Erfordert Ihr neuestes Rezept Majoran – ein gängiges Gewürz, das in vielen Fleischgerichten verwendet wird? Haben Sie festgestellt, dass Sie keinen Majoran mehr haben, oder führt Ihr lokaler Laden ihn nicht?
Obwohl es eine wesentliche Ergänzung sowohl zu europäischen als auch zu französischen Gerichten ist, ist es möglich, Majoran als Ersatz zu verwenden und trotzdem eine köstliche Mahlzeit zu erhalten.
Da Majoran einen sehr mediterranen Geschmack hat, versuchen Sie, Ersatzstoffe mit einem ähnlichen Grundgeschmack zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Folgendes können Sie anstelle von Majoran verwenden, wenn Sie knapp werden.
Oregano ist ein beliebter Majoran-Ersatz. Sie müssen bemerkt haben, dass dieses Kraut oft in den gleichen Rezepten wie Majoran verwendet wird – ein klarer Hinweis darauf, dass es in ähnlichen Gerichten gut funktioniert. Egal, ob Sie sich für getrockneten oder frischen Oregano entscheiden, er ist viel aromatischer als Majoran. Getrockneter Oregano ist wesentlich potenter – achte also darauf, dass du nur ein Drittel der Menge an getrocknetem Oregano als Majoran verwendest, die im Rezept angegeben ist. Wenn Sie frischen Oregano verwenden, verwenden Sie nur die Hälfte der Menge.
Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler und ist sehr aromatisch – was bedeutet, dass frisches Basilikum einen sehr unterscheidbaren Geschmack hat, wenn es in jedem Rezept verwendet wird. Getrocknetes oder gemahlenes Basilikum eignet sich gut als Majoran-Ersatz, frisches Basilikum jedoch nicht. Obwohl diese beiden Zutaten sehr unterschiedlich schmecken – wenn sie getrocknet sind, ist ihr Geschmack nicht sehr leicht zu unterscheiden. Getrocknete Kräuter verlieren oft viel von ihrem Aroma, daher können Sie getrockneten Majoran durch getrocknetes oder gemahlenes Basilikum ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge Basilikum wie der Majoran, die in Ihrem Rezept angegeben ist. Basilikum funktioniert am besten, wenn es als Majoranersatz in Pastasaucen und Eintöpfen verwendet wird.
Thymian ist ein häufig verwendetes Kraut für eine Vielzahl von Gerichten. Es funktioniert gut als Ersatz für Majoran, besonders wenn Sie ein europäisches Gericht zubereiten. Es kann sowohl getrockneter als auch frischer Thymian verwendet werden – sein Geschmack ist weich und mild wie Majoran, sodass Sie die gleiche Menge Thymian verwenden können, wie im Rezept angegeben. Es gibt verschiedene Thymiansorten, die leicht unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben, aber um Majoran bequem zu ersetzen, sollten Sie den französischen oder englischen Thymian anstreben.
Salbei ist ein weiteres Mitglied der Minzfamilie und hat den ähnlichen süßen, aber dennoch zitrus- und kieferartigen Geschmack von Majoran. Es funktioniert am besten in mediterranen Gerichten, egal ob Sie Fleisch, Gemüse oder Paste zubereiten. Aufgrund der ähnlichen Geschmacksrichtungen müssen Sie das Verhältnis nicht ändern, wenn Sie Majoran durch Salbei ersetzen. Beginnen Sie jedoch sicherheitshalber mit einem 3/4 Teelöffel Salbei für jeden Teelöffel Majoran und arbeiten Sie sich nach oben.
Sommerbohnenkraut ist geschmacklich eng mit Salbei verbunden und hat einen ähnlichen süßen und pfeffrigen Geschmack wie Majoran. Es funktioniert in Gerichten wie Wildbraten und anderen Rezepten auf Fleischbasis, funktioniert aber am besten beim Würzen oder Würzen von Würsten. Getrockneten Majoran können Sie durch gemahlenes oder getrocknetes Sommerbohnenkraut ersetzen. Eine andere Option ist Winterbohnenkraut, das weniger süß ist als Sommerbohnenkraut. Sie können es jedoch immer noch verwenden, wenn Sie kein Gericht zubereiten, das diesen süßen Grundgeschmack nicht erfordert. Wenn Sie Sommerbohnenkraut verwenden, verwenden Sie die gleiche Menge wie Majoran. Wenn Sie Winterbohnenkraut verwenden, verwenden Sie eine etwas geringere Menge als Majoran, um seinen bitteren Geschmack zu berücksichtigen.
Dies ist ein Gewürz, das in vielen nahöstlichen Gerichten verwendet wird und aus einer Kombination von Bohnenkraut, Thymian, Sesam und Majoran hergestellt wird. Za’atar enthält auch einige andere Gewürze, weshalb Sie auf den Geschmack achten müssen, den es Ihrem Gericht verleiht. Sie können es verwenden, um Fleisch und Gemüse zu würzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Za’atar hat einen leicht nussigen Geschmack, der ihn stärker macht als Majoran. Sie sollten einen halben Teelöffel Za'atar für jeden Teelöffel Majoran verwenden, um zu beginnen. Arbeiten Sie sich nur hoch, wenn Sie feststellen, dass Ihr Gericht mehr Geschmack benötigt.
Der klügste Weg, beim Experimentieren mit einem Majoran-Ersatz, den Sie noch nie zuvor verwendet haben, auf Nummer sicher zu gehen, besteht darin, klein anzufangen. Da getrocknete und frische Zutaten einem Gericht unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen, hängt die erforderliche Menge einer Zutat vom Geschmack ab. Führen Sie also im weiteren Verlauf Geschmacksprüfungen Ihres Rezepts durch.