So reinigen Sie einen Backstein schnell und einfach

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Es hat lange gedauert, bis ich mich für den Besitz eines Pizzasteins entschieden habe. Es schien ein Luxus für Leute mit großen Küchen und viel Zeit zu sein. Erst mit 30 bekam ich tatsächlich einen Stein zu Weihnachten geschenkt. Plötzlich wurde jedes gefrorene Essen, das ich im Haus hatte, in den Ofen auf meinen Stein geworfen. Ich würde es auf der untersten Schiene meines alternden Ofens lassen, weil es sogar indirekt etwas gleichmäßiger gegart hat. Es dauerte nicht lange, bis ich frustriert war, weil ich es nicht sauber machen konnte, und es fühlte sich an, als würde ich Menschen von einem „schmutzigen“ Gerät aus bedienen. Ich habe es weggeworfen, kannst du das glauben? Ich dachte, ich muss etwas falsch machen.

Ich habe es seitdem vermisst. Also beschloss ich, beim Kauf meines nächsten ein paar Dinge darüber herauszufinden, wie man einen reinigt. Wie sich herausstellt, kehrt es nicht in seinen makellosen, brandneuen Zustand zurück. Es ist ein poröses Produkt, also „frisst“ es, was wir essen.

↑ Woraus besteht ein Backstein?

Es gibt viele verschiedene Größen, Materialien und Hitzetoleranzen. Ein Backstein (auch Pizzastein genannt) besteht ausKeramik,dicke Platten geschnitten und gepresstHimalaya-Salz, oder ein Magnesium-Eisen-Aluminium-Cyclosilikat-Verbundstoff namensCordierit. Backsteine ​​sollen dazu beitragen, dass Lebensmittel beim Backen im Ofen knuspriger und gleichmäßiger durchgegart werden. Für den heimischen Pizzabäcker helfen sie dabei, die Feuerkraft der Öfen in professionellen Pizzaküchen nachzuahmen.

Es gibt auch Pizzaformen aus denenMetalloder Gusseisen, die nicht ganz dasselbe tun, aber eine gute Option sind, wenn Sie etwas Leichteres nur für Pizza möchten.

Wichtiger Hinweis: Legen Sie keinen kalten oder zimmerwarmen Backstein in einen heißen Ofen. Wenn Sie einen Stein in einen heißen Ofen geben, könnte Ihr Stein brechen. Es ist immer am besten, den Stein mit dem Ofen langsam aufheizen zu lassen. Einige Arten von Steinen halten schnelleren Temperaturänderungen besser stand, aber ich würde es nicht mit Salz- oder Granit-/Ton-Backsteinen riskieren. Jeder Hersteller hat jedoch ein anderes Verfahren. Lesen Sie also die Anweisungen, die dem Stein beiliegen, wenn Sie Zugriff darauf haben.

↑ So reinigen Sie einen Backstein

Der Trick besteht darin, zu kratzen und weiter zu kratzen. Wenn die großen Speisereste weg sind, verwenden Sie NUR ein Tuch mit Wasser, um die Reste auf dem Stein abzureiben. Wenn das Essen wirklich schlecht festklebt, musst du den Stein möglicherweise einige Zeit in heißem Wasser einweichen. Das ist in Ordnung – verwenden Sie einfach kein Waschmittel oder Bleichmittel, sonst saugt der Stein diesen chemischen Geschmack und Geruch auf. Stellen Sie nur sicher, dass Ihr Stein vollständig trocken ist, bevor Sie ihn in den Ofen geben, damit er nicht knackt und das Essen knusprig wird.

↑ Qubely – Ein vollwertiger Gutenberg-Baumeister

Schritt 1:	Erlaube dasBacksteinkomplett abkühlen
Schritt 2:	Verwenden Sie einen Plastikspatel (einige Steine ​​werden mit einem Werkzeug geliefert) und anbackenes Essen abkratzen
Schritt 3:	Mische einen Teil Backpulver mit einem Teil warmem Wasser
Schritt 4:	Die Paste mit einem Tuch auf dem Stein verteilen und dann das Tuch ausspülen
Schritt 5:	Paste 5 Minuten auf dem Stein stehen lassen
Schritt 6:	Paste mit dem gespülten Tuch abwischen
Schritt 7:	Backstein mit warmem Wasser abspülen, um Rückstände zu entfernen
Schritt 8:	Backstein mit warmem Wasser abspülen, um Rückstände zu entfernen

↑ Wie lagere ich einen Backstein?

Warum nicht einfach auf der untersten Schiene im Ofen lassen? Sie wissen immer, wo es ist, und es hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, insbesondere in älteren Öfen. Wenn Sie ein zwanghafter Ofenprüfer sind, behält der Stein auch mehr Wärme. Auf diese Weise liegt es flach und aus dem Weg. Oder wenn Ihr Ofen eine davon in den Schubladen darunter hat, sind diese großartig, um den Stein flach und griffbereit zu halten.

Achte jedoch darauf, Speisereste zu entfernen, bevor du deinen Stein wieder in den Karton oder die Schachtel steckst, da sie schimmeln können. Um einen Stein mit sichtbarem Schimmel zu reinigen, legen Sie ihn in einen kalten Ofen, drehen Sie die Hitze auf 450F und erhitzen Sie ihn eine Stunde lang. Ofen ausschalten und den Stein im Ofen abkühlen lassen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen den Stein und führen Sie die oben genannten Schritte aus, um den Reinigungsprozess abzuschließen.

Beachten Sie, dass Sie bei einem selbstreinigenden Ofen Ihren Stein vor der Reinigung herausnehmen müssen, da sich die Temperatur während des Reinigungsprozesses schnell ändert.

Vermeiden Sie es, den Stein fallen zu lassen, da er oft bricht oder bricht.

↑ Wie würzt man einen Backstein?

Im Allgemeinen ist es nicht erforderlich, einen Backstein zu würzen, aber wenn Sie nichts tun, können die ersten Pizzen kleben bleiben. Deshalb gibt es eine einfache Methode, um Ihren neuen Backstein fit für den ersten Tag in einem neuen Zuhause zu machen – Ihrem!

Schritt 1:	Etwa einen Esslöffel Pflanzenöl auf den Backstein träufeln
Schritt 2:	Reiben Sie das Öl vorsichtig mit einem weichen Tuch oder Papiertuch ein
Schritt 3:	Schieben Sie den Stein in einen kalten Ofen (Dies ist sehr wichtig)
Schritt 4:	Ofentemperatur auf 450 Grad drehen.
Schritt 5:	Den Stein 30 Minuten alleine im Ofen backen lassen
Schritt 6:	Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Stein abkühlen

Das Wunder vonPergamentpapierfunktioniert auch hier gut, aber wir testen noch, ob die knusprige Wirkung noch eintritt, wenn das Essen den Stein nicht direkt berührt. Gleichmäßige Erwärmung, ja, aber der Stein soll auch ein bisschen Feuchtigkeit aufnehmen.

Ein Backstein ist eine großartige Möglichkeit, Pizza und Brot gleichmäßig zu backen. Sie benötigen tatsächlich nur sehr wenig Wartung, was sie zu einem praktischen Küchengerät macht. Denken Sie daran, wenn SieBacksteinwird dunkel und verfärbt, das ist normal. Es bedeutet nur, dass es bei normalem, regelmäßigem Gebrauch gewürzt wird.

↑ DOS

• Ihr Backstein muss möglicherweise wie eine gusseiserne Pfanne gewürzt werden, um eine optimale Antihaft-Oberfläche zu erhalten. Überprüfen Sie die Informationen, die Ihrem Stein beiliegen.
• Wenn Sie bereit sind, einen neuen Stein zu verwenden und mit dem Würzen nicht warten möchten, bevor Sie ihn zum ersten Mal verwenden, streuen Sie etwas Maismehl auf die Oberfläche, bevor Sie Ihre Pizza oder Ihr Brot hinzufügen, damit er nicht am Stein kleben bleibt.
• Einige Backsteine ​​können in einem Barbecue-Grill oder auf einem Lagerfeuer über einem Rost verwendet werden.
• Betrachten Sie Ihren Stein als semi-permanenten Teil Ihres Ofens. Aufheizen und mit dem Backofen abkühlen lassen.

↑ Verbote:

• Verwenden Sie keine Seife oder Reinigungsmittel, um Back- oder Pizzasteine ​​zu reinigen. Die poröse Oberfläche nimmt die Seife auf und überträgt den Geschmack auf zukünftige Lebensmittel. Yuck.
• Legen Sie Ihren Backstein nicht in die Spülmaschine!
• Legen Sie kein Essen auf den Stein, bis er heiß ist. Seien Sie vorsichtig, um das Essen und den Stein zu manövrieren, was schwierig sein kann. Profi-Tipp von Elaine N: „Während ich den Stein im Ofen vorheize, drücke ich den Teig auf einem großen Quadrat Pergamentpapier flach. Das Pergamentpapier ist für den Backofen gedacht, damit Sie die Pizza während des Backens darauf lassen können. Ich füge die Sauce und die Toppings hinzu und greife dann zwei Ecken des Pergamentpapiers und schiebe das Ganze auf eine Holzpaddel oder großes Schneidebrett oder Platte. Ich trage die Pizza auf der Pizzapfanne zum Ofen und greife dann nach einer Ecke des Pergamentpapiers und schiebe das Ganze auf den Stein. Wenn es fertig ist, kehre ich den Vorgang einfach um, greife eine Ecke des Papiers und ziehe es auf die alte Pizzapfanne.“

Viel Spaß beim Backen!

Werfen Sie Ihren Pizzastein nicht in einem Anfall von Ekel weg, wie ich es getan habe. Hoffentlich halten diese Tipps Ihren Stein in einer anständigen Form und Sie werden feststellen, dass Verfärbungen für jeden Backstein normal sind. Ich genieße meinen neuen Stein und ich verspreche, diesen besser zu behandeln.

Was wirst du diese Woche mit deinem Stein machen? Brauchen Sie Ideen? Hier sind einige Links zu Rezepten, die Sie außer Pizza auf Ihrem Stein zubereiten können:

Episch:Kartoffelchips, Cracker, Quesadillas

Fühlt sich wie zu Hause an: Strudel, Riesenkeks, Falafel

MeineRezepte:geröstetes Gemüse, Brezeln, Fladenbrot