Immer mehr Koch- und Backgeschirr aus Silikon sind auf dem Markt. Heimische (und professionelle) Köche haben die Vorteile auf Schloss: Silikonbesen und -zangen hinterlassen keine Spuren von empfindlichen antihaftbeschichteten Pfannen, Silikon-Backmatten sind antihaft- und hitzebeständig und Silikon verhindert von Natur aus das Wachstum von Mikroben (Hallo, sauberere Küche!).
Wenn Sie schon länger mit Silikon kochen, wissen Sie vielleicht, dass der natürliche Zustand von Silikon etwas gummiartig ist, und das ist normal. Wir lieben unsere Silikon-Backmatten absolut, aber die Reinigung war eine kleine Herausforderung.
Sie scheinen nach einigem Gebrauch ein bisschen "Glibber" aufzunehmen. Der frustrierendste Teil bei der Verwendung dieser Silikonmatten ist, dass sie sich immer „seltsam“ anfühlten – ölig oder schmutzig. Es stellt sich heraus, dass Sie dieses Problem leicht beheben können und ganz einfach eine saubere Backmatte haben.
Wenn Ihre Matte sehr fettig ist (was wackelt, Speck) oder angekochte Partikel daran haften, weichen Sie sie zuerst ein. Füllen Sie Ihre Spüle mit superheißem Wasser (verbrennen Sie sich nicht) und fettlösendem Spülmittel.
Die Backmatte mit der schmutzigen Seite nach unten 10 Minuten im Wasser einweichen lassen, dann etwas dickes auftragenGeschirrspülhandschuheund schrubben Sie die Silikonmatte mit einem Schwamm. Dieser Vorgang sollte Fett und Schmutz entfernen.
Wir haben einen tollen Tipp zum Reinigen von Backmatten bekommenHiermit rein natürlichen Produkten. Ihre Küchenarbeitsplatte eignet sich am besten für eine einfache Reinigung, in der leeren Spüle selbst, oder legen Sie Küchentücher auf Ihrem Tisch aus, um Rückstände aufzufangen.
Scheuen Sie sich nicht, Ihre Silikon-Backmatte in den oberen Korb der Spülmaschine zu legen und mit Ihrem anderen Geschirr zu kombinieren. Dies ist meine Lieblingsmethode, weil ich das Gefühl habe, dass sie diese öligen Rückstände am besten entfernt. Der Schlüssel hier ist, die Matte auf den oberen Gepäckträger zu legen. Wenn Sie immer noch ein wenig Öl auf der Matte spüren, lassen Sie es einfach noch einmal durch.
Denken Sie daran, dass sich Ihre Silikon-Backmatte wahrscheinlich immer etwas klebrig anfühlt und das ist für eine Backmatte normal. Sie möchten, dass die Backmatte frei von angebackenen Rückständen und beschichtetem Fett ist, aber Sie möchten dennoch, dass Ihre Lebensmittel sofort abrutschen.
Wenn Sie sicherstellen, dass Ihre neue Matte von Anfang an gründlich gereinigt wird, behält sie ihre Antihafteigenschaften für lange Zeit.
Ja, diese Backmatten gelten von der FDA als sicher für die Verwendung mit Lebensmitteln. Solange Sie darauf achten, dass Ihre Silikon-Backmatte als lebensmittelecht gekennzeichnet ist, können Sie damit backen. Beachten Sie immer die maximale Temperatur, mit der Ihre Matte auch erhitzt werden kann. Im Allgemeinen beträgt die maximale Hitze 400 bis 450 Grad F.
Lesen Sie die Pflegehinweise, die Ihrer Matte beiliegen. Einige Menschen mit Geruchsempfindlichkeit möchten möglicherweise vermeiden, sich in der Nähe von erhitztem Silikon aufzuhalten, aber sowohl die FDA als auch die kanadische Gesundheitsbehörde „beharren darauf, dass Silikon in Lebensmittelqualität nicht mit Lebensmitteln oder Getränken reagiert oder gefährliche Dämpfe erzeugt, und als solches gilt“ sicher bis zu den empfohlenen Temperaturen zu verwenden.”¹
Ja, diese Backmatten gelten von der FDA als sicher für die Verwendung mit Lebensmitteln. Solange Sie darauf achten Einige Benutzer bemerken, dass ihre Silikon-Backmatten bei hohen Temperaturen riechen oder rauchen. Im Neuzustand sind einige Matten auch „Abgas“, aber der Gestank verfliegt schließlich und sollte den Geschmack des Essens nicht beeinträchtigen. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen, die Ihrer Mattenmarke beiliegen.
Wenn Rauch aus Ihrem Ofen kommt, verwenden Sie ein heißes Pad/hitzebeständigen Handschuh, um die Pfanne mit Matte zu entfernen und zum Abkühlen in die Spüle zu stellen. Stellen Sie sicher, dass es sich um eine hitzebeständige Silikon-Backmatte und NICHT um ein dünnes Plastikschneidebrett handelt (diese können heiß werden oder schmelzen).
Manchmal sind diese leicht zu verwechseln. Vielleicht ist Ihre Ofeneinstellung zu hoch für Ihre Mattenmarke – versuchen Sie, die Hitze herunterzudrehen. Wenn alles andere fehlschlägt, müssen Sie diese Matte möglicherweise ersetzen.
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf die gewünschte Temperatur vor.
2. Legen Sie die Silikonbackmatte auf ein Backblech oder Backblech.
3. Die Matte nicht fetten oder ölen.
4. Legen Sie Lebensmittel auf die Silikonmatte.
5. Legen Sie das Backblech mit der Silikonmatte und den Speisen in den Ofen.
6. Kochen Sie Ihr Essen wie gewohnt.
Heimische und professionelle Bäcker verwenden Silikonbackmatten gleichermaßen auf einem Backblech, einer Bratpfanne, einer Geleerollenpfanne, einer Auflaufform und fast jeder Art von Pfanne, die Sie normalerweise in den Ofen stellen. Normalerweise schützen diese Matten das Essen vor dem Ankleben, verhindern aber auch, dass Sie die Pfanne schrubben müssen, wenn Sie fertig sind.
Schieben Sie Ihre Matte unter Lebensmittel, die normalerweise an Ihrer Pfanne kleben würden, wie Kekse, Kekse, Speck, Hühnchen, empfindliche Lebensmittel wie Lachs (Sie wissen, wie die Fischhaut an der Pfanne kleben kann?), Blätterteig, Macarons und vieles mehr .
Pergamentpapier funktioniert genauso, aber Silikonbackmatten sind wiederverwendbar und Pergamentpapier (wir lieben die ungebleichten, vorgeschnittenen Blätter) ist Einweg. Es gibt Matten, die mit Maßen markiert sind, um Ihnen beim Ausrollen des Teigs zu helfen. Einige sind in Sets mit drei Größen für verschiedene Pfannen erhältlich.
Sie können eine Silikon-Backmatte in die Spülmaschine geben. Das ist eigentlich eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Backmatte zu reinigen. Sie sind hitzebeständig und überstehen eine unbegrenzte Anzahl von Wäschen.
Wir empfehlen Ihnen, Ihre Backmatten flach zu legen, so lagern wir unsere. Eine andere Möglichkeit besteht darin, deine Backmatte zusammenzurollen und sie in eine Pappröhre, wie zum Beispiel eine gebrauchte Papierhandtuchröhre, zu schieben. Stellen Sie sicher, dass Sie keine schweren Töpfe und Pfannen auf Ihre gerollte oder gefaltete Matte legen, da dies die Matte beschädigen kann.
Silikon-Backmatten können in jeder Küche sehr praktisch sein, aber sie können auch etwas schwierig zu reinigen sein. Hoffentlich helfen Ihnen diese Reinigungsoptionen bei der Entscheidung, ob eine Silikon-Backmatte eine gute Option für Sie ist.
¹Silikon-Tally:Wie gefährlich ist das neue Post-Teflon-gummierte Kochgeschirr
