Το φασκόμηλο είναι ένα αστέρι σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο και είναι αρκετά δημοφιλές γύρω από την Ημέρα των Ευχαριστιών, επειδή ταιριάζει τέλεια με τη γαλοπούλα.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλα λιπαρά τρόφιμα για να ενισχύσει τη γεύση τους.
Αν σας έχει τελειώσει το φασκόμηλο και ψάχνετε για εναλλακτικές λύσεις, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για πέντε υποκατάστατα που θα είναι νόστιμα σε συνταγές που απαιτούν φασκόμηλο.
Αλλά πρώτα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι είναι και να μάθουμε για όλες τις μορφές του.
Το φασκόμηλο είναι ένας θάμνος με σκονισμένα πράσινα φύλλα που είναι ευρέως γνωστός για το μοναδικό του άρωμα. Διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, αλλά ο τύπος φασκόμηλου που θα συζητήσουμε σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου ονομάζεται «φασκόμηλο κήπου».
Είναι η μόνη μορφή φασκόμηλου που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Το φασκόμηλο του κήπου χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και αναγνωρίζεται για τη γήινη γεύση του.
Το φασκόμηλο χρησιμοποιείται σε πολλές διαφορετικές συνταγές.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει τη γλυκιά και όξινη γεύση του ανανά ή να προστεθεί σε σιρόπια και κοκτέιλ.
Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε σάλτσες ντομάτας, ριζότο, πέστο και μπορείτε ακόμη και να το αναμίξετε σε ομελέτα αν θέλετε να ανανεώσετε τη γεύση.
Το φασκόμηλο μπορεί να βρεθεί σε φρέσκο, αποξηραμένο ή αλεσμένο σχήμα.
Το αποξηραμένο και αλεσμένο φασκόμηλο έχει πιο έντονη γεύση, οπότε αν τα χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο του φρέσκου φασκόμηλου, πρέπει να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα, διαφορετικά θα καταλήξετε να υπερνικήσετε τη γεύση του πιάτου.
Για οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί μια κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, χρειάζεται μόνο να προσθέσετε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο.
Το αλεσμένο φασκόμηλο είναι πολύ πιο πικάντικο, οπότε προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού θα πρέπει να είναι περισσότερο από αρκετό.
Εάν δεν έχετε φασκόμηλο στη σχάρα μπαχαρικών σας ή δεν μπορείτε να το βρείτε σε ένα κοντινό παντοπωλείο, δείτε μερικές εναλλακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Μπορεί να μην είναι τόσο καλά όσο το φασκόμηλο που γνωρίζετε και αγαπάτε, αλλά μοιάζουν αρκετά και δεν θα κάνουν τόσο μεγάλη διαφορά στη γεύση.
Η μαντζουράνα μοιάζει πολύ με το φασκόμηλο γιατί είναι επίσης μέρος της οικογένειας των βοτάνων μέντας. Επειδή είναι τόσο στενά συνδεδεμένα, έχουν και αρκετά παρόμοια γεύση.
Διατίθεται επίσης σε αποξηραμένη μορφή, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για χρήση ως αποξηραμένο υποκατάστατο φασκόμηλου.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη μαντζουράνα, θα πρέπει να σημειώσετε ότι δεν έχει έντονη γεύση όπως το φασκόμηλο.
Γι' αυτό λειτουργεί μόνο για συνταγές που απαιτούν να προσθέσετε φασκόμηλο στο τέλος ή μόνο ως γαρνιτούρα.
Όταν το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο, προσθέστε την ίδια ποσότητα που απαιτείται για το φασκόμηλο στη συνταγή.Δείτε αυτό το σετ ραφιών μπαχαρικών!
Το αλμυρό μοιάζει αρκετά με το φασκόμηλο γιατί χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα για τα πουλερικά και για να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση.
Έχει μια πιπεράτη γεύση, σαν το φασκόμηλο, και μπορεί να προστεθεί στην ίδια ποσότητα με το φασκόμηλο σε οποιαδήποτε συνταγή.
Το αλμυρό διατίθεται σε δύο μορφές - χειμωνιάτικο και καλοκαιρινό αλμυρό.
Το χειμωνιάτικο αλμυρό είναι λίγο πικρό από το καλοκαιρινό αλμυρό, γι' αυτό και δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά.
Αν σας έχει τελειώσει το φασκόμηλο και πρέπει να καρυκεύσετε μια γαλοπούλα ή κοτόπουλο, βάλτε τα καρυκεύματα για πουλερικά γιατί θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
Είναι ένα μείγμα μπαχαρικών και αυτό που το κάνει εξαιρετικό ως υποκατάστατο είναι ότι έχει ήδη φασκόμηλο ως ένα από τα κύρια συστατικά.
Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν θυμάρι και μαντζουράνα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στην ίδια ποσότητα που απαιτείται για το φασκόμηλο στη συνταγή.Δείτε αυτό το σετ ραφιών μπαχαρικών!
Αυτό είναι ένα μεσογειακό βότανο που είναι γνωστό και χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Έχει έντονη γεύση και ξεχωριστό άρωμα.
Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο της ποσότητας που θα χρησιμοποιούσατε για το φασκόμηλο στη συνταγή γιατί λίγο πάει πολύ με αυτό.
Το θυμάρι είναι ένα άλλο βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ίδια ποσότητα με το φασκόμηλο. Έχει γήινη γεύση με εσπεριδοειδείς και μέντας υποτόνους.
Είναι επίσης μέλος της οικογένειας μέντας και χρησιμοποιείται για να καρυκεύει τόσο κρέατα όσο και λαχανικά.
Διατίθεται και σε φρέσκο και σε αποξηραμένο σχήμα, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο όταν το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο φασκόμηλου.Δείτε αυτό το σετ ραφιών μπαχαρικών!
Τώρα που μάθατε για πέντε φανταστικές εναλλακτικές λύσεις για το φασκόμηλο που λειτουργούν σχεδόν εξίσου καλά, μπορείτε να φτιάξετε την αγαπημένη σας γέμιση ή να αλατοπιπερώσετε τη γαλοπούλα σας χωρίς να χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα.
Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα για να έχετε την επιθυμητή γεύση.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
