Kuinka kauan kana voi istua ulkona? Mikä saa siipikarjatuotteet huonontumaan nopeasti? Miten sinä käsitellä näitä tuotteita oikein varmistaaksesi, että sinä ja perheesi olette turvassa ruokaperäisiltä sairauksilta?
Nämä ovat tärkeitä kysymyksiä, joihin monet eivät ehkä tiedä vastauksia.
Kun kyse on pilaantunutta kanaa, ei ole väliä onko kana kypsennetty vai kypsentämätön. Voit säilyttää sitä vain tietyn ajan jääkaapissa ennen kuin se alkaa pilaantua.
Kun näin tapahtuu, ruoka ei selvästikään ole enää turvallista syödä tai valmistaa.
Nämä merkit voivat kuitenkin olla hyvin hienovaraisia. Mistä tiedät tarkalleen, milloin säästät itseäsi ja rakkaitasi sairastumiselta tai kun tuhlaat rahaa ja resursseja heittämällä hyvää ruokaa pois?
Tässä on tapoja selvittää.
Kana ei saa levätä yli 2 tuntia. Yleensä sinun tulee heittää pois keitetty tai kypsentämätön liha, joka on jätetty huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.
Jos huoneen tai ympäristön lämpötila on 90 astetta tai lämpimämpi kuin kanaa, tulisi lähteä vain 1 tunnin ajaksi.
Helposti pilaantuvia elintarvikkeita, kuten lihaa, on säilytettävä asianmukaisesti tai ne eivät enää kelpaa ruoanlaittoon tai syömiseen.
Olipa ruoka raakaa tai kypsennetty, se voi olla haitallisten bakteerien saastuttamaa jo kauan ennen kuin sen tuoksu osoittaa pilaantumista.
Yleissääntönä on, että keitetyt tai kypsentämättömät helposti pilaantuvat ruoat poistetaan, jos ne ovat olleet huoneenlämmössä yli kaksi tuntia. Tämä aikaikkuna on lyhyempi, jos ruoka jätetään lämpimämpään ympäristöön.
Kiinnitä aina huomiota myös pakkauksessa olevaan päivämäärään, älä vain myyntipäivään.
Elintarvikkeiden turvallisuuteen vaikuttaa kolme päätekijää:
Ei, se ei ole. Saatat tuntea houkutusta vain kypsentää tai lämmittää se uudelleen, mutta totuus on, ettet koskaan tiedä, kuinka monta bakteeria on lisääntynyt sinä aikana, jolloin se jätettiin pois yön yli.
Nämä bakteerit vapauttavat myrkkyjä, ja vaikka kuinka paljon lämmität sitä, se ei tuhoa myrkkyjä.
Useimmat ihmiset ajattelevat, että vaikka ruoka jätettäisiin pois yön yli, sinun tarvitsee vain lämmittää se uudelleen ja olet melko hyvä. Paitsi, se ei todellakaan toimi niin.
Tiedän, että se voi olla melko turhauttavaa, kun jätät ruoan vahingossa pois. Olet ehkä nukahtanut ilman todellista merkitystä ja ennen kuin huomaatkaan, on jo aamu ja ruokasi on jätetty pois.
Ollut siellä, tehnyt sen.
Kypsennetty kana voi istua ulkona enintään kaksi tuntia. Lisäksi jos lämpötila on yli 90 F, on parasta jättää se pois vain tunniksi. Jos keitetty kana on ollut ulkona tätä pidempään, sinun tulee valitettavasti heittää se pois.
Nyt kun olen jo todennut, että kanaa tai melkein mitä tahansa kypsennettyä ruokaa ei voi jättää ulkona yön yli, otetaan sitten selvää kuinka monta tuntia keitetty kana voi tarkalleen pysyä huoneenlämmössä.
Siellä on tämä termi, jota USDA kutsuu vaaravyöhykkeeksi. Tämä on pohjimmiltaan se lämpötila-alue, joka on vaarallisin ulkona jätetylle ruoalle.
Erityinen haitallinen lämpötila-alue on 40 F–140 F. Tämä on lämpötila-alue, jolla kaikki kypsennetyt ruoat ovat herkimpiä bakteereille.
Ja nyrkkisääntönä on, että pakastekana ei saa olla ulkona kauempaa kuin kaksi tuntia. Varmuuden vuoksi mittaan vain lämpömittarilla kanan lämpötilaa.
Jos kanan lämpötila on edelleen alle 45 F, kanasi on edelleen hyvä.
Vastaus tähän riippuu useista yksityiskohdista. Olettaen, että pidit kanaa suljetussa astiassa ollessasi ulkona, on mahdollista, että se on hyvä jatkaa muutaman tunnin kuluttua.
Suosittelen kuitenkin, ettet ota sitä riskiä. Tämä koskee myös lämpötilaa, joka ei ole lämmin. Jos se on liian kuuma, se on todennäköisesti jo sulanut muutaman tunnin kuluttua.
Kanaa ei saa jättää yön yli sulamaan. Suosittelisin olemaan tätä vastaan. Pakasteruokaa ei voi jättää käyttämättä kahdeksi tunniksi, saati yön yli.
On aina parasta sulattaa jäädytetty liha jääkaapissa. Ota ne vain pakastimesta. Voit antaa sen istua ulkona noin 30 minuutista tuntiin ennen ruoanlaittoa.
Lämpötilalla on suuri merkitys siinä, kuinka nopeasti pilaantuminen voi alkaa. Jos aiot käyttää sitä muutaman päivän kuluessa, on parasta pitää liha alle 40 asteen Fahrenheit -lämpötilassa.
Kickenin -lämpötilojen jättäminen yli 40 asteen Fahrenheit -alttiiksi altistaa sen eri bakteereille, jos jätät kanan tai lihatuotteet keittiötasollesi, luo maaperän bakteereille lisääntyä.
raa'at tai keitetyt ruoat, jotka on otettu pakastimesta, pakastuspussi, jääkaappi tai jääkaappi yli kahdeksi tunniksi, tulee heittää pois. Vaikka ruoka ei haise, se todennäköisesti lisää bakteereja.
Ole varovainen myös piknik-ruoan kanssa, jos ruoka on ollut jääkaapista tai jääkaapin ulkopuolella yli kaksi tuntia, se ei todennäköisesti ole enää turvallista syödä.
Rauhallisina päivinä jopa kaksi tuntia voi olla liian pitkä. Joskus huoneen lämpötila voi olla niin korkea, että kana – kypsennettynä tai ei – voi muuttua huonoksi alle kahdessa tunnissa.
Koska liha ei haise tässä vaiheessa, on mahdotonta sanoa, onko se edelleen hyvä vai ei.
Koska kahden tunnin sääntö ei välttämättä päde tässä tapauksessa, voit siirtyä toiseen sääntöön, eli - jos olet epävarma, jätä se pois. Sinun ei pitäisi ottaa riskejä ruoassa, joka on todennäköisesti muuttunut huonoksi.
Toinen tärkeä asia on pitää mielessä, että ruoka on erittäin herkkä huonontumaan yli 90 Fahrenheit-asteen lämpötilassa.
Yleinen sääntö on, että raakaa lihaa, erityisesti kanaa, voidaan säilyttää 1-2 päivää jääkaapissa. Jos liha on ollut jääkaapissa pidempään, on parempi heittää se pois.
Kypsennetty kana sen sijaan säilyy jääkaapissa noin kolmesta neljään päivään. Tätä pidempään se ei todennäköisesti ole turvallista kulutukseen.
Jos et voi kypsentää ostamaasi kanaa heti, voit pakastaa sen. Raaka kokonainen kana säilyy pakastettuna jopa vuoden.
Raa'at kananleivät puolestaan voivat jäädyttää jopa yhdeksän kuukautta.
Keitetyt jäännökset eivät säily niin kauan pakastimessa. Pakastetut jäämät tulee kuluttaa kahdesta kuuteen kuukauteen. Pakastetut keitetyt jäämät eivät myöskään maistu yhtä hyvältä sulatettuna.
Pakasta siis ylijäämät vain silloin, kun se on ehdottoman välttämätöntä.
Valitettavasti pilaantunut kana, varsinkin kypsennettynä, ei välttämättä anna selkeitä vihjeitä siitä, että se on muuttunut huonoksi. Niissä ei aina ole huonoa hajua tai visuaalisia merkkejä.
Joissakin tilanteissa olet saattanut jopa unohtaa, kuinka kauan kanaa tai muuta lihaa on jätetty pois.
Jotta se olisi turvallista, on parasta heittää pois kaikki, mitä epäilet olleen jätetty pois liian kauan. Muista, että huonon lihan syöminen tai kypsentäminen aiheuttaa vakavia terveysongelmia, kuten kuumetta, nivelkipuja ja vilunväristyksiä.
Nämä ongelmat aiheutuvat Pseudomonas-bakteerista, joka on vastuussa ruoan pilaantumisesta.
Muita terveysongelmia ovat virtsatietulehdukset, oksentelu ja pahoinvointi, jonka voivat aiheuttaa Putrefaciens-bakteeri. Vatsakipu, ripuli ja oksentelu ovat mahdollisia oireita Salmonella-bakteerin nauttimisesta.
Joissakin tapauksissa lihan saastuminen johtaa myös munuaisten vajaatoimintaan, jonka aiheuttaa E Coli.
Joskus, vaikka noudatat kahden tunnin sääntöä ja kunnollista jäähdytystä ja pakastusta, päätyy silti mätä lihaa. Tämä johtuu siitä, että ostamassasi lihassa on saattanut olla ongelmia.
Tämän välttämiseksi tarkista liha kunnolla ja varmista, ettei se haise tai muodosta limaa.
Varmista, että pakkaus on ehjä ja ettei siinä ole vuotoja tai repeytymiä. On myös tärkeää huolehtia siitä, että lintu on jäähdytetty kunnolla.
Yksi tapa tehdä tämä on ostaa kanaa hyvämaineisilta jakelijoilta tai markkinoilta. On erittäin suositeltavaa kypsentää liha yli 165 Fahrenheit-asteessa. Lihan oikea kypsennys tappaa bakteerit.
Ylijäämiä varten ruoka on jäähdytettävä mahdollisimman pian alle 40 Fahrenheit-asteen lämpötilaan.
USDA ja Food and Drug Administration varoittavat pilaantunutta lihaa syömisen vaaroista. Kaikella jo pilaantunutlla lihalla on silti vaarallisia terveysvaikutuksia, vaikka se olisi kypsennetty kunnolla.
Harkitse lihan kypsentämistä vain, jos siinä ei ole limaisuuden tai harmauden merkkejä. Nämä värit voivat tarkoittaa, että kana on vaara-alueella.
Lisäksi, jos havaitset lihasta ammoniakkia tai jonkinlaista eltaantunutta hajua, älä ota riskiä vaan heitä se pois.
Ruoansulatusjärjestelmämme ei ole kunnossa käsittelemään mädäntyneen ruoan bakteereita. Tästä syystä syömämme ruoan ostamisessa, varastoinnissa ja valmistuksessa tulee olla erityisen huolellinen. Muista, että mädäntyneen ruoan nauttimisella voi olla tappavia seurauksia.
Päivän päätteeksi on parempi heittää pois ruoka, joka ei enää kelpaa kulutukseen, kuin kärsiä seurauksista.
Jos sinulla on lisätietoa jaettavana tai kommentteja ja kysymyksiä aiheesta, kirjoita ne alla olevaan osioon.
