Suunnittelet tapaavani ystäviä taloon myöhemmin iltapäivällä, ja suusi alkaa vuotaa ajatuksesta syödä tequila-limellä grillattua katkarapua illalliseksi. Yksi tärkeimmistä ainesosista on limetin mehu.
Yhtäkkiä se iskee sinuun!
Alkaa ihmetellä, onko tuo puolivalmis limemehupullo vielä hyvä kulutukseen.
Se on jo ylittänyt "parasta kulutettuna ennen" -päivämääränsä.
Vaikka sitä on säilytetty jääkaapissa avaamisen jälkeen, se on ollut auki jo muutaman viikon, eikä voi sanoa kuinka usein se on kenties istunut huoneenlämmössä.
Mietit nyt, pitäisikö sinun vain hävittää tuo limemehupullo ja mennä hakemaan uusi ruokakaupasta. Ehkä on turvallisempaa heittää sitä, tai ehkä se on silti hyvä.
Tätä silmällä pitäen olemme kirjoittaneet tämän artikkelin saadaksemme lisätietoja siitä, miksi ja kuinka limetimehu menee huonoon suuntaan, varastoinnista ja merkeistä, että se on jo pilaantunut.
Lyhyt vastaus on kyllä, limemehu voi mennä huonosti, varsinkin jos sitä ei varastoida ja käsitellä oikein.
Mutta älä ole surullinen, sillä se ei härskisty muutaman viikon oston jälkeen.
Lime mehua, olipa se sitten kaupasta ostettua tai kotitekoista, pidetään erittäin hapanna, mikä tarkoittaa, että bakteerit kasvavat tai lisääntyvät nesteessä hitaasti.
Muista kuitenkin, että kaupasta ostetun limemehun ja kotona puristamasi tuoremehun säilyvyyden välillä on suuri ero.
Edellinen ei pilaannu nopeammin kuin käsinpuristettu mehu tuoreista limeistä.
Tämä johtuu siitä, että tuotteessa on säilöntäaineita ja lisäaineita, jotka hidastavat bakteerien kehittymistä.
Tyypillisesti avaamaton kaupasta ostettu limen mehu säilyy ruokakomerossa säilytettynä jopa 3 kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
Sillä välin kotitekoinen mehu pysyy todennäköisesti tuoreena kolmessa päivässä jääkaapissa.
Kylmäosastolla myytävän limettimehun mukana tulee yleensä paras viimeinen päivämäärä.
Sillä on paljon pidempi säilyvyys kuin muilla mehuilla sen erittäin happaman luonteen vuoksi.
Pullo myymälästä ostettua lime mehua pitäisi olla hyvä kuluttaa muutama päivä tai viikko tuon päivämäärän jälkeen, mutta kun avaat pullon tai laatikon, säilytä se heti jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena 12 kuukauteen.
Pullo on pidettävä tiiviisti suljettuna, jotta vältytään kosketuksesta ilman kanssa, joka on vastuussa hapetusprosessista ja johtaa pilaantumiseen.
Avaamaton limemehupullo (kaupallisesti valmistettu) säilyy tuoreena jopa 3 kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
Mitä tulee tuoreeseen limettimehuun, se on ihanteellinen nautittavaksi samana päivänä, kun puristat limetin parhaan maun saavuttamiseksi.
Jos tämä ei ole mahdollista, yritä säilyttää se jääkaapissa kahden tai kolmen päivän kuluessa.
Alla olevassa taulukossa on tarkempi erittely limetimehun säilyvyydestä sen säilytysolosuhteiden ja -tavan mukaan.
| Ruokakomerossa | Jääkaapissa | |
|---|---|---|
| Avaamaton limen mehu (kaupallisesti valmistettu) | viimeinen päivä + 3 kuukautta | |
| Avattu limetin mehu (kaupallisesti valmistettu) | jopa 12 kuukautta | |
| Kotitekoista tuoretta limen mehua | kaksi-kolme päivää |
Kuten mainittiin, itse kotona puristamasi tuoremehu ei kestä kauan, toisin kuin kaupasta ostettu appelsiinimehu.
Siksi on parasta kuluttaa se puristuspäivänä parhaan maun ja tuoreuden saavuttamiseksi.
Mutta jos aiot käyttää sitä päivän tai kahden kuluttua, sinun tulee maksimoida sen säilyvyysaika säilyttämällä se ilmatiiviissä astiassa tai muurauspurkissa. Voit tehdä sen seuraavasti:
Tarvittavat työkalut:
Ohjeet:
Jos säilytetään ja käsitellään oikein, tuoreen limetin mehun tulee pysyä tuoreena jääkaapissa 2-3 päivää, mieluiten jääkaapin kylmimmässä osassa.
Säilytettäessä avaamatonta kaupallisesti valmistettua limemehua, säilytä säiliö tai pullo viileässä ja pimeässä paikassa, mieluiten kaukana suorasta auringonvalosta, kuten ruokakomero tai keittiökaappi.
Kun se on avattu, on aika jäähdyttää säiliö, jotta se säilyttää laatunsa ja estää ruskistumisen. Varmista, että se on tiiviisti suljettu, ennen kuin työnnät sen jääkaappiin.
Kyllä, limemehun jäähdyttäminen voi pidentää sen säilyvyyttä, joten voit käyttää sitä pidempään.
Muista kuitenkin, että kaupasta ostettua lime mehua ei välttämättä tarvitse jäähdyttää ennen kuin avaat astian.
Säilytä sitä vain viileässä ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomero tai keittiön kaappi, ja se on siinä!
Jos satut avaamaan pullon tai säiliön, sinun on oikein säilytettävä se jääkaapissa, jotta se voi kestää muutaman päivän.
Tuoreen limemehun jättäminen avoimeksi voi johtaa hapettumiseen ja mehu muuttuu pilaantuneeksi päivässä.
Kyllä, voit pakastaa limetin mehun turvallisesti pidentääksesi sen säilyvyyttä merkittävästi.
Se on ihanteellinen asia erityisesti niille ihmisille, jotka asuvat alueella, jossa tuoreet limetit ja sitruunat ovat kalliita.
Muista kuitenkin, että koostumus ja rakenne voivat muuttua sen jälkeen, kun mehu on jäädytetty ja sulatettu.
Lisäksi kaupasta ostettujen limettimehupullojen säilyvyysaika on melko pitkä nesteeseen lisättyjen lisä- ja säilöntäaineiden ansiosta.
Tämä tarkoittaa, että jäähdytys ei ole heille tarpeen.
Mutta kun on kyse kotitekoisesta limettimehusta, pakastusprosessin pitäisi pitää mehu tuoreena paljon pidempään.
Oikein pakastettuna suurin osa tuoreesta appelsiinimehusta voi säilyttää laatunsa noin 6 kuukautta.
On kolme helppoa tapaa tarkistaa, onko limemehu mennyt huonoon.
Avaamattoman jäähdytetyn appelsiinimehun säilyvyysaika on pidempi kuin tuoreen mehun.
Avaamisen jälkeen se kestää jopa 12 kuukautta, ja huomaat yleensä, että limemehu on huono, koska se voi alkaa käydä tai muodostaa homeen.
Jos löydät tämän merkin, on parempi päästä eroon siitä ruokamyrkytyksen välttämiseksi.
Tässä on muita merkkejä siitä, että kaupasta ostettu tai kotitekoinen limemehu on jo huono:
Ensimmäinen tapa selvittää, onko neste huono, on tarkistaa, onko mehussa merkkejä homeesta.
Tätä varten kaada mehu läpinäkyvään lasiin ja tarkista sitten. Jos huomaat muotteja mehussa, on aika heittää se ulos!
Seuraava tapa on haistella sitä hyvin.
Vahvista haistelemalla mehua ja jos siinä on eltaantunut, haihtunut tai "mädän omenan" haju, se on merkki siitä, että sinun on päästävä eroon tuosta mehusta!
Tai jos et haista yhtään mitään, kun näet, että siinä on nestettä, saatat olla turvallisempaa heittää se pois sen sijaan, että käytät sitä reseptissäsi.
Viimeinen tapa selvittää, onko mehusi mennyt huonoon, on maistaa sitä. Kasta teelusikallinen limen mehuun (jotta et saa liikaa kerralla) ja katso, onko sillä epätavallista makua.
Jos mehussa on epämiellyttävää tai epämukavaa makua, on aika päästää se irti. Joskus huono sitrusmehu haisee vähän mätältä omenalta.
Toinen merkki pilaantumisesta on, kun huomaat sitruunan maun menetyksen limemehussa. Jos se on hapan, mutta siinä ei ole limen tuoretta makua, se ei ole hyvä juoda.
Limetit ja limetin mehu ovat luonnontuote, hedelmä.
Vaikka saatat tottua näkemään puristuspullon tai -purkin tai limen mehun jääneen astian viime viikon limetinvalmistusistunnosta, varmista, että annat sille haistustestin.
Maista hieman pinkyäsi ennen kuin lisäät sen muihin ainesosiin varmistaaksesi, että olet valmistamassa tuoreimman makuista reseptiä.
Kuten aiemmin mainittiin, lime mehu menee huonosti. Kuitenkin kaupasta ostettu limen mehu säilyy paljon pidempään verrattuna kotitekoiseen.
Se sisältää enemmän säilöntäaineita ja on usein pastöroitu. Vertailun vuoksi kotitekoinen limen mehu säilyy vain muutaman päivän ennen kuin se eltaantuu ja pilaantuu.
Varmista vain, että tarkistat parasta viimeistä päivämäärää tai viimeistä käyttöpäivää etiketistä ja noudata oikeaa säilytysmenettelyä (tai hävittämistä, jos limettimehu on pilaantunut).
🍰 Etsitkö hyvää limereseptiä? Kokeile meidän Paistoton lime & Gingersnap-juustokakku! 🍰
