Kutsutaan myös nimellä shawurma tai shawerma (se tarkoittaa "kääntämistä" arabiaksi), shawarma on herkullinen lihaherkku, joka on valmistettu ohuiksi viipaloiduista marinoidun lihan paloista, kuten lampaan- tai naudanlihasta, jotka asetetaan käänteisenä kartiomaisena pataan.
Se tarjoillaan usein riisin päällä tai käärittynä lavashiin tai pitaan muiden ainesosien kanssa.
Ruokaharrastajat sisällyttävät shawarma-kääreeseensä joukon vihanneksia kurkusta tomaatteihin.
Nykyään ihmiset ympäri maailmaa nauttivat tästä syvästi maustetusta lihasta, mutta tiesitkö, että kuuluisan ruoan alkuperä kiisteltiin aikoinaan?
Vuonna 2011 Turkin Döner Manufacturers Association kiitti Nurman döner -kebabin (pystysuorasta rotisserie -parranajosta maustetun lihan) valmistamiseksi Länsi -Berliinissä, Saksassa, vuonna 1972.
Hän sai myös elämäntyöpalkinnon alkuperäisen shawarma -versionsa jälkeen, joka koostuu döner -kebab -lihasta, vihanneksista - kaikki leivonnaisiin käärittynä.
Sanotaan, että Nurman teki tämän kääreversion palvelemaan niitä ihmisiä, jotka ovat kiinnostuneita ostamaan kebabia mukaan.
Jotkut kuitenkin sanovat, että döner on ollut ennen Lähi -idässä.
Itse asiassa uskotaan, että ottomaanien valtakunnan heimomiehet käyttivät miekkaansa lihan vartaamiseen avotulella, muinainen ruoanlaittovalmiste, joka tunnetaan nimellä şiş (shish).
Lisäksi an artikla Vuonna 2009 julkaistussa julkaisussa Mahmut Aygun ylistettiin ensimmäiseksi mieheksi, joka laittoi perinteisen turkkilaisen kebabin leipään.
Toinen turkkilainen maahanmuuttaja, kuten Nurman ja Aygun, on myös vaatinut samaa kruunua, Nevzat Salim, jonka väitetään myyneen ruokaa Reutlingenin kaupungissa vuonna 1971.
Mutta mistä se tuleekin, voimme vain olla samaa mieltä siitä, että se on yksi parhaista luoduista ruoista ja se on helvetin herkullista!
Koska shawarma on marinoitu mausteissa ja mausteissa, se on yleensä maukasta ja mehukasta.
Ja kun maustat valkosipulilla, kuivatulla limellä, kurkumalla ja kardemummalla, odota, että jokainen purema on juhla suussasi – sillä on monimutkainen maku, joka vaihtelee kirpeästä mausteiseen.
Shawarman uskotaan olevan peräisin ottomaanien Bursasta tai nykyisestä Turkista shawurma tai shawerma, joka tarkoittaa "kääntymistä" arabiaksi.
Lisäksi shawarma tulee turkin sanasta "çevirme”, joka tarkoittaa myös "kääntämistä" tai "pyöritystä".
Shawarma valmistetaan pinoamalla rasvat tai maustetut lihanpalat pystyasentoon.
Nämä rasvat ja lihat paahdetaan sitten hitaasti ja tarjoillaan riisin päällä tai voileivänä tai kääreenä.
Muista, että shawarma ja gyro ovat kaksi eri asiaa.
Lausutaan YEE-ROH:ksi, mikä tarkoittaa "kääntämistä" kreikaksi. Gyro on perinteisesti valmistettu sianlihasta, joka on pinottu pystysuoraan ja kypsennetty pystysuorassa paistinpannussa.
Yhdysvalloissa kokit käyttävät gyro -reseptiään lammasta, naudanlihaa tai näiden yhdistelmää.
Se tarjoillaan pitaleivän kanssa, jossa on tomaattia, sipulia ja tzatzikia (jogurttikastiketta) täytteenä.
Toisaalta shawarma luottaa aina valmistusprosessiinsa sekä mausteisiin ja mausteisiin, mikä tekee siitä kiistatta maukkaamman kuin gyro.
Tzatzikia ei kannata lisätä shawarma-kääreisiin, sillä kastike ei täydennä marinoidun lihan makua.
Mutta yksi asia on varma, molemmat ruoat voidaan tarjoilla täytteillä, kuten tahini, tabbouleh ja hummus.
Vaikka molemmat ruoat ovat kotoisin turkkilaisesta keittiöstä, shawarmalla ja kebabilla on huomattava ero erityisesti valmistus- ja valmistusmenetelmien suhteen.
Shawarma kypsennetään paistinpannulla, kun taas kebab on marinoitua kuutioitua lihaa, joka vartataan raakana ja grillataan tai paahdetaan ja tarjoillaan sitten vartaassa.
Falafel on perinteinen Lähi-idän ruoka, joka on valmistettu palkokasveista, kuten kikherneistä tai favapavuista, sitten sekoitettuna yrtteihin ja mausteisiin.
Tästä seoksesta muotoillaan sitten palloja ja paistetaan kullanruskeaksi täydelliseksi.
Eräs suosittu teoria sanoo, että ruoka oli muinaisten koptien tekemät (Egypti) yli 4000 vuotta sitten lihan korvikkeena.
Falafelia tarjoillaan usein pitassa tahini-kastikkeen ja taboulehin kanssa.
Samaan aikaan shawarma on valmistettu puhtaasti eläimen lihasta.
Shawarma-kääre koostuu marinoidusta lihasta (kuten naudan-, vuohen- tai lammaslihasta), tuoreista vihanneksista (kuten kurkku ja tomaatit) ja muista mausteista (kuten hummuksesta, tahinista ja tabboulehista) – kaikki nämä ainesosat on kääritty isoon pala leipää tai pitaa.
Aiotko tarjota shawarmaa perheellesi ja ystävillesi? Näillä vinkeillä pääset alkuun!
Suosikkishawarmaasi voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä, kuten tahinilla, hummuksella, suolakurkun, sipulin, kaalin ja tomaattien kanssa, minkä jälkeen syödään fattoushin, tabboulehin, taboonleivän tai fitin, riisin ja joskus ranskalaisten perunoiden kanssa.
Mutta huomaa, että sinun ei pitäisi rajoittaa luovuuttasi.
Lisää haluamasi ainekset. Varmista vain, että maustetun lihan maku on yhdenmukainen näiden elintarvikkeiden kanssa.
Kääritpä sitten herkullisen shawarman lämpimäksi, pehmeäksi pitaksi, naaniksi tai lamellileiväksi tai laitat vadille, joka on täynnä hummusta, riisiä, marinoituja punajuuria ja sipulia, tämä taivaallinen liha on kokeilemisen arvoinen, ja siitä kannattaa puhua!
Toivottavasti pidit tästä ruoasta.
