Kuten useimmat ihmiset, olemme aina uskoneet, että keitot kuuluvat lujasti alkupalojen maailmaan. Loppujen lopuksi on oltava syy, miksi he ovat aina alkupalojen alla valikoissa, eikö?
Tietysti se oli ennen kuin teimme tämän uskomattoman herkullisen ja mausteisen makkara- ja perunakeiton.
Kyllä, luit oikein: keitto, jossa on perunaa JA makkaraa!
Ei, tämä ei ole tavallinen chowder, joten useimmat ihmiset tuntevat perunat keitossaan. Itse asiassa saatat yllättyä kuullessani, että tässä runsaassa ja täyttävässä keitossa ei käytetä kermaa ollenkaan!
Kiinnostaako?
No, lue eteenpäin oppiaksesi valmistamaan herkullista perunakeittoa, jossa on makkarapaloja ja rapeaa pancettaa, sillä TAKOON perunat ja liha sopivat täydellisesti vaikka keittoon.
Monilla ihmisillä on tapana sekoita pancetta pekoniin ja se on täysin ymmärrettävää, koska molemmat lihapalat ovat peräisin sian vatsasta. Kuitenkin se, miten he ovat valmistautuneet, tekee eron.
Pekoni on perinteisesti suolavedessä ja savustettu, mikä tuottaa pekonissa rakastamasi suolaisen ja savuisen maun.
Pancetta sitä vastoin kovetetaan suolassa ja pippurissa, rullataan tiukasti ja annetaan vanhentua jopa 4 viikkoa halutusta suolaisuustasosta riippuen. Perinteisesti pancettaa ei polteta.
Ymmärrämme sen, pancetta voi olla vaikea löytää ja se on tavallaan kallista. Ei ole aina käytännöllistä hankkia pancetta resepteihin, joten saatat joutua käyttämään a korvike Nyt ja uudestaan.
Parhaat pancettan korvikkeet tarvitsevat samaa suolaista, sianlihaista ja samaa herkullista rapeutta. Amerikkalainen pekoni on listalla ensimmäinen, mutta voit käyttää myös kanadalaista pekonia, prosciuttoa, suolaista porsaanlihaa tai savustettua kinkkua.
Pohjimmiltaan haluat ohuita, kuivattuja suolaisen sianlihan viipaleita, jotka voit saada rapeiksi keittotasolla tai uunissa, jotta saat parhaan korvikkeen pancettalle.
The Parmesanjuuston kuori on kova, melkein nahkainen pala, joka toimii aidon parmesaanijuuston kierroksen ulkokuorena. Vaikka kuorta ei voi syödä, voit ehdottomasti käyttää sitä ruoanlaitossa!
Kuori on paikka, jossa parmesanjuuston maut keskittyvät, joten voit käyttää sitä liemissä ja keitoissa lisäämään makua!
Kuori itsessään ei sula, mutta se pehmenee. Ruoan kypsennyksen jälkeen irrota kuori ennen tarjoilua. Huomaat, että keitollasi tai liemelläsi on nyt uskomattoman syvä maku!
Vaikka voit teknisesti jäädyttää perunakeiton, se ei ole todella suositeltavaa tehdä niin. Kun pakastat perunakeiton ja lämmität sen sen jälkeen, perunoista tulee tahmea ja kuminen rakenne, joka tekee ruoasta mautonta syödä.
Kotitekoiset perunakeitot, varsinkin ne, joissa on maitotuotteita, kuten tämä, säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää.
Sinä pystyt sakeuta perunakeitto lisäämällä sakeuttamisaineita, kuten jauhoja, maissitärkkelystä, tai tekemällä roux. Voit myös paksuntaa keittoa soseuttamalla osan perunasta ja lisäämällä sen suoraan keittoon keiton aikana.
Tässä reseptissä soseutetut pavut toimivat kuitenkin sakeuttajana papuissa olevan tärkkelyksen vuoksi. Lisäksi perunakeitolla on taipumus muuttua paksummaksi jäähtyessään, joten älä lisää liikaa sakeuttamisainetta, muuten saatat saada vetistä perunamuusia ja papuja keiton sijaan!
Kyllä, perunakeittoa varten kannattaa kuoria perunat. Vaikka soseutat perunoita, kuori ei hajoa kokonaan ja keittoon jää ihonpalasia.
Tämä perunakeittoresepti on jo sinänsä täyttävä, mutta voit silti tarjoilla sen lisukkeena, kuten salaatin tai leivän kanssa. Rakastamme tehdä kotitekoista maissileipää keiton kanssa, ja mausteinen Jalapeño -maissileipä kuulostaa täydelliseltä!
Jos sinulla on maissileivän ylijäämiä, voit helposti säilyttää sen nopeaa välipalaa varten.
Jos etsit jotain kevyempää, voit yhdistää tämän keiton pikasalaatin kanssa, kuten tämän yksinkertaisen rucolasalaatin tai tämän herkullisen paahdetun päärynäsalaatin kanssa.
1. Leikkaa perunat tasaiseksi
Avain herkulliseen keittoon on varmistaa, että kaikki ainekset kypsyvät tasaisesti. Leikkaa perunat samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Kukaan ei halua purraa isoa palaa puolikeitettyä perunaa tai, mikä pahempaa, soseuttaa raakaa perunaa keittoonsa. Se vain maistuu pahalta!
2. Vaihda puolet ja puolet vähärasvaiseen maitoon
Jos haluat vähentää tämän ruuan kaloreita hieman, voit korvata puolet vähärasvaisella maidolla. Saat kevyemmän keiton, jossa on vähemmän rasvaa, mutta mausta tinkimättä!
3. Ruskista perunat. Luota meihin.
Aivan kuten liha, perunan ruskistaminen lisää vihannesten makua. Pidämme keitetyistä perunoista yhtä paljon kuin seuraavakin, mutta kun yritimme ruskistaa perunat pancetta-rasvassa ennen keittoon lisäämistä, käytännössä luovuimme keitetyistä perunoista siinä hetkessä.
Keitto pääruokana? Kyllä kiitos! Tämä herkullinen ja täyttävä keitto on tarpeeksi runsas tarjottavaksi pääruoaksi. Makkara, pancetta ja mausteet sisältävät PALJON makuja, ja peruna antaa sille täydellisen suutuntuman, joka tekee siitä tyydyttävän pureman joka kerta.
Se on täydellinen illalliseksi kylmänä, synkkänä yönä, koska se tyydyttää sekä vatsaa että lämmittää luita myöten.
Jatka sisältöönPerunakeitto on yksi niistä keitoista maistua paremmalta jos annetaan vähän aikaa, jotta maut todella sulavat yhteen. Keiton hidas keittäminen on hyvä vaihtoehto, mutta voit valmistaa keiton päivää ennen ja tarjoilla sen seuraavana päivänä, jotta maut voimistuvat.
Voit lisätä muutamia yrttejä, jotta tämä keitto olisi entistä maukkaampi! Lisää hienonnettu persilja tai basilika juuri ennen tarjoilua, jotta se saa hieman tuoretta.
Kukapa ei rakastaisi keittoa valkosipulileipällä? Ota tuore patonki, viipaloi se, voitele voita, ripottele päälle murskattua valkosipulia ja paista uunissa 400⁰F 7 minuuttia.
Nam!
Jos sinulla on ruokakomerossasi ylimääräisiä perunoita, jotka ovat roikkuneet jo jonkin aikaa, etkä ole koskaan oikein tiennyt mitä niille tehdä, tämä herkullinen perunakeitto on juuri sitä mitä olet etsinyt!
