Što je patlidžan? Kakav je okus patlidžana?
Kada ste prvi put vidjeli patlidžan u trgovini, ova pitanja su vam sigurno prošla kroz glavu.
Iako većina ljudi ovu ljubičastu, produženu kruškoliku hranu smatra povrćem, patlidžan je zapravo voće.
Dolazi iz obitelji velebilja i raste na vinovoj lozi, poput bobica.
Sada možete pronaći patlidžan u više različitih boja, ali najčešće se nalazi tamno ljubičasta.
Nakon što se otvori, plod je boje breskve ili krem boje.
Evo što trebate znati o patlidžanu.
Ovo voće je pomalo gorko ako se jede bez kuhanja, ali na kraju možete kupiti i onaj koji ima vrlo suptilan, teško uočljiv okus.
U većini slučajeva, otkrit ćete da je bolje upariti voće s nečim ukusnijim kako biste unijeli raznolikost u svoju paletu.
Kad se skuha, patlidžan ima kremast, ali blag okus. Često se koristi kao zamjena za meso zbog okusa nalik mesu, ali njegov okus može se mijenjati ovisno o tome kako ga kuhate i s čime ga kuhate.
Kad je svjež, patlidžan možete držati u otvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Međutim, čuvajte ga podalje od banana i drugog voća koje ispušta etilen, zbog čega se voće pokvari. Pametnije je pametnije potrošiti u roku od nekoliko dana od kupnje.
Ako je vaša kuća toplija od sobne temperature, patlidžan možete spremiti i u svoju smočnicu.
Upamtite, spremnik treba otkriti. Posljednje sredstvo za čuvanje patlidžana je vaš hladnjak.
Ako ga ipak morate držati tamo, pobrinite se da ga iskoristite u roku od tri dana, inače će postati gorak i izgubiti čvrstoću.
Postoje dva načina na koja možete zamrznuti patlidžan. Možete napraviti jela od patlidžana, a zatim ih zamrznuti, ili možete zamrznuti kriške patlidžana.
Zamrzavanje jela obično djeluje bolje i može vam dobro doći kada niste raspoloženi za kuhanje.
Patlidžan koji je smrznut sirov nema isti okus kao smrzavanje kuhanog patlidžana.
Ako planirate ubuduće pripremati jela kojima je potreban sirovi patlidžan, razmislite o tome da narežete voće i zamrznete kriške.
Narežite voće na kružne kriške i pecite ih oko 20 minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita dok ne omekšaju.
Zatim ostavite kriške da se ohlade, a zatim ih spremite u vrećice za zamrzivač.
Patlidžane možete nabaviti u bilo koje doba godine, ali glavne sezone patlidžana počinju od kolovoza i traju do listopada.
Dvije glavne vrste koje ćete pronaći su talijanski i američki patlidžan. Američki patlidžani općenito imaju izduženiji oblik, dok su talijanski patlidžani okrugli i manji.
Kako biste bili sigurni da ste odabrali zdrav, zreli patlidžan, pazite da ne bude mekan ili nježan kada ga pritisnete palcem.
Također bi trebao imati težinu, inače ukazuje na gubitak vode.
Pazite da ne dobijete patlidžan koji ima mrlje boje ili nježno mjesto poput modrice.
Na vanjskoj koži ne bi smjelo biti posjekotina, inače biste mogli razrezati patlidžan i pronaći pokvareno ili pokvareno meso.
Raznolikost načina na koje se patlidžan može jesti, znači da ga možete ili skuhati ili biti pustolovni i jesti ga sirovog s pravim začinima.
Možete ga peći, peći na roštilju ili dinstati i skuhati ga i napraviti umak od pirea. Patlidžani se najčešće koriste kao nadjev ili za pirjanje.
Koristi se i kao zamjena za piletinu, koju smo već spomenuli.
Nakon što se garnira i skuha s pravim sastojcima, razlika u okusu je gotovo neprimjetna.
Vidjet ćete da većina recepata traži da uklonite dio vlage patlidžana prije nego što nastavite, što se može učiniti začinjavanjem mesa solju i stavljanjem na papirnati ubrus.
Još jedan zanimljiv način jedenja patlidžana je pečenje cijelog jer mu je kožica dovoljno čvrsta da izdrži opekotine ili prekuhanje.
Nakon što ga izvadite, okus je jedinstvena kombinacija slatkog i kremastog.
Zanimljivost patlidžana je njegov blag okus.
Lako se dotjeruje tako da odgovara bilo kojem jelu u koje ga želite uključiti i djeluje kao prekrasna besplatna značajka.
Sve dok ga znate kuhati i vješti sa svojim začinima, možete napraviti i cijela jela s patlidžanom kao primarnim sastojkom.
