A házi mandulavaj könnyen elkészíthető. Egy kis türelem kell hozzá, de bárki meg tudja csinálni. Csak kövesse az egyszerű mandulavaj receptünket, és soha többé nem akarja megvásárolni.
Kicsit fanatikus vagyok manapság a PBJ szendvicsekkel kapcsolatban. Gyerekkoromban nem igazán rajongtam, de felnőttként egyszerűen imádom őket. Azt hiszem, ez azért van, mert folyamatosan fedezek fel olyan sokféle lekvárt vagy kenhetőt. Például mostanában imádom az almavajat.
Akkor ne kezdj bele a dióvaj iránti szeretetembe. Ez a cucc nagyon finom. Így természetesen a PBJ-m nem mindig csak mogyoróvaj. Lehet mandulavaj mandulavajjal vagy krémes mogyoróvaj szederlekvárral. Ezeket a részeket összekeverjük, hogy érdekes maradjon. Az utóbbi időben azonban elkezdtük saját magunk készíteni a dióvajat. Kiderült, hogy a házi mandulavaj elkészítése sokkal egyszerűbb, mint gondolná.
Légy türelmes – eltart egy ideig, amíg a mandulavaj krémes lesz. Lényegében azt javaslom, hogy amikor úgy gondolja, hogy kész, keverje még néhány percig. Minél tovább keverjük, annál krémesebb lesz.
Pörköld meg a mandulát – A mandulát nem kötelező megpirítani, de nagyon ajánlom. Javítja az ízt, és felszabadítja a mandula természetes olajait is.
Szünet gyakran – Tartson egy kis szünetet a keverésben, és gyakran kaparja meg a konyhai robotgép oldalát. Ez biztosítja, hogy a mandula jól elkeveredjen, és a természetes olajok teljesen elkeveredjenek benne.
Tálalás előtt keverje meg – Ne feledje, hogy ez egy természetes termék, tartósítószer nélkül. Tehát tálalás előtt alaposan keverje össze, hogy nagyon jól keverje össze.
Mandula - Használjon friss nyers egész mandulát. Javasoljuk, hogy a vaj elkészítése előtt a mandulát sütőben sütjük meg.
Olívaolaj - A mandulavajat olívaolaj hozzáadása nélkül is krémesre lehet kapni, de úgy érezzük, hogy ez fokozza az ízét is.
Só – Egy kiló mandulához csak egy csipetnyi só kell. A só nagymértékben fokozza a mandulavaj ízét.
Méz – A mandulavaj receptjéhez édesítőszerként mézet adunk. Ha szeretné kipróbálni a receptet ezen összetevő nélkül, bátran.
Jó néhány hozzávalót hozzáadhat a mandulavajhoz, hogy ízletes receptvariációkat készítsen. Íme néhány javaslat a kipróbáláshoz.
Fahéj – Ha egy csipetnyi fahéjat ad a mandulavajhoz, finom fűszeres ízt hoz létre.
Vanília – Néha vaníliakivonatot adunk a mandulavajhoz, hogy további édes ízt adjunk. Különösen szeretjük ezt, ha mandulavajas és banános snacket készítünk
Juharszirup – Ha elfogyott a méz, adunk hozzá egy kis juharszirupot, hogy édesítsük a dióvajat.
Tökfűszer – Ha vidám őszi ízt keresel, adj hozzá egy kis sütőtök pite fűszert a mandulavajhoz.
Kakaópor – Ha a csokoládé és a mandulavaj finom kombinációját szeretné elérni, adjon hozzá egy kis kakaóport a keverékhez.
A házi készítésű mandulavajat hűtőszekrényben kell tárolni. Hűtőben akár 3 hétig is eláll. Ne feledje, hogy nem tartalmaz tartósítószert, így az élettartama nem lesz olyan hosszú, mint a bolti mandulavaj. Mivel a mandulavaj hideg lesz, azt javaslom, hogy tálalás előtt hagyja néhány percig szobahőmérsékleten állni. Ezután alaposan keverje össze közvetlenül használat előtt.
Az alábbiakban megtalálható a mandulavajas receptünk, pontos mérésekkel és részletekkel. A házi mandulavaj elkészítése valójában meglehetősen egyszerű, de egy kis türelmet igényel. A lényeg az, hogy az összetevőket hosszabb ideig keverjük össze, mint gondolnánk.
1. lépés: Pörkölje meg a nyers diót. Sütőpapírral bélelt tepsiben, oldalsó sütőben megpirítjuk a diót. Használhat alufóliát, ha nincs kéznél pergamenpapír.
Manapság ezeket kéznél tartjukpergamenpapír lapoka konyhában. Megkönnyítik az életet sütés közben.
Pörkölés után hagyja kihűlni a mandulát, mielőtt folytatná a következő lépést.
2. lépés: Dolgozd el a mandulát. Adjuk hozzá a mandulát a robotgéphez, és dolgozzuk fel. Gyakran tarts szünetet az oldalak kaparásához, és dolgozd vissza a kaparásokat a közepébe.
Ha először nem fér be az összes mandula a robotgépbe, akkor folytassa kis adagokban, egyszerre. Ahogy a mandula kezd lebomlani, több hely lesz a tartályban.
Keverje tovább a mandulát, amíg sima és krémes vajas állagot nem kap. Ez jó kis időt vesz igénybe. Itt jelenik meg a türelem a folyamatban.
3. lépés: Adjon hozzá további összetevőket. Amint a mandulavaj elkészült, adjunk hozzá további összetevőket, például olívaolajat, sót és mézet.
Folytassa a keverést, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.
Tovább a Tartalomhoz
