Mums patinka „Taco Bell“ padažas, ypač švelnus. Kai supratome, kad maisto prekių parduotuvėje galime nusipirkti stiklainių, labai susijaudinome. Bet tada tapo šiek tiek sudėtinga jį rasti lentynose. Štai kodėl nusprendžiau išsiaiškinti, kaip namuose pasigaminti Taco varpinio padažo receptą.
Jei norite žinoti, kaip pasigaminti raudonąjį padažą „Taco Bell“, atėjote į reikiamą vietą. Reikėjo šiek tiek daugiau eksperimentuoti, nei tikėjausi, kad tai būtų gerai.
Taip, taco padažą galite užšaldyti. Pirmiausia reikia įsitikinti, kad padažas atvės bent iki kambario temperatūros. Tada sudėkite taco varpų padažą į šaldymo maišelius ir uždarykite maišelius. Įdėkite maišelius į šaldiklį iki 6 mėnesių.
Naminis taco padažas šaldytuve išsilaikys iki mėnesio. Svarbiausias taco varpinio padažo laikymo būdas yra laikyti jį sandariame inde. Taip pat mėgstu jį nustumti į galinę šaldytuvo dalį. Atminkite, kad naminiai padažai neturės konservantų, kuriuos turi parduotuvėje įsigyti taco padažai.
Pomidorų pasta – bandydamas šį receptą supratau, kad pradėjęs nuo pomidorų pastos, o ne pomidorų padažo, leido daug geriau kontroliuoti padažo konsistenciją.
Vanduo – Pastaruoju metu savo receptuose naudoju filtruotą vandenį ir tai tikrai skiriasi
Kukurūzų krakmolas – veikia kaip tirštiklis.
Actas - actas priduria, kad „Taco Bell“ padažas turi tą skonį. Aš baigiau naudoti daugiau, nei maniau. Tai buvo mano netikėtumo ingredientas.
Cukrus – tai labai svarbu receptui. Bandžiau gaminti šį receptą be jo, bet tai nebuvo raudonasis „Taco Bell“ padažas, kurį žinau ir mėgstu be jo.
Čili milteliai – tai pagrindinis visų taco padažų arba bent jau visų mano gamintų padažų ingredientas.
Druska
Kajeno pipirai - tai neprivalomas ingredientas. Kuo daugiau naudosite, tuo aštresnis bus taco padažas. Savo raudonojo „Taco Bell“ padažo partijoje sunaudojau nedidelį žiupsnelį kajeno pipirų.
1 veiksmas: į didelį maišymo dubenį įpilkite pomidorų pastos ir vandens. Sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai susimaišys. Plakdami šiuos ingredientus atminkite Taco Bell raudonojo padažo konsistenciją. Jei reikia įpilti daugiau vandens, kad jis būtų plonas, atlikdami šį veiksmą jauskitės patogiai. Be to, nepamirškite, kad padažas sutirštės, kai jį kaitinsite, pradedant nuo kito žingsnio.
2 žingsnis: Įpilkite padažą, kurį ką tik sumaišėte, į didelį puodą ant vidutinės ugnies.
3 veiksmas: pridėkite visus kitus ingredientus. Plakite, kad viską sujungtumėte. Būtinai naudokite jūsų puodui draugišką plaktuvą. Nenaudokite metalinio plaktuvo ant nepridegančia danga padengto puodo.
4 veiksmas: užvirinkite padažą. Kai tik pradės virti, nustatykite žemiausią temperatūrą. Atidžiai stebėkite šį žingsnį. Nenorime, kad padažas virtų ilgiau nei akimirką.
5 veiksmas: troškinkite 15 minučių arba tol, kol padažas pradės mažėti. Dažnai maišykite.
6 žingsnis: išjunkite ugnį ir leiskite padažui sušilti iki kambario temperatūros.
7 veiksmas: kambario temperatūros taco padažą supilkite į indą su dangteliu.
8 veiksmas: patiekite padažą arba padėkite jį į šaldytuvą, kad galėtumėte naudoti vėliau.
