Zawsze jest dobry czas na przygotowanie warzyw na przekąski i deski. Z tym przewodnikiem z łatwością pokrój paluszki selera i miej pod ręką wegetariańskie przekąski jako substytut fast foodów, gdy potrzebujesz czegoś do szybkiego jedzenia. Cięcie selera naciowego jest proste i łatwe.
Jeśli jesteś nowy w przygotowywaniu jedzenia lub po prostu chcesz wiedzieć, jak najlepiej kroić seler na przydatne przekąski, Renee i ja wyciągamy deskę do krojenia i ostry nóż, aby pokazać ci, jak to zrobić. Zacznijmy od warunków.
Technicznie rzecz biorąc, łodyga jest właściwym określeniem dla całego selera, ALE coraz częściej nazywa się seler tak, jak wygląda: w szczególności Amerykanie widzą „łodygę” i myślą o długich i chudych, więc żebro jest również znane zamiennie jako łodyga w kuchniach i gotowaniu.
Grono: Cała kolekcja selera, połączona na drzewnym, białawym, zaokrąglonym dnie.
Łodyga: W świecie roślin uważana jest również za całą kolekcję selera, ale stała się synonimem „żebra” – jednej części grona.
Żebro: Jedna z długich części selera, z wierzchołkiem liściastym. Żebro można odłamać z pęczka poprzez złamanie lub przecięcie.
Pałeczka: Żeberko z selera, które zostało oczyszczone, pocięte, z usuniętymi częściami liściastymi i ogólnie gotowe do podania z dipem lub skrzydełkami z kurczaka lub do dalszego przetworzenia na małe kostki.
Zacznij od umycia tylko selera, którego będziesz dzisiaj używał (dzięki temu pozostały seler dłużej będzie świeży). „Gąbka” selera ma miejsce, gdy wszystkie łodygi selera są połączone na dole. Możesz usunąć każdą łodygę, odłamując ją od twardego, okrągłego końca lub odciąć je dużym nożem. Odrzuć zdrewniały, zaokrąglony, białawy koniec.
Przepuść seler pod zimną wodą i palcami usuń stare liście i brud z każdego żebra. Osusz seler czystym ręcznikiem do naczyń lub włóż seler do durszlaka w zlewie, przygotowując miejsce do krojenia.
Krok 1
Połóż na desce do krojenia jedno żebro (znane również jako łodyga) selera naciowego do góry. W razie potrzeby odetnij szerszy, jasnozielony koniec. Odetnij liściaste wierzchołki.
Krok 2
Przeciąć jedno żebro na trzy sekcje wzdłuż krótszego boku. Zastanów się, jak wykorzystasz swój seler. Czy chcesz, aby długie paski zanurzały się w cienkim dressingu ranczo, czy krótkie kawałki, które wytrzymają ciężkie dipy, takie jak hummus lub dip serowy? Możesz zatrzymać się tutaj i dodać te pokrojone słupki selera do zimnej wody i przechowywać w lodówce. Lub kontynuuj przycinanie żeberek selera do pożądanego rozmiaru.
Krok 3
Użyj czubka noża, aby wbić w górę pierwszy z trzech selerów i powoli opuść nóż jednym płynnym ruchem, tworząc nowy pasek selera. To podzieli jedną trzecią na połowę. Pozostałe dwie trzecie żebra przeciąć na pół.
Krok 4
Powtarzaj te kroki, aż będziesz mieć cały seler, którego potrzebujesz do przygotowania przepisu lub przekąski.
Uwaga: Możesz użyć noża do obierania, ale cięcia mogą nie być tak równe i gładkie, ponieważ będziesz musiał częściej podnosić nóż, aby pokroić seler.
Seler ma tendencję do utraty wilgoci po tygodniu w lodówce, jeśli nie jest przechowywany w opakowaniu. Przechowuj pokrojone słupki selera w pojemniku ze świeżą wodą. Codziennie wylewaj i wymieniaj wodę. Pokrojone słupki selera powinny być dobre w lodówce przez pięć dni, pod warunkiem, że codziennie wymieniana jest woda.
