Pasztet to francuskie danie często kojarzone z bogactwem i ekstrawagancją. To podstawowa przystawka, która uzupełnia przyjęcie, podobnie jak kawior.
To wykwintne danie z siekanej wątróbki podawane jest na surowo, gotowane, na zimno lub na ciepło. Możliwości przygotowania i podania tego dania są naprawdę nieograniczone. Jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego dania, a gdy o nim słyszą, często pytają: „co do licha to pasztet?”
Pasztet to francuskie słowo oznaczające „wklej” i tym właśnie jest danie. Pasztet to pasta z mielonych owoców morza, drobiu, mięsa, warzyw i kilku innych składników. Najpopularniejszym rodzajem mięsa stosowanego w pasztecie jest mięso wieprzowe.
Jego konsystencja może wahać się od cienkiej i gładkiej do masywnej, w zależności od użytych składników.
Tymczasem pasztet może być podawany samodzielnie lub może być ugotowany lub upieczony w naczyniu lub cieście, co często jest znane jako terrina lub „pate en croute”, czyli w cieście.
Ponieważ pasztet wytwarzany jest z mięsa, smak pasztetu można najlepiej opisać jako bardzo aromatyczny ze słodkimi nutami. Jednak w większości smak potrawy jest bardzo zróżnicowany w zależności od tego, co zawiera pasztet.
Smak tradycyjnego pasztetu można porównać do kremu z zupy grzybowej. Kiedy smakujesz pasztet, konsystencja jest kremowa, podobnie jak masło z drobnymi kawałkami mięsa. Z tego powodu jest zwykle stosowany jako pasta do smarowania tostów i różnych rodzajów chleba.
Znalezienie pasty pasztetowej w supermarkecie może być trochę trudne, chyba że mieszkasz we Francji, gdzie jest uważana za podstawowe danie. Jednak przy zakupie polecam najpierw sprawdzić dział specjalności.
Upewnij się, że gdziekolwiek kupujesz pasztet, jest świeży, a nie stary. Pasztet smakuje najlepiej, gdy jest świeży.
Jeśli nie możesz znaleźć pasztetu w sklepie, zrób go w domu, jak wiele osób to robi.
Pasztet to bardzo uniwersalne danie, które można wykorzystać na wiele sposobów. Zazwyczaj pasztet podawany jest jako przystawka na przyjęciach lub jako przekąska do herbaty. Możesz podawać go jako pastę do tostów lub innego rodzaju chleba, np. na zakwasie lub bagietce. Możesz również podawać go jako dip z warzywami takimi jak marchew, ogórek i seler.
Pasztet może być również używany do robienia kanapek lub jako dodatek do burgerów. Inne sposoby użycia pasztetu obejmują podawanie go z jajkami lub w środku, z serem lub półmiskami owoców lub używanie go jako nadzienia do warzyw, takich jak papryka lub pomidory.
Oto niektóre z najpopularniejszych rodzajów pasztetów:
Pate de campagne zawiera mielone mięso wieprzowe, wątróbkę wieprzową, czosnek, masło i pietruszkę. Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów pasztetów, podawany osobom po raz pierwszy próbującym pasztetu ze względu na swoją prostotę i pyszny smak.
Z kolei Pate de Foie Gras jest zrobiony z wątróbki kaczej lub gęsiej. Jest dość znany we Francji, dlatego często uważany jest za pasztet francuski.
To wegetariański pasztet zrobiony z puree z suszonych grzybów, rozmarynu, masła i innych składników.
Mają one lżejszą konsystencję niż typowe pasztety i powstają z musu z wątróbki drobiowej lub wieprzowej.
Pasztet to proste, ale pyszne danie, którego koniecznie trzeba spróbować! Co więcej, całkiem łatwo jest też zrobić go w domu. Jeśli chcesz spróbować, oto Pasztet francuski przepis, który możesz sam spróbować!
