Možno ste prvýkrát počuli frázu „sous vide dezerty“.
Sous vide je francúzsky výraz pre „vo vákuu“. Je to proces varenia jedla vo vákuovo zabalenom vrecku alebo vákuovo uzavretej nádobe ponorenej do vodného kúpeľa s kontrolovanou teplotou.
Vrecká na varenie nemusia byť nevyhnutne vákuovo zapečatené, ale vrecká odolné voči úniku budú stačiť.
Sous vide, vyslovované soo-veed, ponúka pre tento konkrétny príspevok bezkonkurenčnú kontrolu nad všetkým, čo sa pokúšate uvariť, či už ide o steak alebo dezerty.
Tento spôsob varenia je vynikajúci, pretože môžete nastaviť teplotu vodného kúpeľa na konkrétnu úroveň, aby ste sa vyhli prevareniu alebo zrážaniu, ako v prípade vaječných krémov.
Keď sa dosiahne určitá teplota, nikdy nezažijete prepečenie, vďaka čomu bude vaše jedlo príjemne chutiť. .
Toto je jedinečný spôsob varenia “sous vide.”
S presnosťou varenia sous vide, už žiadne teplomery, žiadne krájanie, pokukovanie a pichanie prstami.
Tento tvarohový koláč Oreo používa metódu varenia sous vide, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahrievanie a zabránilo sa zhnednutiu vrchnej časti tvarohového koláča.
Recept začína rozdrvením niekoľkých Oreos na kôrku a spojením uvedených ingrediencií na vytvorenie cesta na tvarohový koláč.
Po uvarení sa cheesecake pomocou sous vide, mini mason poháre cez noc chladia a pred podávaním sa ozdobia extra strúhankou Oreo.
🍓 🍪 Ooo, nápady na polevu z tvarohu! 🍰🍓
Ak hľadáte nápady na sous vide dezerty, ktoré sa dajú ľahko zostaviť, tento recept na creme brûlée by mal byť na prvom mieste vášho zoznamu!
Bohatý a dekadentný krém z vanilkových strukov Brulee puding sa chladí najmenej tri hodiny a potom sa preleje karamelovou omáčkou z hnedého masla.
Čo sa týka receptov sous vide dezertov, tento citrónovo-čučoriedkový tvarohový koláč je top!
A čo viac, dezert nie je tak zložitý na prípravu.
A vďaka kúzlu sous vide sa nemusíte obávať prasklín na vrchu vášho čučoriedkového tvarohového koláča.
Ústny a lahodne vlhký tento čokoládový koláč sous vide je skutočne potešením davu. A na to nie sú potrebné žiadne poháre!
Je naplnený mixom čerstvých jahôd a džemu a potom poliaty polevou zo smotanového syra. Mňam!
Pravdaže, koláčik je chutný aj sám o sebe, no podávanie so šľahačkou ho robí príjemnejším.
Tajomstvo super vlhkej a nedrobiacej sa textúry tohto vanilkového koláča spočíva výlučne v použití kuchynského pomocníka sous vide.
Vanilkový koláč je všestranný a dá sa ľahko doladiť.
Do cesta môžete prihodiť čokoládové lupienky alebo čerstvé ovocie alebo použiť svoju obľúbenú polevu.
Jablková náplň do jablkového dezertu galette sa zvyčajne varí vo veľkej panvici na strednom ohni, ale v tomto recepte použijete sous vide a necháte všetko varenie.
Úžasné, však?
Po dokončení natrieme jablkovú plnku na koláč a pečieme, kým okraje nezhnednú.
Vidíte, robiť dezerty v sous vide je úplne možné. Od tvarohového koláča po čokoládu, vedeli ste, že jablkový koláč môžete vytvoriť pomocou a elegantné zariadenie sous vide?
Táto verzia klasického dezertu vyžaduje veľa procesov; zahŕňa varenie na varnej doske, v sous vide variči a v rúre.
Ale nenechajte sa zastrašiť – tento dezert určite zapôsobí.
Sous vide varič vám dá všetku prácu pri príprave tohto citrónového tvarohu.
Dezert má hladkú a krémovú textúru so sladkou, maslovou a citrónovou dekadenciou.
Navyše má krásny lesklý povrch, vďaka ktorému je dezert ohromujúci.
Tip pre profesionálov: Uložte si bielka zo žĺtkov, aby ste vytvorili tieto krehké a sladké pusinky.
Broskyňový švec je klasický dezert, ktorý si zvyčajne vychutnáte iba počas leta, ale všetko sa zmení, keď budete mať sous vide stroj!
S kúzlom tohto praktického kuchynského spotrebiča si s minimálnou námahou vytvoríte šťavnatý a nádherne bohatý broskyňový švec.
Tento neodolateľný dezert ponúka základný puding navrstvený tenkou vrstvou karamelovej omáčky a uvarený do sýtej a hodvábnej dokonalosti pomocou sous vide.
Akonáhle je varenie a chladenie hotové, je dokončené s a tuile alebo si môžete vybrať iné polevy podľa vlastného výberu.
Ak hľadáte niečo sladké na špeciálny deň, táto sous vide verzia tekvicového koláča je bezpochyby najlepším uchádzačom!
Perfektné v textúre a chuti, nebudete veriť, že na zostavenie tohto jedla potrebujete iba päť základných ingrediencií.
Na servírovanie naplňte každý pohár koláča šľahačkou a rozbitým kúskom koláčovej kôry.
🥧25 tekvicových dezertov v ich najlepšej podobe🥧
Pripravte si tento lahodný vaječný puding vo svojom sous vide variči. Či už chcete zapôsobiť na nečakaných hostí alebo si len pochutnať na dezerte po únavnom dni v práci, s týmto receptom nemôžete nič pokaziť!
Rýchly tip: Veko by nemalo byť nasadené príliš tesne, inak sa tlak vzduchu nebude môcť uvoľniť. To spôsobí, že sa poháre vo vode rozbijú. Pri nasadzovaní veka môže byť najlepšie použiť končeky prstov.
Tento letný dezert vyrobený v sous vide je naplnený trojitým množstvom tmavej čokolády, kakaového prášku a kakaových zŕn, výsledkom čoho je mimoriadne bohatá zmrzlina.
Nechajte svoju kreativitu stúpať! Skúste do čokoládového základu pridať rôzne ingrediencie ako kajenské korenie, škoricu alebo kulinársku levanduľu.
Alebo pridajte rozdrvené grahamové sušienky alebo zvodné vírenie malinových konzerv.
🍫 Ako vyrobiť čokoládový hummus! 🍫
Ako môžete vidieť, dezerty sous vide ponúkajú jedinečný spôsob výroby dezertov a tiež vzrušujúci!
S našimi dezertmi pomocou metódy sous vide vidíme vynikajúce a takmer konzistentné výsledky.
Dezerty sú rovnako konzistentné ako iné druhy jedál varených vo vodnom kúpeli sous vide. Tak prečo ich neskúsiť?
Pomocou sous vide variča je teplota jedla dobre kontrolovaná a každé vákuovo uzavreté vrecko je ponorené do vodného kúpeľa.
Teraz tomu hovoríte dezert, na rozdiel od iných!
