Hur man sauterar aubergine (med viktiga tips!)

Är du nyfiken på hur man lagar aubergine? Sauterad aubergine är en välsmakande tillrätt och det är inte svårt att göra.

Nedan lär du dig allt du behöver veta om att steka aubergine, inklusive hur du saltar det först.

Aubergine kan vara ganska skrämmande för nya kockar.

Den används i typer av rätter men om den tillagas ordentligt kan den stå ensam som en läcker maträtt.

Under större delen av mitt liv höll jag mig borta från auberginen.

Det är vackert att sitta ute på en bänkskiva men att äta det var inte något jag ville ha.

Men det visar sig att det är en underbar köttersättning. Så om du letar efter något för din köttfria måndag kan detta vara den perfekta maten för dig.

↑ Behöver du skala aubergine?

Du behöver inte skala aubergine. Skalet på en aubergine är helt ätbart men var noga med att tvätta det först. Detta är enbart ett beslut baserat på smak.

De större auberginerna skalas ofta eftersom skalet är lite segt men de mindre auberginema är i allmänhet helt ok.

↑ Tips för att välja aubergine

Här är några tips för att plocka ut en aubergine i butiken. Plocka upp den och ta en titt på den.

Stjälken ska vara grön och skalet ska vara fast och ljust färgat.

• Ta först upp den och notera om den verkar tung för sin storlek. En god aubergine kommer att kännas tyngre än den.
• Välj mindre auberginer. De kommer att smaka bättre och huden blir inte lika seg. På så sätt kan du undvika att behöva skinna den innan du lagar mat.
• Välj ut vackra auberginer. Den ska vara ljus i färgen och slät till utseendet. Undvik det om det är blåmärkt eller missfärgat.
• Ge det en squeeze. Det ska kännas lite fast. Du vill inte att den ska vara fast som en sten men du vill inte heller att den ska vara squishy.

↑ Kolla in dessa artiklar:

• Hur man steker vitlök
• Hur man steker svampar
• Hur man steker spenat
• Hur man steker äpplen

↑ Måste du förbereda aubergine innan du lagar mat?

Det finns en populär fråga om huruvida du ska blötlägga och salta aubergine innan du lagar den.

Saltning av aubergine kan hjälpa till att dra ut lite av fukten så att den kokar upp utan att bli fuktig. Det kan också hjälpa till att göra köttet mjukt om du vill undvika att det skalas.

Det tar dock ungefär en timme att göra och så om du planerar att göra detta, se till att planera i förväg.

↑ Hur man saltar aubergine

Om du är nyfiken är saltning av aubergine inte en komplicerad process, men det tar ungefär en timme för det att få effekt.

• Skär auberginen i skivor eller tärningar.
• Lägg aubergineskivorna i ett durkslag
• Strö aubergine med rejäla mängder salt. Var noga med att fördela saltet jämnt på båda sidor av frukten.
• Låt den stå i diskhon i en timme.
• Fördela auberginen över hushållspapper. Torka bort så mycket av saltet du kan.
• Lägg fler pappershanddukar över toppen av aubergineskivorna. Tryck ner auberginerna för att ta bort överflödig fukt.

↑ Kan du steka aubergine i förväg?

Jag skulle inte rekommendera att steka aubergine i förväg. Det serveras bäst nykokt. Du kan och bör dock förbereda auberginen i förväg.

Om du planerar att skala auberginen gör det i förväg. Skär den sedan i tärnade bitar.

Slutligen salta auberginen i en timme innan du lagar den.

↑ Valfria ingredienser till sauterad aubergine

Du kommer att märka nedan att vårt recept innehåller finhackad vitlök men det finns så många läckra örter och kryddor som du blandar med din aubergine när du steker den.

Nedan delar vi några idéer som förhoppningsvis kommer att inspirera dig. Mixa och matcha dem tillsammans för att skapa intressanta rätter som är kreativa för smaklökarna.

Tänk till exempel på cayennepeppar och cashewnötter som friterats med din aubergine.

• Paprika
• Kummin
• Basilika
• cayenpeppar
• Saffran
• Cashewnötter
• Soja sås
• Timjan
• Romano ost
• Citron juice
• Honung