Hur länge får kycklingen sitta ute? Vad gör att fjäderfäprodukter blir dåliga snabbt? Hur gör du hantera dessa produkter på rätt sätt för att säkerställa att du och din familj är säkra från livsmedelsburna sjukdomar?
Det är viktiga frågor som inte många kanske vet svaren på.
När det kommer till bortskämd kyckling spelar det ingen roll om kycklingen är tillagad eller okokt. Du kan bara förvara den en viss tid i kylen innan den börjar bli förstörd.
När detta händer är maten uppenbarligen inte längre säker att äta eller säker att laga.
Dessa tecken kan dock vara mycket subtila. Hur vet du exakt när du räddar dig själv och dina nära och kära från att bli sjuka eller när du slösar pengar och resurser genom att slänga god mat?
Här är sätt att ta reda på.
Kyckling bör inte lägga ut i mer än 2 timmar. Som regel ska du slänga tillagat eller okokt kött som stått ute i rumstemperatur i mer än 2 timmar.
Om rummet eller miljön är 90 grader eller varmare än ska kyckling bara stå i 1 timme.
Förgänglig mat som kött måste bevaras ordentligt, annars kommer de inte längre att gå att laga eller äta.
Oavsett om den är rå eller tillagad, kan mat redan vara förorenad av skadliga bakterier långt innan dess doft indikerar förstörelse.
Den allmänna regeln är att kasta ur kokt eller okokt lättfördärvlig mat om de har stått i rumstemperatur i mer än två timmar. Detta tidsfönster blir kortare om maten lämnas i en varmare miljö.
Var också alltid uppmärksam på datumet på paketet, inte bara säljdatum.
Det är tre viktiga faktorer som spelar in när det gäller livsmedelssäkerhet:
Nej, det är det inte. Du kan bli frestad att bara laga den eller värma den igen, men sanningen är att du aldrig vet hur många bakterier som har förökat sig under tiden som den lämnades ute över natten.
Dessa bakterier släpper ut gifter och oavsett hur mycket du värmer det kommer det inte att förstöra gifterna.
De flesta tror att även om mat lämnas ute över natten är det bara att värma upp det och du är ganska bra att gå. Förutom att det inte riktigt fungerar så.
Jag vet att det ganska mycket kan vara frustrerande när du lämnar mat oavsiktligt. Du kanske har somnat utan att egentligen mena det och innan du vet ordet av är det redan morgon och din mat har utelämnats.
Varit där gjort det.
Kokt kyckling kan bara sitta ute i högst två timmar. Dessutom, om temperaturen är över 90 F, är det bäst att bara lämna det ute i högst en timme. Om din kokta kyckling har varit ute längre än så bör du tyvärr kasta den.
Nu när jag redan har konstaterat att kyckling eller i stort sett vilken tillagad mat som helst inte kan lämnas utomhus över natten, låt oss sedan ta reda på hur många timmar exakt tillagad kyckling kan stå ute i rumstemperatur.
Det finns den här termen som USDA kallar Danger Zone. Detta är i princip det temperaturintervall som är farligast för mat som lämnas ute i det fria.
Det specifika temperaturintervallet som är skadligt är mellan 40 F och 140 F. Detta är temperaturintervallet där all tillagad mat är mest sårbar för bakterier.
Och som en tumregel ska den frysta kycklingen inte vara ute i mer än två timmar. För att vara säker använder jag bara en termometer för att mäta kycklingens temperatur.
Om kycklingen fortfarande är under 45 F, är din kyckling fortfarande bra att gå.
Svaret på detta beror på ett antal detaljer. Om du antar att du höll din kyckling i en förseglad behållare medan du var ute, finns det en chans att den fortfarande är bra att gå efter ett par timmar.
Men jag skulle råda dig att inte riskera det. Detta gäller även för en temperatur som inte är varm. Om det är för varmt, är det troligt att det redan har tinat efter några timmar.
Kyckling ska inte lämnas att tina över natten. Jag skulle avråda från detta. Fryst mat kan inte ens lämnas ute i högst två timmar, än mindre över natten.
Det är alltid bäst att tina fryst kött i kylskåpet. Ta bara ut dem ur frysen. Du kan låta det sitta ute i cirka 30 minuter till en timme innan du lagar dem.
Temperaturen spelar en stor roll för hur snart förstörelsen kan sätta in. Om du planerar att använda den om ett par dagar, är det bäst att hålla köttet i temperaturer under 40 grader Fahrenheit.
Om du lämnar kyckeltemperaturerna över 40 grader Fahrenheit utsätts den för olika bakterier. Om du lämnar din kyckling eller köttprodukter, för den delen, på köksbänken skapar marken för bakterier att odla på.
Rå eller tillagad mat som har tagits ur frysen, fryspåse, kylskåp eller iskall i mer än två timmar bör slängas. Även om maten inte luktar är det mycket troligt att det föder bakterier.
Var försiktig med picknickmat också, om maten har tagits ur kylen eller iskallen i mer än två timmar är den med största sannolikhet inte längre säker att äta.
Under ljumma dagar kan dock även två timmar vara för långa. Ibland kan rumstemperaturen vara så hög att kyckling – kokt eller inte, kan bli dålig på mindre än två timmar.
Eftersom köttet inte luktar just nu, finns det inget sätt att säga om det fortfarande är gott eller inte.
Eftersom tvåtimmarsregeln kanske inte är tillämplig i det här fallet kan du vända dig till den andra regeln, det vill säga – om du är osäker, kasta bort den. Du bör inte ta några chanser med mat som troligen har blivit dålig.
En annan viktig sak är att komma ihåg är att mat är mycket känslig för att bli dålig i temperaturer högre än 90 grader Fahrenheit.
Den allmänna regeln är att rått kött, kyckling specifikt, kan stanna i en till två dagar i kylen. Har köttet legat mer än så i kylen är det bättre att slänga det.
Tillagad kyckling kan däremot stå sig i cirka tre till fyra dagar i kylen. Längre än så är det sannolikt inte säkert för konsumtion.
Om du inte kan laga kycklingen du köpt direkt kan du frysa in den. Rå hel kyckling kan hålla sig fryst i upp till ett år.
Rå kycklingkoteletter kan däremot förbli frysta i upp till nio månader.
Kokta rester ligger inte så länge i frysen. Frysta rester bör konsumeras inom två till sex månader. Frysta kokta rester kommer inte heller att smaka lika bra när de är upptinade.
Frys därför rester endast när det är absolut nödvändigt.
Tyvärr kanske bortskämd kyckling, särskilt när den är tillagad, inte ger tydliga signaler om att den har blivit dålig. De har inte alltid en dålig lukt eller de visuella tecknen.
I vissa scenarier kan du till och med ha glömt hur länge kycklingen eller annat kött har varit utelämnat.
För att spela säkert är det bäst att slänga ut allt som du misstänker hade varit utelämnat för länge. Kom ihåg att att äta eller laga kött som har blivit dåligt leder till allvarliga hälsoproblem som feber, ledvärk och frossa.
Dessa problem orsakas av bakterien Pseudomonas, som är ansvarig för matförstörelsen.
Andra hälsoproblem inkluderar urinvägsinfektion, kräkningar och illamående kan orsakas av bakterien Putrefaciens. Buksmärtor, diarré och kräkningar är möjliga symptom på intag av Salmonella -bakterier.
I vissa fall leder förorening i köttet också till njursvikt, som orsakas av E Coli.
Ibland, även om du håller dig till tvåtimmarsregeln och ordentlig kylning och frysning, får du fortfarande ruttet kött. Detta beror på att det kan ha varit problem med köttet du köpte från början.
För att undvika detta bör du undersöka köttet ordentligt och se till att det inte avger någon lukt eller slembildning.
Se till att förpackningen är intakt och att den inte har läckor eller rivor. Det är också viktigt att se till att fågeln har kylts ordentligt.
Ett sätt att göra detta är att köpa kyckling från välrenommerade distributörer eller marknader. Det rekommenderas starkt att tillaga köttet över 165 grader Fahrenheit. Korrekt tillagning av köttet dödar bakterier.
För rester måste du kyla maten så snart som möjligt vid temperaturer under 40 grader Fahrenheits.
USDA och Food and Drug Administration varnar för farorna med att äta förstört kött. Allt kött som redan är bortskämt, även om det tillagas på rätt sätt, har fortfarande farliga hälsoeffekter.
Överväg bara att tillaga kött om det inte visar tecken på slemmighet eller gråhet. Dessa färger kan betyda att kyckling är i farozonen.
Dessutom, om du kan upptäcka ammoniak eller någon sorts härsken lukt från köttet, ta inga chanser och bara kasta ut det.
Vårt matsmältningssystem är inte i form för att hantera bakterier från rutten mat. Det är därför extra försiktighet bör ges vid inköp, förvaring och tillagning av maten vi äter. Kom ihåg att intag av ruttet mat kan få dödliga konsekvenser.
I slutet av dagen är det bättre att kasta mat som inte längre är bra för konsumtion än att dra konsekvenserna.
Om du har ytterligare information att dela eller kommentarer och frågor om ämnet, skriv gärna det i avsnittet nedan.
