Jag började aldrig riktigt rosta bullar till smörgåsar eller hamburgare förrän nyligen, och med nyligen menar jag det senaste året. Har aldrig ens undrat hur man rostar hamburgerbullar eller korvbullar.
Det verkade som ytterligare ett steg, bara en annan sak för att hålla mig från min mat, och VEM HAR HELA MINUTEN, frågar jag dig??
Det är inte så att du stoppar in dem i brödrosten och kallar det en dag heller. Det kräver lite eftertanke och säkerligen ett vakande öga.
Tja, det visar sig att både konsistensen och smaken av rostade bullar i en monterad smörgås gör en STOR skillnad.
Jag har nu använt olja, smör (icke mejeri, mejeri, saltat/osaltat), matlagningsspray, majonnäs, baconfett och inget, allt för att se vilken typ av effekt dessa olika ingredienser har på resultaten.
Kant-till-kant saltat smör är MITT överlägsna val för bättre smak och bästa resultat totalt sett.
Fullständig avslöjande, men jag är en absolut ... vad är det blogg-lämpliga ordet för någon som inte kan leva utan riktigt smör? ... FAN AV SMÖR.
Så om du försöker dra ner på ditt fett, en generös skvätt varmt vatten eller matlagningsspray ger dina bullar en fin "solbränna". Inget fett alls värmer brödet men meh. Visst, prova det.
Mayo tenderar att brännas lättare men skapar ett rikt lager av smak. Baconfett är lite för tungt. Men vi pratar om DIN saftiga hamburgare här, så experiment är en bra idé.
Du kan liva upp överblivna hamburgerbullar eller till och med torra hamburgerbullar. Använd en högre värmeinställning över en som är för låg, med lock eller täckning så att bullens ovansida förblir fuktig och hjälper till att förnya gammalt bröd.
När det gäller själva brödet, gå brioche. Briochebullar är de bästa bullarna som de flesta restauranger använder, och de är mjuka men ändå rejäla, smöriga och möra och är ofta tre gånger så mycket som Wonder Bread-bullar. VÄRT DET. Du förtjänar god mat.
Oavsett vilken typ av bulle som helst, rosta bullarnas insida innan de sätts ihop skapar ett hett, skarpt lager av smak.
Nästa gång, ge ditt smörgåsbröd, lökbullar eller färska hamburgerbullar lite tid på den varma grillen innan du sätter ihop din sammy.
Du kanske aldrig går tillbaka till kallt, vanligt bröd.
Att rosta hamburgerbullar är anmärkningsvärt lätt att göra. Och bullar som lämnas ute i rumstemperatur innan de rostas skapar en mer enhetlig gyllene yta.
Och det finns fyra sätt att få dina mjuka bullar fina och rostade – på grillen, i en ugn och en panna eller stekpanna.
Bred ut smöret eller oljan på bullytan kant i kant, inte bara utsmetad runt på mitten.
Då måste du tänka på innan du börjar rosta dina bullar, låt dem inte vara utan tillsyn medan de blir rostade eller så kommer du att bränna maten.
Bara för ordens skull, mitt favoritsätt är att använda spishällen - en stekpanna eller stekpanna gör jobbet snabbt och jag behöver inte titta på grillen och vara varm ute eller värma upp min stora ugn. En brödrost kan vara bra, men det är vanligtvis mitt sista val för någonting.
Jag får inga coola "grillmärken" i en platt stekpanna, men vem bryr sig - de kommer att finnas på insidan av mitt favoritrecept på hamburgare i alla fall.
Medan du lagar de där biffarna och grönsakerna på grillen är det bäst att rosta dina bullar bredvid dem för att ge brödet en gyllene och rostad konsistens.
Gör brödet och bullarna till det sista som går på grillen, för det tar väldigt kort tid att rosta upp.
Om du vill att dina hamburgerbullar ska vara fina och fräscha också, rekommenderas det att du lägger en våt trasa på sidan av bullarna och täcker dem med en skål.
Så här gör du:
Verktyg som behövs:
Instruktioner:
Lär dig fler tips och tricks om hur du rostar bullar i detta video- från ChefSteps.
Denna metod är ett av de bästa tipsen när din grill är full och du inte har tillräckligt med utrymme att rosta dina bullar.
Med ugnsmetoden får du den gyllenbruna färgen och en lite krispiga strukturnyans precis som på en grill.
Så här gör du:
Verktyg som behövs:
Instruktioner:
Den största utmaningen med att rosta hamburgerbullar i ugnen är att du kan överhetta brödet, vilket resulterar i en knaprig eller hård bulle.
För att undvika detta, lägg in bullarna i aluminiumfolie innan du skjuter in dem i ugnen.
Proffstips: Det här är egentligen samma steg som att göra vitlöksbröd, så du kan lägga till vitlökspulver till den här ugnsmetoden och sluta med smöriga, vitlökiga bullar som kan få en bättre konsistens än när du började! Överhettas dock, och du slutar med knaprigt bröd istället för rostat bröd.
Det här är MITT favoritsätt att rosta smör på vad som helst. Den är snabb, jag kan se den lättare, och den är snabb, jag behöver inte gå ut för att se den gå upp i lågor, behöver inte sätta på den stora ugnen och den går snabbt.
Du kan rosta eller värma upp hamburgerbullar på en spis med en gjutjärnspanna eller nonstick stekpanna med lock. Locket hjälper till att hålla topparna svullna och fuktiga medan de skurna sidorna blir krispiga.
Ibland behöver jag trycka ner topparna lätt med en spatel för att se till att mitten når lika mycket värme som kanterna.
Denna process tar bara cirka två minuter att uppnå, men fortsätt att kontrollera att de blir jämnt rostade.
Här är verktygen du behöver och stegen du behöver följa:
Verktyg som behövs:
Instruktioner:
Din sommarfest på bakgården är inte komplett utan dina favoritrecept och salta hamburgare.
De är bäst att konsumera färska från värmen.
Det är därför det är lika viktigt att veta vad som är den bästa tiden att rosta bullarna som att tillaga dina hamburgerbiffar.
Så när ska man rosta hamburgerbullarna?
Under den sista minuten av tillagningen av dina patties och grönsaker, oavsett om det är på grillen eller spisen. Gör bara rostningen till det sista du gör innan du serverar.
När köttet och grönsakerna nästan är färdiga, rosta bullarna på grillen i en minut per sida eller tills de är ljust gyllenbruna – montera sedan ihop!
Ja, du kan värma upp rostade hamburgerbullar så länge du värmer dem i högst 10 sekunder i mikrovågsugn eller cirka 3 minuter i en vanlig ugn eller brödrost.
Detta för att förhindra att dina bullar blir hårda eller sega.
Jag rekommenderar starkt att du använder ugnsmetoden eftersom den här uppvärmningstekniken ger dina bullar lika knapriga som nästan lika goda som de var direkt från grillen dagen innan.
Du kan också använda din mikrovågsugn om du har bråttom att montera din hamburgare eller inte kan vänta med att värma bullarna i ugnen.
Men förvänta dig inte att uppnå samma resultat som att värma upp dem i ugnen.
Se till att inte överhetta bullarna och följ 4Ts (Vänd, Tid, Test, Smaka) när du värmer dem i mikrovågsugnen. Slå in de överblivna bullarna i en pappershandduk löst, om så önskas, med hela den skurna sidan uppåt.
Återuppvärmningen i det här fallet är egentligen att du vill ha PRECIS TILRÄCKLIG värme för att smälta det fett du ursprungligen har rostat med, inte för att värma hela bullen.
Dåliga bakverk är bara det oskyldiga offret i hela mikrovågsproblemet.
Här är det bästa sättet att värma upp dina rostade hamburgerbullar:
Verktyg som behövs för uppvärmning av ugnen:
Instruktion:
Lär dig de fyra bästa sätten att värma dina hamburgare i den här guiden.
Som du kan se finns det många sätt att rosta färska bullar, inaktuella bullar och allt däremellan. Du kan börja med de färskaste bullarna, eller göra ditt bästa för att återuppliva en hård bulle.
Våra favoritsätt för hur man rostar hamburgerbullar är i stekpannan på spisen och grillen. Ugnen fungerar men den skapar ett annorlunda rostat bröd. Och mikrovågsugnen är bara bra för en snabb uppvärmning av en redan rostad bulle.
Något vi inte nämnde ovan är en paninipress, som är ett snabbt sätt att grilla hela mackan, men det är en speciell apparat gjord bara för att göra varma smörgåsar. Den här vid Hamilton Beach är ett varumärke vi litar på och till ett pris vi gillar.
