Hittade du precis en gammal påse strösocker i ditt skafferi? Undrar du nu om strösocker blir dåligt?
Du är inte ensam.
Nyligen när jag städade vårt skafferi hittade jag en påse med halvanvänt strösocker och jag kunde inte hitta något utgångsdatum på den.
Jag har ingen aning när jag köpte den.
Det visar sig att strösocker rent tekniskt har en obestämd hållbarhet men det stämmer bara om det förvaras på rätt sätt. Dessutom kan smaken försämras med tiden och börja smaka unken. Du kommer också att försäkra dig om att du inte har skafferskadedjur, som malar, myror eller mjölmalar i din gamla påse med strösocker.
Vi kommer att gå in på alla dessa viktiga detaljer nedan.
Förresten, om du inser att ditt strösocker har blivit dåligt och du behöver lite direkt kan du göra ditt eget.
Scrolla ner och lär dig hur du gör strösocker hemma.
Pudersocker är socker som har malts fint och blandats med ett antiklumpningsmedel. I allmänhet blandas det med majsstärkelse. Majsstärkelsen hindrar den från att klumpa ihop sig när den blandas med vätskor.
Pudersocker är samma sak som konditorsocker och kallas ibland för florsocker.
Det används ofta i glasyr eller frosting eftersom det löser sig lätt och skapar en krämig konsistens. Om du använde vanligt strösocker (bordssocker) skulle glasyren bli mer grynig, sandig eller grynig.
Pulversocker är också utmärkt för att pudra av bakverk och bakverk. En känd användning av detta konditorisocker är på beignets.
Pulversocker refereras ibland till som 10X socker. Det kallas 10X eftersom det är socker som har bearbetats tio gånger längre än normalt strösocker.
Om det har förvarats på rätt sätt kan strösocker hålla för evigt. Beroende på hur det lagrades eller hur gammalt det är kan det smaka lite gammalt. De flesta tillverkare sätter upp ett best-by-date på ett till två år efter att sockret förpackats.
Detta datum betyder inte att strösockret har blivit dåligt. Det betyder bara att det kan smaka lite gammalt.
Det bästa sättet att berätta om florsocker har blivit dåligt är att göra en visuell inspektion och ge det ett snifftest. Pärlsockret ska inte ha några klumpar i sig och det ska dofta sött och fräscht.
Om du hittat en påse med oöppnat strösocker och märker att datumet har passerat, gör en visuell inspektion och sniffar sedan på den. Om den förvarades i hög luftfuktighet, släng den
Ser du några stora klumpar? I så fall har fukt kommit in och du bör inte använda den. Observera att några små klumpar ofta finns i en ny påse.
Ser du några skadedjur i skafferiet? Ja, du måste leta efter dem också. Om du ser dem, kasta ut strösockret direkt. (Och kolla förmodligen dina andra torrvaror i skafferiet, för de sprider sig lätt.)
Ser du någon missfärgning? Om sockret inte ser helt vitt ut bör du kasta ut det.
Om den klarar de visuella inspektionerna ovan, gå vidare till sniftestet.
Sniffa florsockret. Färskt strösocker har en väldigt söt, nästan vaniljdoft, och den är ganska stark. Med tiden kommer denna tunga doft att blekna.
Det bästa sättet att förvara strösocker är i en lufttät behållare. Placera sedan behållaren på en sval plats och torr plats som ditt inomhus, klimatkontrollerade köksskåp eller skafferi.
Jag rekommenderar att man inte förvarar strösocker i kyl eller frys. Även om du rent tekniskt kan använda dessa alternativ öppnar de upp möjligheten för fukt att leta sig in i sockret.
Fukt är florsockrets fiende. Om du kan hålla strösockret torrt och fritt från skadedjur kan det hålla dig i flera år. Men socker som utsätts för fukt och fukt kan utveckla mögel och det kommer att göra dig sjuk. Vi rekommenderar alltid de färskaste råvarorna, för som jag alltid säger, du förtjänar det bästa, varje gång du äter.
Det bästa sättet att förvara konditorsocker är att placera det i en fryspåse, trycka ut så mycket luft som möjligt ur det och försegla det. Då rekommenderar jag att du placerar den påsen i en förvaringsbehållare.
Denna dubbla lagringsmetod kan verka extrem, men det är värt att ta hand om saker som den här typen av socker som du vill hålla i långtidsförvaring.
Placera sedan behållaren med socker på en torr, mörk plats och högt upp. Även om du har packat sockret och lagt det i en andra behållare vill du fortfarande skydda det från fukt, värme och skadedjur.
Om du har en oöppnad förpackning med strösocker är det bästa sättet att förvara det också på en lagom sval och torr plats. Jag skulle också rekommendera att du placerar den behållaren i en stor förslutbar plastpåse.
Ja, det finns goda nyheter! Det är lätt! Om du inte har något strösocker till hands kan du göra det själv. För att göra detta kommer du att ta lite vanligt socker och mala det i form av fint socker.
Du kommer behöva:
• 1 kopp socker
• 1 T majsstärkelse
• En matberedare (du kan också använda en kaffekvarn eller mixer)
• Gummispatel
Tips: Tillsätt 1 T majsstärkelse för varje kopp florsocker du gör.
Instruktioner:
Steg ett: Tillsätt sockret och majsstärkelsen i din matberedare.
Steg två: Pulsera eller mala länge (cirka fem minuter) tills du börjar se ett fint pulver. Stanna varje minut och använd en gummispatel för att ta bort allt socker som har fastnat på matberedarens väggar.
Steg tre: Ta upp lite av det malda sockret och kör det mellan fingrarna. Om du känner gruset, mal det i ytterligare en minut eller två. Du är färdig när du känner en pudrig konsistens.
Steg fyra: Förvara eventuellt kvarvarande pulver socker ordentligt så har det en lång hållbarhet.
Fräschare är fortfarande bättre, och en ny påse med generiskt strösocker kostar förmodligen $2. Du förtjänar bra saker.
Obs: Om du använder en kaffekvarn, arbeta i mindre omgångar och ha tålamod. I så fall skulle jag bara göra den mängd socker som du behöver åt gången.
Om ditt strösocker förblir torrt i rumstemperatur och insektsfritt kan det hålla länge. Det är därför du bör lagra socker ordentligt så att det kan hålla i månader, om inte år.
Fortsätt till innehåll
