Alt om Pierogi
Hvert land har en berømt delikatesse. I dag vil vi især tale om Polens. Pierogi, også kendt som varenyky, er en af de mest berømte delikatesser i Polen. Det er polakkernes egen slags dumpling.
Den er lavet af usyrede dejlommer fyldt med stort set alt, hvad kokken ønsker. Dets mest almindelige fyld er kartofler, ost, hakket kød, surkål (hakket kål) og frugter.
Den autentiske pierogi er kendt for sin salte og sødmefulde smag. Men der er utallige stilarter af madlavning pirogi.
Pierogi findes i de fleste lande rundt om i verden. I Canada er det kendt som perogi, mens det i Filippinerne kaldes empanada. Det er også kendt som piroghi, pyrohy eller piroggen.
Efter at have vist dig, hvordan du tilbereder den originale pierogi, vil jeg dele 2 flere pierogi-opskrifter med dig, som du kan prøve i den sidste del af denne artikel. Det vil du helt sikkert ikke gå glip af!
Her på Cookingchew viser vi ikke bare vores læsere, hvordan man tilbereder en bestemt ret. Vi elsker at give vores læsere mere end bare madlavningsproceduren, men også den nødvendige information om emnet.
Så hvordan laver du pierogi? Kan det gøres derhjemme? Har det brug for eksperter i madlavning?
Selvom praksis tager næsten alt til perfektion, kan enhver tilberede pierogi i luksus i deres hjemmekøkkener, for det er let at lave og let at forberede. Vi viser dig først, hvordan du tilbereder hæfteopskriften til polsk piergi.
Følg disse 10 nemme trin og sig hej til din egen pierogi! Lad os begynde.
Forbered fyldet mindst en dag før tilberedning.
1. Skær kartofler i tern
Skær kartofler i små firkantede terninger på cirka 2 × 2 tommer i størrelse.
2. Tilsæt kartofler til kogende vand
Tilsæt kartofler til kogende vand. Smag til med salt. Kog i 15 minutter eller indtil kartoflerne er møre.
TIP! Tilsæt kun kartoflerne, når vandet koger, så det ikke bliver blødt.
3. Mos kartofler med cheddarost, flødeost
Hæld kogte kartofler i en skål. Tilsæt 1 kop cheddarost og 2 spsk. flødeost og mos det sammen til det er glat. Stil til side til afkøling.
4. Tilbered tørre og våde ingredienser i 2 separate skåle
Kom 4 1/2 kopper mel i skålen. Tilsæt 2 tsk. salt og rør sammen. I en separat skål piskes 2 spsk. smeltet smør, 2 æg, 1 æggeblomme, 2 kopper creme fraiche og 2 spsk. vegetabilsk olie sammen.
5. Bland våde og tørre ingredienser for at lave dejen
Bland melet med salt til den våde blanding, indtil det er godt blandet. Du vil vide, at det er okay, hvis der ikke er faste klumper i blandingen. Dæk med et køkkenhåndklæde, og lad derefter stå til side i 15 minutter.
6. Ælt dejen med 1/8 til 1/4 tomme tykkelse
Pas på ikke at rive dejen i stykker, når du ælter den, så fyldet ikke springer ud, når du koger pierogien.
7. Skær dejen i cirkler og læg fyldet
Skær dejen ud med en kageudstikker eller du kan bruge en glasbund som alternativ. Pensl kanterne med vand for en glattere kant. Læg 1 kugle fyld i midten af hver cirkel. Fold det på midten, så det danner en halv cirkel.
8. Pres kanter med en gaffel for et mere dekorativt look
Brug en gaffel til at tilføje tekstur til kanterne for en bedre serveringspræsentation.
9. Bring pierogi i kog
Sænk pierogi til kogende vand. Du ved, at de er kogte, når de flyder. Pas på ikke at koge dem for meget, ellers bliver de gennemblødte.
TIP! Frys pierogi før kogning for at forhindre, at fyld fylder dejen.
10.Server eventuelt med mayonnaise
Da jeg fortalte dig, at der er mange versioner af pierogi, skylder jeg ikke kun én opskrift. Så jeg har her lagt de 2 mest berømte versioner af pierogi ud, som du kan prøve.
Bemærk, at jeg ikke længere har angivet proceduren for fremstilling af dejen, kun processen med at lave fyldet, da fyldet er det, der gør en pieróg forskellig fra hinanden.
Hvis du foretrækker en hårdere og bruskagtig dej, tilsæt mere blomme.
Hvis du laver en pierogi med sødt fyld, skal du erstatte 50-70 % af det vand, du skal bruge, med mælk. Dette gør pierogien mere velsmagende og lækker.
Brug løgjuice i stedet for vand for at få en mere krydret pierogi-dej. De litauiske husmødre opdagede denne teknik
er det ikke nemt? Du synes kun, det er svært, indtil du endelig har gjort det. Pierogi er sådan en interessant mad.
Mange mennesker fra hele verden er gået amok over det. Der er en pierogi-festival i Whiting, Indiana og en 25ft. høj pierogi-statue lavet af glasfiber og stål i Alberta, Canada.
Nu hvor du ved, hvordan man laver pierogi, kan du få det, når som helst du ønsker det. Du kan prøve og eksperimentere eller endda lave din egen fyldning. Og hvem ved? Du kan blive en pierogi-mester på ingen tid.
Vi håber, at du nød det, vi har talt om i dag, og vi glæder os til vores næste diskussioner.
Del dette med din familie og venner, og sammenlign dine kreationer. Har du noget i tankerne eller spørgsmål?
Fortæl os det ved at efterlade en kommentar nedenfor! Dine tanker er af vores største betydning.
