Takket være dens ernæringsmæssige fordele og hurtige tilberedningstid er broccoli en god grøntsag at have ved hånden. Hvis du er fan af broccoli og vil nyde din foretrukne veggie året rundt, skal du tage dig tid til at lære at fryse broccoli til langtidsopbevaring.
Men hvad er alligevel den bedste måde at fryse frisk broccoli på? Lad os finde ud af det.
Broccoli fryser godt, hvilket betyder, at du nemt kan fylde broccoli op til senere brug. Fryseprocessen bevarer de grønne buketter og stængler og holder dem friske og frysefri i op til seks til otte måneder.
Derudover er frysning af broccoli super hurtig og ligetil. Rul ned for at se, hvordan du fryser frisk broccoli i fem enkle trin.
Hemmeligheden bag at fryse broccoli som en professionel er at vælge de rigtige grøntsager. Derfor er det første du skal gøre at vælge den friskeste broccoli.
Uanset om du høster din egen broccoli eller køber den i supermarkedet, hvis du planlægger at fryse din broccoli, skal du kigge efter stramme og faste hoveder.
Observer buketter; Hvis knopperne åbner en smule, er det bedst at undgå broccolihovedet for at fryse. Dette er et vigtigt trin, fordi frisk broccoli fryser bedre. Friske og modne hoveder vil give dig de lækreste resultater!
Næste trin er at forberede broccolien. Det betyder vask og adskillelse af blomsterne. Vask din broccoli grundigt under rindende vand. Forbered en saltopløsning ved at blande 4T salt i en gallon vand. Læg broccolien i blød i saltlageopløsningen i cirka 30 minutter, og skyl derefter med koldt vand. Husk, at larver og små bugs gerne gemmer sig mellem buketterne. Derfor er det altid en god idé at adskille store hoveder i sektioner, der er nemme at håndtere. Del broccolihovederne i buketter på cirka 1,5 tommer. Fjern stilken, men smid dem ikke væk. I stedet kan du lægge dem i en separat skål.
Frysning af rå broccoli kan resultere i mørke og bitre buketter og stilke. Derfor er tilberedning af broccoli før frysning en integreret del af frysning af broccoli. Du kan enten blanchere broccolien i kogende vand i omkring tre minutter eller dampe den i en dampkoger i fem til seks minutter. I mellemtiden skal du forberede et køligt bad og afkøle grøntsagerne i det lige efter blanchering eller dampning. Prøv at fjerne så meget fugt som muligt, før du fryser broccoli. En måde at tørre din broccoli på er at sprede den på et tørt håndklæde og bolttørre. Tid er dog afgørende her. Arbejd så hurtigt som muligt og gå videre til dampning.
Fordel broccoli på en fryseplade med bagepapir og frys i fryseren. Når grøntsagerne er frosne fast, flyttes dem i frysesikre plastikposer. Sørg for at fryse broccolibuketter og stilke separat.
Husk, at optøet broccoli mangler den sprøde snap af frisk broccoli. Den kan dog bruges på samme måde som den friske ting. Du kan tilføje den til pasta, quiche, salat, stege eller andre broccoli -opskrifter.
Stængler er derimod mere velegnede til at blive brugt i gryderetter og supper.
Frossen broccoli er nem at bruge. Damp eller kog frosne buketter og stilke i omkring 60 til 90 sekunder. Du kan også smide frosne buketter direkte i gryden.
Her er nogle tips og tricks til, hvordan du fryser broccoli på den rigtige måde!
Frossen broccoli er praktisk. Det er en glimrende måde at tilføje nogle grønne grøntsager til din daglige kost uden at lægge ekstra kræfter hver dag. Nu hvor du allerede er udstyret med, hvordan du fryser og optøer broccoli som en professionel, kan du byde på og nyde dine foretrukne næringsfyldte grøntsager hele året rundt!
Fortsæt til indhold
