Parfaiter er iøjnefaldende, da de er lækre.
Farverige frugter er lagdelt på luftig og sød flødeskum, hvilket resulterer i en fest for øjnene og ganen.
Men hvis du leder efter en rigere og mere smagfuld dessert, så er denne peanutbutter mousse parfait med chokolade noget for dig.
Den dristige smag og rigdom af jordnøddesmørmousse og chokolade tjener som en lækker kontrast til flødens lethed. Jordnøddesmør og chokolade blev bare lavet til at passe sammen!
Så hvis du tilfældigvis tilføjer noget flødeskum, er vi alle i himlen.
Det afhænger af, om du bruger en el-mixer eller et piskeris.
Hvis du bruger en håndmixer eller en standmixer med et piskeristilbehør, vil det tage flere sekunder, før tung fløde bliver skummende og tyk.
Medium toppe dannes efter et minuts piskning.
Fortsæt med at piske fløde, indtil du ser stive toppe på spidsen af piskeriset, når du løfter røremaskinen (ca. 5 minutter). Vær forsigtig med ikke at overvære cremen.
Piskning af tunge fløde tager dog længere tid, hvis du bruger en almindelig trådpisker.
Det kræver meget albuefedt, men det er muligt, hvis du er tålmodig.
Husk, at fløde skal opbevares i køleskabet i flere timer eller natten over, før du pisker den.
Piskerisudstyret og metal- eller glasskålen, du skal bruge, skal også opbevares inde i fryseren i et par timer eller mere, indtil du bruger dem.
At holde cremen og dine værktøjer så kølige som muligt hjælper med at piske fløden, især hvis du bor i et fugtigt område.Tjek dette websted for dybdegående tips.
Forskellen mellem piskefløde og tung piskefløde (eller tunge fløde) er i deres smørfedtindhold. Smørfedt er en type naturligt fedt, der findes i mælk og mejeriprodukter.
Dette giver mejeriprodukter deres naturlige rigdom, tekstur og krop.
Piskefløde har 30% smørfedtindhold, mens tung piskefløde har 36 til 40% smørfedtindhold.
Du kan sagtens fordoble mængden af tung fløde, når du pisker den, men det ville tage et stykke tid, før du kan opnå dette, hvis du bruger almindelig piskefløde.
Tung piskefløde er også mere stabil sammenlignet med din almindelige piskefløde. (kilde)
Du kan bruge en kokkekniv til at hakke jordnødder, mandler, kastanjer, pekannødder og andre nødder. Ved at bruge en kokkekniv til at hakke nødder kan du kontrollere deres størrelse.
Du kan også bruge en foodprocessor, men sørg for at du ikke maler den for længe, ellers ender du med nøddesmør.
At "folde" er gradvist at kombinere en lettere (såsom piskede æggehvider eller fløde) blanding eller tørre ingredienser til en tungere og tykkere blanding eller dej.
Den blide "folde"-bevægelse sikrer, at dejen ikke tømmes, når du blander alle ingredienserne.
Foldning sker ved at placere en del af den lettere blanding eller tørre ingredienser oven på den tungere blanding og kombinere dem ved forsigtigt at skære spatelen gennem blandingen og løfte den.
Den langsomme og blide blandingsproces gentages, indtil alt er inkorporeret.
Skær chokoladebaren i små stykker med en kniv. En mellemstor savtakket kniv er perfekt til jobbet. Hvis du bruger chokoladechips, så spring dette trin over.
Du skal bruge en mikrobølgesikker målekop eller glasskål for at smelte chokolade. Du kan også bruge en keramisk skål eller krus til denne opgave, men en mikrobølgeovn, der er sikker på mikrobølgeovn, er stadig ideel.
Sørg for, at der ikke er vand eller fedt i skålen, da fugt og fedt kan påvirke den smeltede chokolades udseende. Dæk ikke glasskålen eller målebægeret, da låget kun vil fange fugt indeni.
Mikrobølgetiden varierer afhængigt af typen og mængden af chokolade du har, samt den mikroovn du bruger.
Som en generel regel kan du smelte chokoladen ved at sætte den i mikroovn i 30 sekunder.
Brug ovnluffer eller viskestykker til at tage skålen ud af mikrobølgeovnen.
Rør chokoladen med en spatel eller træske. Mikroovn chokoladen igen i yderligere 20 til 30 sekunder.
Tag det ud, rør det igen, og sæt skålen tilbage i mikrobølgeovnen.
Gentag processen, indtil der kun er små bidder af chokolade tilbage.
Rør til det hele er smeltet, og chokoladen er glat og blank. Vent ikke til al chokoladen er smeltet, da den bliver tør og smager brændt.
At smelte chokolade i en mikrobølgeovn er ideelt, hvis du er presset på tid. Men husk, at denne metode er vanskeligere end at bruge en bain-marie eller dobbelt kedel.
Læs flere tips på BBC mad.
Ingen kan lide at smelte chokolade kun for at opdage, at den er stivnet, før festen startede. Det ville vi bestemt ikke have til vores Peanut Butter Mousse Parfait.
For at sikre, at din chokolade er silkeagtig, glat og hældbar, skal du sørge for at bruge enten en dobbeltkedel eller en mikrobølgeovn, når du smelter den. Hvis du bruger en dobbeltkedel, så lad ikke en enkelt dråbe vand komme ind i chokoladen.
En enkelt dråbe vand kan få chokoladen til at gribe sig og danne klumper.
Pas på temperaturen!
Husk, at smeltet chokolade vil stivne ved stuetemperatur. For at forhindre smeltet chokolade i at stivne, skal du placere skålen et sted, hvor det er ristet, såsom et varmt køkken eller en stor pande med varmt vand.
Hav altid et termometer ved hånden, hvis du vil perfektionere kunsten at smelte chokolade.
Den ideelle temperatur for mørk chokolade bør aldrig overstige 136 F. Hvis du bruger mælkechokolade, skal du huske på, at den ideelle temperatur er mellem 113 og 122 F.
Piskning i kraftig fløde, honning eller let majssirup efter smeltning af chokoladen i en mikrobølgeovn eller dobbelt-slagtekylling kan også forhindre den i at hærde.
Disse ingredienser giver det også ekstra glans og smag.
Selvom håndmiksere og stavblendere begge er håndholdte køkkenudstyr med variable hastigheder, er der stor forskel på de to.
Håndmixere er bærbare køkkenmaskiner, der leveres med forskellige tilbehør.
De bruges til at blande ingredienser hurtigt og nemt. En håndmixer bruges typisk til at blande kage- og småkagedej, piskefløde og æggehvider eller endda mos kartofler.
Det er et billigt, men nyttigt apparat, som findes i mange bageres køkkener.
Håndmixere er fantastiske køkkenmaskiner, men der er nogle ting, som kun en stavblender kan gøre. En stavblender er en foodprocessor, der fungerer som en almindelig blender.
Den skærer, purerer og pisker ingredienser, men kun i små portioner.
Du kan bruge den til at lave smoothies og supper.
Du kan også bruge en stavblender til at piske fløde. Den er let, bærbar og nem at bruge.
Men nedsænkningsblenderen var designet til at blive brugt til at behandle små partier ingredienser, og det er der, den kommer til kort.
Hvis du aldrig har lavet en parfait før, så håber jeg, at denne opskrift og vores guide vil inspirere dig til at prøve den til din næste fest.
Det er nemt, overkommeligt og lækkert.
Derudover behøver du kun en håndmixer eller en dyppeblender for at lave den perfekte parfait. Så hvad kan man ikke lide ved denne peanutbutter mousse parfait med chokolade?
