Hvis du elsker mexicansk mad, så ved du måske en ting eller to om Tomatillos.
De bruges mest som ingrediens i salsa verde, men disse grønne frugter, der ligner meget grønne tomater, er gode til mere end bare salsa.
De kan spises rå eller ristede og tilføjes til en masse lækre opskrifter.
Lad os se nærmere på denne frugt og gennemgå en række måder, den kan nydes på.
Tomatillos går ofte under navnet 'mexicanske grønne tomater' og nogle gange som 'jamberries'. Disse små frugter er dækket af en klæbrig væske og nydes bedst, når de er kogt.
Denne frugt, der ser ud til at være pakket ind i et papiragtigt skal (kendt som et bæger) kommer fra arten 'Physalis Philadelphica'.
Den indeholder en masse små frø og tilhører natskyggefamilien, der omfatter kartofler, peberfrugter og tomater.
Det er også relateret til den kinesiske lanterneplante og cape stikkelsbær.
Mange mennesker tager fejl af tomatillos for tomater. Begge er en del af natskyggefamilien og høstet i varmere klimaer, men disse er de eneste betydelige ligheder mellem dem.
Grønne tomater er hårde og umodne tomater, hvorimod tomatillos kommer fra en helt anden plante.
Der er også mange forskelle i deres udseende.
Mens tomater kan være runde eller nyreformede og kommer i en række forskellige størrelser, er tomatillos ret små eller mellemstore, de er altid runde og har papiragtige skaller omkring sig.
Hvis du spekulerer på, hvordan du udvælger de bedste tomatillos i butikken, så er her et tip til dig. Se altid efter dem, der er dækket af tørre skaller, og undgå at købe dem, hvis de er fugtige eller skrumpet op.
En anden ting at bemærke er, at skallerne vil blive viklet tæt om dem.
Dette er en indikation på, at de blev plukket lige før de begyndte at modne.
Hvis du bemærker mørke pletter på frugten eller synes, at de er bløde og blege, så er det et tegn på, at de er ved at blive dårlige.
Grunden til, at Tomatillos ofte bruges i den mexicanske opskrift på salsa verde, er, at de er ret sure og citrusagtige i smagen.
De er oftest kogt eller ristet for at give dem en sødere smag. Selvom de kan spises rå, er det vigtigt at huske på, at de vil smage syrligt.
Er Tomatillos krydret?
Tomatillos er ikke i sig selv krydret i smagen. Da de bruges i saucer og salsaer, er det forståeligt, hvorfor de fleste mennesker måske synes, at de er krydret i smagen, når de ikke er det.
Grunden til, at de bruges i grønne saucer, er for at give dem den smukke farve og forstærke deres smag med en lille smule sødme og syrlighed.
Hvis du leder efter måder at bruge tomatillos i dine daglige måltider, så har vi nogle fantastiske ideer til dig.
I stedet for bare at purere dem og bruge dem i salsa, kan du prøve at tilføje dem i karryretter eller vinaigretter for virkelig at booste deres smag.
Du kan også tilføje dem i din yndlingsopskrift på chili og eller braisere dem med kylling eller andet kød for at lave en lækker gryderet.
Min personlige foretrukne måde at spise dem på er ved at hakke dem rå og bruge dem til at erstatte tomater i Pico de Gallo.
Du kan også blende dem til creme fraiche og bruge dem som en sauce i kyllingenchiladas eller smide dem i coleslaw med majs og tage din kedelige slaw til næste niveau.
Server slaven ved siden af dit valg af grillet kød, og nyd det perfekte sommermåltid.
Tag et kig på denne video for at lære at tilberede tomatillos og inkorporere dem i lækre opskrifter.
Nu hvor du har lært alt om tomatillos, hvad venter du så på? Gå over til købmanden og fyldes op med dem for at forberede lækre middage til din familie og venner.
Disse friske og syrlige frugter er perfekte til sommermåltider og kan tilberedes, som du vil.
Du kan blande dem i grønne saucer, blande dem i salater eller tilberede dem i en slow cooker med dit valg af kød.
