Αφού διαβάσετε αυτή τη συνταγή για σοτάρισμα μπρόκολου, θα φτιάχνετε αυτό το συνοδευτικό μία φορά την εβδομάδα. Είναι πραγματικά τόσο απλό και γρήγορο να σοτάρεις το μπρόκολο. Έχει νόστιμη γεύση και είναι επίσης όμορφο σερβιρισμένο στο πιάτο. Από την αρχή μέχρι το τέλος αυτό το συνοδευτικό με μπρόκολο θα σας πάρει μόνο 15 λεπτά. Το καλύτερο μέρος είναι ότι πραγματικά χρειάζεστε μόνο 3 υλικά για να φτιάξετε καταπληκτικό σοταρισμένο μπρόκολο. Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση στο πιάτο σας, σκεφτείτε να σοτάρετε το σκόρδο με το μπρόκολο ή να προσθέσετε επιπλέον βότανα και μπαχαρικά. Γίνετε δημιουργικοί! Ενώ αυτή η συνταγή είναι για το σοτάρισμα μπρόκολου, σημειώστε ότι μπορείτε να ακολουθήσετε τις ακριβείς οδηγίες για να σοτάρετε και μπρόκολο. Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του να κάνουμε νόστιμο μπρόκολο εδώ. Μερικές φορές φτιάχνουμε μια κρεμώδη σαλάτα με μπρόκολο και επίσης μας αρέσει να φτιάχνουμε μαυρισμένο μπρόκολο. Εφόσον τρώμε τόσο πολύ μπρόκολο σε αυτό το σπίτι, είναι επίσης σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε πόσο διαρκεί. Προσωπικά, ο απόλυτος αγαπημένος μου τρόπος να τρώω μπρόκολο είναι ωμό με ντιπ στο ράντσο, αλλά στην υπόλοιπη οικογένεια το λατρεύει το μαγειρεμένο.
[content_upgrade cu_id = ”12149] Λάβετε τη συνταγή Μπροκόλι Σοτέλ που σας αποστέλλεται μέσω email! [content_upgrade_button] Κάντε κλικ εδώ [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]
Τεχνικά μπορείτε να ετοιμάσετε σοταρισμένο μπρόκολο από πριν και να το ξαναζεστάνετε. Ωστόσο, αυτό που θα συνιστούσαμε είναι να κάνετε τις προπαρασκευαστικές εργασίες για να κόψετε το μπρόκολο εκ των προτέρων και στη συνέχεια να αφιερώσετε τα λίγα λεπτά σοτάροντας φρέσκο όταν έρθει η ώρα.
Μπορείτε να κόψετε το μπρόκολο και να το φυλάξετε στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να σοτάρετε την επόμενη μέρα, απλά ζεσταίνετε το τηγάνι σας, προσθέτετε το λάδι και το μπρόκολο και θα έχετε ένα φρέσκο πιάτο σε λιγότερο από 10 λεπτά.
Το σοταρισμένο μπρόκολο σερβίρεται καλύτερα φρέσκο μαγειρεμένο, αλλά μπορείτε να το ξαναζεστάνετε. Το κλειδί για το ξαναζέσταμα του σοταρισμένου μπρόκολου είναι να μην μαλακώσει.
Ο καλύτερος τρόπος για να το ξαναζεστάνετε είναι να το προσθέσετε σε ένα ζεστό τηγάνι και να το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί. Αυτό πρέπει να διαρκέσει μόνο 2-3 λεπτά σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το κόλπο είναι να βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι πολύ ζεστό πριν προσθέσετε το μπρόκολο.
Ναι, μπορείτε να σοτάρετε μπροκολίνι. Το σοτάρετε όπως θα κάνατε με το κανονικό μπρόκολο με ελαιόλαδο και αλάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Με το μπροκολίνο μπορείτε να το σοτάρετε ολόκληρο χωρίς να χρειαστεί να κόψετε τα μπουκετάκια. Ολόκληρο το σοταρισμένο μπροκολίνι φαίνεται όμορφο σερβιρισμένο σε πιάτο. Σκεφτείτε να στύψετε το λεμόνι από πάνω όταν το πιάσετε, ώστε να διατηρήσει τη λαμπερή γεύση και το χρώμα του.
Μπρόκολο - Μπορείτε είτε να αγοράσετε φρέσκα άνθη μπρόκολου είτε ένα ολόκληρο φρέσκο μάτσο μπρόκολο. Κόβουμε τους ανθούς μπρόκολου σε μικρά κομμάτια. Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο εύκολο να τρώτε και θα μαγειρεύετε πιο ομοιόμορφα.
Ελαιόλαδο – Σοτάρουμε το μπρόκολο με ελαιόλαδο γιατί μπορεί να αντέξει σε δυνατή φωτιά καλύτερα από το βούτυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, αν θέλουμε αυτή η πλούσια γεύση βουτύρου θα ανακατεύεται συχνά σε ένα κουταλάκι του γλυκού στα τελευταία δύο λεπτά του μαγειρέματος.
Αλάτι – Χρειάζεται μόνο μια πρέζα αλάτι και πραγματικά προσθέτει μια ωραία γεύση. Μια πρέζα αλάτι μπορεί να εμποδίσει το μπρόκολο σας να έχει μάλλον ήπια γεύση.
Βότανα και μπαχαρικά – Μην ντρέπεστε να προσθέσετε διάφορα βότανα ή μπαχαρικά με το σοταρισμένο μπρόκολο σας. Ενώ τα σοταρισμένα με ελαιόλαδο και αλάτι δημιουργούν μια φρέσκια γεύση στο μπρόκολο σας, είναι επίσης ωραίο να αλλάξετε τα πράγματα για την παλέτα.
Δοκιμάστε να αναμίξετε δύο διαφορετικές γεύσεις, όπως πιπεριές τσίλι και χυμό λεμονιού. Απολαύστε τις γεύσεις σας και φτιάξτε μια διαφορετική συνταγή κάθε εβδομάδα.
Σοτάρετε με σκόρδο - Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους για να καρυκεύσετε το σοταρισμένο μπρόκολο είναι να το σοτάρετε με σκόρδο. Το σοταρισμένο σκόρδο προσθέτει τρομερή γεύση και άρωμα σε κάθε πιάτο.
Εάν επιλέξετε να σοτάρετε το σκόρδο με το μπρόκολο σας, σκεφτείτε να κόψετε το σκόρδο σε φέτες. Προσθέστε το σκόρδο στα τελευταία 2-3 λεπτά του μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί το σκόρδο και δεν θέλετε να το κάψετε.
Μας αρέσει να σοτάρουμε μπρόκολο στο δικό μας τηγάνι από χυτοσίδηρο. Βοηθά να πάρει αυτή την πινελιά κάρβουνου στο μπρόκολο και το βρίσκουμε νόστιμο. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε το μαντεμένιο τηγάνι, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο. Φροντίστε να παρακολουθείτε προσεκτικά το μπρόκολο ώστε να μην καεί.
Το πάμε στο τηγάνι για τα περισσότερα σοτάρισμα είναι δικό μας Τηγάνι Le Creuset. Αυτό το τηγάνι ζεσταίνεται ομοιόμορφα και έχει κεκλιμένες πλευρές. Αυτό διευκολύνει το ανακάτεμα και το χτύπημα του μπρόκολου στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται τόσο πολύ λάδι στο τηγάνι γιατί είναι απόλυτα αντικολλητικό.
Η πρότασή μου είναι να πειραματιστείτε και με τα δύο τηγάνια σε διαφορετικές ημέρες και να δείτε ποιο λειτουργεί καλύτερα για εσάς και την κουζίνα σας.
Αυτή είναι η επισκόπηση μας για το πώς να σοτάρετε το μπρόκολο με μερικές επιπλέον συμβουλές. Παρακάτω θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες με θερμοκρασία και μετρήσεις.
Βήμα 1: Προετοιμάστε το μπρόκολο – Πλύνετε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει. Λίγη υγρασία στο μπρόκολο είναι πραγματικά χρήσιμη στη διαδικασία μαγειρέματος.
Κόψτε τα λουλούδια μπρόκολου από το κοτσάνι. Χρησιμοποιήστε το χέρι σας ή ένα μαχαίρι για να σπάσετε τα λουλούδια σε ακόμη μικρότερα κομμάτια. Είναι εντάξει να αφήσετε ένα μικρό κομμάτι από το κοτσάνι με τα άνθη. Ελέγξτε την παρακάτω εικόνα για έναν οπτικό οδηγό.
Βήμα 2: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι.
Βήμα 3: Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και μπουκίτσες μπρόκολου στο ζεστό τηγάνι. Απλώστε ομοιόμορφα τα άνθη έτσι ώστε να έχουν άφθονο χώρο.
Αν χρειαστεί μαγειρέψτε το μπρόκολο σε δόσεις. Αποφύγετε να στοιβάζετε μπρόκολο το ένα πάνω στο άλλο στο τηγάνι. Εάν στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, θα βράσουν στον ατμό αντί να σοταριστούν.
Βήμα 4: Γυρίστε τον καυστήρα σε υψηλότερη θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τις μπουκίτσες μπρόκολου για 4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το μπρόκολο να αρχίσει να ανθίζει στις άκρες και να πάρει έντονο πράσινο χρώμα.
Βήμα 5: Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε το μπρόκολο για 2 λεπτά ακόμη. Σε αυτό το στάδιο βράζετε το μπρόκολο στον ατμό για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί πλήρως.
Βήμα 6: Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 7: Βγάζουμε το μπρόκολο από το τηγάνι και σερβίρουμε.
[content_upgrade cu_id = ”12149] Λάβετε τη συνταγή Μπροκόλι Σοτέλ που σας αποστέλλεται μέσω email! [content_upgrade_button] Κάντε κλικ εδώ [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]
Συνέχεια στο Περιεχόμενο [content_upgrade cu_id = ”12149] Λάβετε τη συνταγή Μπροκόλι Σοτέλ που σας αποστέλλεται μέσω email! [content_upgrade_button] Κάντε κλικ εδώ [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]
