Το Sauteed bok choy είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό. Γίνεται εύκολα και συνδυάζεται τέλεια με οποιοδήποτε κύριο πιάτο μπορείτε να ονομάσετε. Μας αρέσει να σοτάρουμε bok choy και να σερβίρουμε με μια όμορφα ψημένη μπριζόλα αλλά είναι επίσης ένα φανταστικό πιάτο για κρέας. Πραγματικά δεν υπάρχουν όρια στο μαγείρεμα με το bok choy. Προτιμούμε να μαγειρεύουμε με baby bok choy, αλλά αν δεν το βρούμε, θα χρησιμοποιήσουμε οπωσδήποτε πλήρους μεγέθους bok choy. Ανακαλύψαμε το bok choy όταν ξεκινήσαμε να πειραματιζόμαστε με γεύματα σε κουτί. Πριν από τότε, είχαμε δει στα καταστήματα, αλλά ποτέ δεν ξέραμε τι να κάνουμε με αυτό. Ειλικρινά, θα το έβλεπα και θα αναρωτιόμουν τι είναι το bok choy; Τώρα, μπορείτε να σοτάρετε το bok choy με μόνο 3 συστατικά. Χρειάζεστε πραγματικά bok choy, ελαιόλαδο και αλάτι. Αυτό από μόνο του θα είναι πολύ νόστιμο ΑΛΛΑ μας αρέσει να προσθέτουμε σκόρδο. Λάβετε λοιπόν υπόψη στην παρακάτω συνταγή ότι το σκόρδο είναι καθαρά προαιρετικό.
Τεχνικά, μπορείτε να σοτάρετε το bok choy εκ των προτέρων και να το ξαναζεσταίνετε, αλλά δεν είναι αυτό που προτείνουμε. Χρειάζονται μόνο περίπου 10 λεπτά για να ετοιμάσετε και να σοτάρετε το bok choy, γι' αυτό με αυτό το ευαίσθητο λαχανικό, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το μαγειρέψετε φρέσκο αμέσως πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε να κάνετε λίγη από τη δουλειά εκ των προτέρων, σκεφτείτε να πλύνετε, να στεγνώσετε και να κόψετε το bok choy λίγες ώρες νωρίτερα. Εάν μαγειρεύετε ένα μεγάλο γεύμα, οποιαδήποτε προετοιμασία που μπορείτε να κάνετε εκ των προτέρων βοηθά πραγματικά στην εξοικονόμηση χρόνου και στο χάος τη στιγμή του μαγειρέματος.
Το σοταρισμένο bok choy σερβίρεται καλύτερα φρέσκο, αλλά μπορείτε να το ξαναζεσταίνετε και να έχετε ένα νόστιμο πιάτο. Το κλειδί για να το ξαναζεστάνετε είναι να μην μετατραπεί σε βρωμιά. Δείτε πώς το κάνουμε:
Φέρτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με κεκλιμένες πλευρές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέστε το σοταρισμένο bok Choy και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Να είστε απολύτως βέβαιοι ότι το τηγάνι είναι ζεστό προτού προσθέσετε το bok choy για να το ξαναζεστάνετε. εξοικονομώντας χρόνο και χάος τη στιγμή του μαγειρέματος.
• Επιθεωρήστε οπτικά το bok choy και προσέξτε για άκαμπτα λευκά κοτσάνια (η βάση του bok choy) και βεβαιωθείτε ότι τα πράσινα είναι τραγανά και λαμπερά.
• Αποφύγετε να αγοράζετε bok choy που έχει κίτρινο χρώμα στις άκρες των φύλλων.
• Αποφύγετε την αγορά bok choy που είναι κουτσός.
• Το Bok choy πρέπει να φυλάσσεται στο πιο συρτάρι του ψυγείου σας.
• Μην πλένετε το bok choy μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε με αυτό.
• Τοποθετήστε τα άπλυτα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα, κόψτε μερικές τρύπες σε αυτήν για να επιτρέψετε τη ροή του αέρα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 4 ημέρες.
Bok choy – Προτιμούμε να σοτάρουμε baby bok choy, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε παραδοσιακό bok choy και να το σοτάρετε ακριβώς το ίδιο. Βεβαιωθείτε ότι το bok choy σας είναι φρέσκο και τραγανό χωρίς καφέ κηλίδες. Όσο πιο φρέσκο τόσο καλύτερη γεύση θα έχει.
Ελαιόλαδο – Προτιμούμε να σοτάρουμε με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Διαχειρίζεται καλύτερα τις ποικίλες θερμοκρασίες και ως αποτέλεσμα, δημιουργεί ένα πιο ομοιόμορφα ψημένο σοταρισμένο λαχανικό.
Ωστόσο, είναι γνωστό ότι προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο στο τέλος για να έχουμε αυτή την πλούσια βουτυρώδη γεύση. Αν θέλετε να προσθέσετε βούτυρο, απλά προσθέστε μέσα τα δύο τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
Αλάτι – Χρειάζεται μόνο να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βελτιώσετε πραγματικά τη γεύση. Μια πρέζα αλάτι θα κρατήσει το bok choy σας από το να έχει ήπια γεύση.
Απέφευγα να μαγειρεύω με αλάτι για χρόνια, αλλά μετά συνειδητοποίησα την πραγματική αξία που προσθέτει το αλάτι στη γεύση ενός πιάτου. Σκεφτείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη αλατιού σε αυτή τη συνταγή.
Ψιλοκομμένο σκόρδο – Το Bok choy συμπληρώνεται τόσο τέλεια από το σκόρδο που σπάνια το αφήνω έξω όταν το μαγειρεύω. Αυτό είναι ένα καθαρά προαιρετικό συστατικό, αλλά σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε. Χρειάζεται μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε ένα όμορφο άρωμα και φανταστική γεύση.
Συμβουλή: Διατηρούμε συνέχεια στο ψυγείο μας ένα βαζάκι με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το φρεσκοκομμένο σκόρδο θα είναι πάντα το πιο γευστικό, αλλά χρειάζεται χρόνος για να ψιλοκόψετε το σκόρδο. Η διατήρηση αυτού του βάζου στο ψυγείο διευκολύνει την προσθήκη του σε οποιοδήποτε πιάτο καθώς μαγειρεύουμε.
• Πώς να σοτάρετε μπάμιες και να τις κάνετε νόστιμες
• Πώς να σοτάρετε γλυκοπατάτες (απλές & νόστιμες)
• Πώς να σοτάρετε καρότα (Νόστιμο και εύκολο)
• Πώς να σοτάρετε Pierogies με κρεμμύδια
Βότανα και μπαχαρικά – Πειραματιστείτε με την προσθήκη ενός από αυτά τα μπαχαρικά που αναφέρονται παρακάτω καθώς σοτάρετε το bok choy σας. Μοιραζόμαστε μερικές ιδέες για να σας εμπνεύσουμε με τις οποίες έχουμε πειραματιστεί και σχεδιάζουμε να πειραματιστούμε επίσης. Δοκιμάστε να αναμίξετε και να ταιριάξετε 2 ή 3 από αυτά μαζί για να δημιουργήσετε ενδιαφέροντα και δημιουργικά πιάτα
Βήμα 1: Προετοιμάστε το bok choy. Η προετοιμασία του bok choy διαρκεί λίγο χρόνο επειδή πρέπει να το κόψετε πριν το ξεπλύνετε. Το Bok choy είναι διάσημο για την παγίδευση βρωμιάς στα φύλλα, οπότε είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο με την προετοιμασία.
Κόψτε το σκληρό άκρο της ρίζας του bok choy και πετάξτε το. Ξέρετε ότι έχετε κόψει αρκετά εάν μπορείτε στη συνέχεια να ξεχωρίσετε τα φύλλα.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν φύλλα που είναι κίτρινα ή μαραμένα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.
Τέλος, κόψτε τα φύλλα στη μέση ή στο ένα τέταρτο για να πάρετε το επιθυμητό μέγεθος για το σοτάρισμα
Βήμα 2: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Βήμα 3: Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε το στο ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μποκ τσόι και αλάτι.
Βήμα 4: Ανακατέψτε το bok choy και απλώστε το στο ταψί. Προσπαθήστε να μην στοιβάζετε το bok choy το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητος για 1 λεπτό.
Βήμα 5: Ανακατέψτε το bok choy. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για ένα επιπλέον λεπτό.
Βήμα 6: Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Βήμα 7: Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το σκόρδο και να μαλακώσει το μποκ τσόι και να αρχίσουν να καίγονται οι άκρες του.
