Πώς να φτιάξετε ένα μαρτίνι – Η κλασική συνταγή

Μετάβαση στη συνταγή

Δεν υπάρχει άλλο κοκτέιλ τόσο εμβληματικό όσο το κλασικό μαρτίνι που έχει χωρίσει τους ανθρώπους για το ποιο συστατικό ταιριάζει καλύτερα - τζιν ή βότκα;

Ανεξάρτητα από το πώς σας αρέσει το μαρτίνι σας, ανακατεμένο ή κουνημένο, ελιές ή λεμόνι, στεγνό ή βρώμικο, υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο μπορούμε να συμφωνήσουμε όλοι και αυτό είναι ότι υπάρχει κάτι απαράμιλλο στην ικανοποίηση να φτιάχνετε το δικό σας μαρτίνι στο σπίτι.

Η εμπειρία και μόνο σας διδάσκει πολλά για το πόσο σημαντικό είναι να έχετε τη σωστή αναλογία συστατικών όταν αλλάζετε από τη μία μάρκα στην άλλη.

Ενώ είμαι συνήθως μερική στις απλές γεύσεις μιας βότκας μαρτίνι, πιστεύω ότι ο τελικός τρόπος για να το παρασκευάσετε είναι να ξεκινήσετε με τη δοκιμασμένη συνταγή πριν ακολουθήσετε τη διαδρομή που προτιμάτε.

Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα ρίξουμε μια ματιά στη διαφορά μεταξύ της χρήσης τζιν έναντι της βότκας σε ένα μαρτίνι, πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι και μερικές συμβουλές που θα κάνουν τη διαφορά στο πώς βγαίνει το τελικό κοκτέιλ.

↑ Τι υπάρχει σε ένα Martini;

Υπάρχουν μόνο δύο συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε το τέλειο μαρτίνι: βερμούτ και αλκοόλ (τζιν ή βότκα).

Το βερμούτ είναι βασικά ένα ενισχυμένο κρασί που έχει αρωματιστεί με βοτανικά.

Παρόλο που η αρχική συνταγή για ένα μαρτίνι περιελάμβανε τζιν, δεν θα είναι λάθος να πούμε ότι τόσο το τζιν όσο και το μαρτίνι με βότκα έχουν εξίσου θεϊκή γεύση.

Το μαρτίνι που παρασκευάζεται με βότκα είναι γνωστό ότι έχει πολύ καθαρότερο και πιο ουδέτερη αίσθηση στο στόμα.

Ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται η προτίμησή σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα αλκοολούχο ποτό με αλκοόλ κατ' όγκο τουλάχιστον 40% ή υψηλότερο, ώστε το κοκτέιλ σας να έχει τη γεύση όπως πρέπει.

↑ Τζιν εναντίον βότκας

Η κλασική συνταγή για μαρτίνι, όπως έχουμε διαπιστώσει, περιλαμβάνει τζιν αντί για βότκα. Δεδομένου ότι το τζιν είναι γεμάτο με γεύσεις βοτάνων, λειτουργεί εκπληκτικά καλά ενάντια στο ξηρό βερμούτ.

Αν είστε περισσότερο άτομο με τζιν μαρτίνι, προτείνω να χρησιμοποιείτε μόνο το καλύτερο τζιν όπως το Plymouth Gin, το Hendrick's ή το Tanqueray.

Και μετά, από την άλλη πλευρά, έχουμε την κλασική μαρτίνι βότκας.

Οι περισσότεροι που πίνουν κοκτέιλ το θεωρούν αρκετά άγευστο, αλλά δεν μπορείς να ισχυριστείς ότι παρά το γεγονός ότι είναι περισσότερο στην ουδέτερη πλευρά, στην πραγματικότητα είναι αρκετά ομαλό και φαίνεται να λειτουργεί μια χαρά με το ξηρό βερμούτ.

Αν είστε σαν τον Τζέιμς Μποντ και προτιμάτε τη γεύση μιας βότκας μαρτίνι από την πρωτότυπη, τότε πρέπει να επιλέξετε ένα premium μπουκάλι όπως το Ketel One ή το Belvedere.

Δεν χρειάζεται να είστε φειδωλοί με τα συστατικά όταν έχετε να κάνετε με ένα μαρτίνι γιατί κάθε μικρή σταγόνα κάνει τη διαφορά.

↑ Ξηρό Μαρτίνι

Το ξηρό μαρτίνι ήταν ένας όρος που χρησιμοποιήθηκε για να περιγράψει ένα μαρτίνι που παρασκευαζόταν με λευκό βερμούτ, το οποίο είναι γνωστό ότι είναι πιο στεγνό από άλλα είδη βερμούτ.

Ωστόσο, αν παραγγείλετε ένα ξηρό μαρτίνι σήμερα, τότε αυτό σημαίνει απλώς ότι ζητάτε ένα μαρτίνι με ελάχιστο έως καθόλου βερμούτ.

Η τυπική συνταγή για ένα ξηρό μαρτίνι έχει μόνο περίπου 1 μέρος βερμούτ έως 5 έως 6 μέρη τζιν. Τα ξηρά μαρτίνι συνήθως σερβίρονται με 1 ή 2 ολόκληρες ελιές.

↑ Dirty Martini

Τα βρώμικα μαρτίνι, από την άλλη πλευρά, περιέχουν λίγη άλμη ελιάς. Η προσθήκη άλμης ελιάς υποτίθεται ότι δίνει στο μαρτίνι μια πιο αλμυρή και όξινη γεύση.

Τώρα, ο λόγος για τον οποίο ονομάζεται βρώμικο είναι επειδή το αρχικό μαρτίνι υποτίθεται ότι είναι καθαρό και στεγνό.

Αλλά όταν προσθέτετε χυμό ελιάς σε αυτό, του δίνει μια θολή και ως εκ τούτου, «βρώμικη» εμφάνιση που προσθέτει άλλη διάσταση στο γευστικό προφίλ, αλλά λειτουργεί εξίσου καλά.

↑ Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό μαρτίνι

↑ Ο, τι χρειάζεσαι

• Μισή ουγγιά ξηρό βερμούτ
• 2 ½ ουγγιές είτε τζιν είτε βότκα
• Ελιές ή lemon twist (για γαρνιτούρα)
• Πάγος

↑ Εξοπλισμός

• Μπαρ κουτάλι
• Αναδευτήρας κοκτέιλ ή ανάμειξη γυαλιού
• σουρωτήρι Hawthorne
• Μικρό ποτήρι μέτρησης υγρών
• σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα (για κουνημένο μαρτίνι)
• Ποτήρι μαρτίνι
• Μαχαίρι καθαρισμού

↑ Οδηγίες

Χτυπημένο

1. Πριν ετοιμάσετε το μαρτίνι, κρυώστε το ποτήρι του μαρτίνι βάζοντάς το στην κατάψυξη για μερικά λεπτά.
2. Ρίξτε ξηρό βερμούτ και το τζιν σας (ή τη βότκα) σε ένα σέικερ για κοκτέιλ.
3. Προσθέστε παγάκια και ανακινήστε το δυνατά για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
4. Αν θέλετε το μαρτίνι σας με παγάκια να επιπλέουν στην κορυφή, τότε απλά ρίξτε το στο παγωμένο ποτήρι μαρτίνι. Εάν δεν θέλετε τα παγάκια, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα για να το στραγγίσετε στο ποτήρι.
5. Πάρτε μια φλούδα λεμονιού, τρίψτε την γύρω από το χείλος του ποτηριού μαρτίνι σας και μετά ρίξτε την μέσα.
6. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με ελιές.

Ανακατεμένο

1. Προψύξτε το ποτήρι πριν ρίξετε το τζιν/βότκα και το βερμούτ σας σε ένα ποτήρι ανάμειξης.
2. Ρίξτε μερικά παγάκια στο ποτήρι του μίξερ και ανακατέψτε το για περίπου μισό λεπτό μέχρι να κρυώσει το ρόφημα.
3. Ρίξτε το ποτό στο παγωμένο ποτήρι μαρτίνι.
4. Γαρνίρετε με ελιές σουβλισμένες σε μια επιλογή κοκτέιλ ή μια περιστροφή φλούδας λεμονιού.

↑ Συμβουλές

• Για να φτιάξετε το τέλειο μαρτίνι, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε τα συστατικά γιατί η χρήση λανθασμένης μάρκας βερμούτ και τζιν/βότκας μπορεί να χαλάσει εντελώς τη γεύση του ποτού σας.
• Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν είναι κάθε τζιν ή βότκα το ίδιο. Πρέπει οπωσδήποτε να έχετε σωστή αναλογία με τα υλικά και τη γαρνιτούρα.
• Εάν πηγαίνετε για ελιές αντί για στροφές λεμονιού για γαρνιτούρα, και οι ελιές είναι αρκετά μεγάλες και γεμιστές με μπλε τυρί ή jalapenos, είναι ασφαλέστερο να στύβετε μόνο μία ελιά σε κοκτέιλ. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να προσθέσετε μια υπόδειξη διάστασης στο ποτό χωρίς να το υπερνικήσετε.

↑ Τελικές σκέψεις

Οι λάτρεις του Martini μπορούν να διαφωνήσουν για το ποιος είναι ο «σωστός» τρόπος για να ετοιμάσουν ένα μαρτίνι ό, τι θέλουν, αλλά ένα πράγμα που μπορούν να συμφωνήσουν είναι ότι η επιλογή υψηλής ποιότητας συστατικών είναι το κλειδί για να φτιάξετε το τέλειο μαρτίνι.

Το υπέροχο με αυτό το κοκτέιλ είναι ότι αφού εξοικειωθείτε με τις γεύσεις, θα μάθετε ακριβώς ποια είναι η προτιμώμενη αναλογία αλκοολούχων ποτών προς βερμούτ και τι είδους γαρνιτούρα σφραγίζει τη συμφωνία για εσάς.

Είναι ασφαλές να πούμε ότι ένα μαρτίνι απέχει πολύ από ένα ελαφρύ κοκτέιλ και γι 'αυτό σπάνια χύνεται ποτέ πάνω από 3 έως 4 ουγγιές.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο