Ρωτήστε έναν κυνηγό και θα σας πουν ότι ο φασιανός είναι ένα από τα πιο δύσκολα πουλιά για κυνήγι! Πρόσφατα, ένας φίλος μου κυνηγός μου είπε ότι πέρασε σχεδόν δύο εβδομάδες παρατηρώντας το πουλί μόνο και μόνο για να καταστρώσει ένα σχέδιο για να συλλάβει το πουλί. Αυτό το περίεργο γεγονός μπορεί να προκαλέσει την περιέργειά σας για το τι γεύση έχει ο φασιανός; Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσω να αποκρυπτογραφήσω για εσάς μερικά από τα άγνωστα γεγονότα για αυτά τα πουλιά.
Με περισσότερα από 35 γνωστά είδη, οι φασιανοί είναι μεγάλα πουλιά με πολύχρωμα φτερά και πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ασία. Υπάρχει μια σαφής διαφορά μεταξύ του αρσενικού και του θηλυκού φασιανού. Το αρσενικό χαρακτηρίζεται από μακριά ουρά ενώ το θηλυκό φασιανό θαμπό χρώμα. Αξιοσημείωτο είναι ότι το αρσενικό μεγαλώνει σχετικά μεγαλύτερο από το θηλυκό.
Οι φασιανοί είναι μερικά από τα πιο περίεργα πουλιά της φύσης. Είναι καθαρά παμφάγα που σημαίνει ότι τρώνε και φυτά και σάρκες. Αυτό ακούγεται λίγο μπερδεμένο, δεδομένου ότι τους κυνηγούν για το κρέας τους. Η τυπική διατροφή τους με σάρκα αποτελείται κυρίως από σαύρες, έντομα και σκουλήκια. Για μια ισορροπημένη διατροφή, τρώνε επίσης φρούτα και σπόρους.
Συνήθως, οι φασιανοί είναι άγρια πτηνά αν και μπορούν να εξημερωθούν. Δεδομένης της περίπλοκης και σύντομης διάρκειας ζωής τους, μπορούν να ζήσουν έως και τρία χρόνια στη φύση. Τούτου λεχθέντος, όταν εξημερωθεί, αυτή η διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει σχεδόν το διπλό δεδομένου ότι διαφορετικοί παράγοντες παίζουν ρόλο μεταξύ των δύο περιβαλλόντων. Σημαντικό να σημειωθεί αν και υπάρχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση μεταξύ ενός άγριου φασιανού και της εξημερωμένης εκδοχής. Ενώ στην άγρια φύση, τρώνε τυπικά τα πάντα, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας είναι άπαχο και νόστιμο. Με την εκτρεφόμενη εκδοχή, το σκοτάδι στο κρέας τους χάνεται.
Εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης Β και καλίου, το κρέας του φασιανού είναι μια καλή πηγή αυτών των μετάλλων. Έχει επίσης βρεθεί ότι περιέχει πολλά σίδηρο σε σύγκριση με τους ομοίους του στην οικογένεια των πτηνών. Το άπαχο κρέας έχει αποκτήσει σιγά σιγά οπαδούς δεδομένου του γεγονότος ότι είναι χαμηλό σε λιπαρά. Στην πραγματικότητα, το κρέας φασιανού περιέχει περίπου τη μισή περιεκτικότητα σε λιπαρά που θα βρείτε στο βόειο κρέας.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι φασιανοί είναι άγρια πτηνά και αυτό θα σας δώσει μια αρκετά χονδρική ιδέα για τη γεύση. Η γεύση είναι σχεδόν παρόμοια με αυτή ενός κοτόπουλου, αλλά η διαφορά στο γευστικό προφίλ εξαρτάται από το αν πρόκειται για άγρια ή εκτροφή .
Το κρέας του άγριου φασιανού αποδίδεται στο ότι έχει πιο κυρίαρχο άρωμα έναντι του εξημερωμένου. Αυτό συμβαίνει επειδή τρώνε σχεδόν ό,τι συναντούν, κάτι που με τη σειρά του επηρεάζει τη γεύση του κρέατος.
Για τους φασιανούς που εκτρέφονται στο αγρόκτημα ή εξημερώνονται, η γεύση είναι παρόμοια με αυτή ενός τυπικού κοτόπουλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ανατρέφονται και μεγαλώνουν σε ένα ρυθμισμένο περιβάλλον.
Εκτός από τους παράγοντες που συζητήθηκαν παραπάνω που παίζουν ρόλο στη γεύση των φασιανών. πόσο καλά μαγειρεύετε, οι αρωματικές ύλες που χρησιμοποιούνται καθώς και η μέθοδος μαγειρέματος παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στο γενικό γευστικό προφίλ του κρέατος του φασιανού.
Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο θα ξεκουράσει την περιέργειά σας σχετικά με το τι γεύση έχει ο φασιανός. Αφού το δοκίμασα θα έλεγα ότι είχε κάπως γεύση κοτόπουλου αλλά με πιο παιχνιδιάρικη γεύση. Λάβετε υπόψη ότι η πηγή επηρεάζει πολύ τη γεύση. Οι άγριοι φασιανοί έχουν πιο παιχνιδιάρικη γεύση, ενώ οι εκτροφές είναι ήπιες. Προχωρήστε και δοκιμάστε το για να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας, ίσως να σας αρέσει όπως και εγώ!
Jane Grates-Γράφοντας από την Κοπεγχάγη της Δανίας, η Jane είναι επιχειρηματίας και νοικοκυρά πλήρους απασχόλησης. Ξοδεύει τον περισσότερο χρόνο της κάνοντας κριτικές για είδη κουζίνας και είναι ιδιοκτήτρια αρκετών ιστότοπων υγείας και σπιτιού όπως Jane Kitchen Miracles, That Sweet Gift, The Fit Bay, My Kids Needs That & Ωραία παπούτσια.
