Ξέρετε ότι το Halloween είναι προ των πυλών όταν οι κολοκύθες αρχίζουν να εμφανίζονται στο τοπικό παντοπωλείο σας.
Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, μου αρέσει να σκαλίζω κολοκύθες και να φτιάχνω τρομακτικά φανάρια για να μπω στο εορταστικό πνεύμα.
Όταν καθαρίζω τα εντόσθια της κολοκύθας, δεν πετάω τους σπόρους γιατί φτιάχνουν εύκολα υγιεινά σνακ.
Εάν είστε εξοικειωμένοι με τους σπόρους κολοκύθας, μπορεί να έχετε ακούσει για τις πεπίτες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε τι είναι και πώς μπορούν να μαγειρευτούν.
Το Pepitas de calabazza είναι μια ισπανική λέξη που κυριολεκτικά σημαίνει «μικροί σπόροι κολοκύθας». Αυτοί είναι μικροί πράσινοι σπόροι που χρονολογούνται τουλάχιστον μερικές χιλιάδες χρόνια πριν.
Χρησιμοποιούνται συνήθως σε μεξικάνικα πιάτα και τρώγονται επίσης ως υγιεινό σνακ μετά το ψήσιμο. Με τα χρόνια, έχουν γίνει ευρέως διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο και μπορούν να βρεθούν σε όλες τις εποχές.
Η γεύση της πεπίτας μοιάζει με ηλιόσπορους, καθώς έχουν μια ελαφριά, ξηρή γεύση. Η τραγανή υφή τους τα κάνει τέλεια προσθήκη σε σαλάτες και granola.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα πεπίτα και οι σπόροι κολοκύθας δεν είναι το ίδιο πράγμα. Οι πεπίτες είναι μικροί σπόροι που βρίσκονται σε κολοκύθες χωρίς κύτος, γνωστές και ως ελαιούχοι σπόροι ή κολοκύθες Στυρίας.
Οι σπόροι κολοκύθας που λαμβάνονται από άλλους τύπους κολοκύθας είναι πολύ λιγότερο τρυφεροί και έχουν επίσης γάστρα.
Οι ολόκληρες πεπίτες τρώγονται κυρίως ωμές ή ψητές, ενώ το τρυφερό κέντρο της πεπίτας μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους.
Μπορούν να προστεθούν σε μείγματα μονοπατιών, δημητριακά πρωινού, ακόμη και κινόα επειδή μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση.
Αν είστε σαν εμένα και σας αρέσει να ψήνετε ψωμί ολικής αλέσεως στο σπίτι, τότε προσθέστε τα στη ζύμη για καλύτερη υφή.
Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε πάνω από σαλάτες, επιδόρπια ή οτιδήποτε μπορεί να κάνει με κάποια διατροφή. Τα αλέθουμε και τα ανακατεύουμε σε σάλτσα για να δώσουν λίγο βάθος στη γεύση.
Αν νιώθετε τολμηροί, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κοτόπουλο ή σολομό με κρούστα από πεπίτα και να απολαύσετε ένα φανταχτερό γεύμα στο σπίτι.
Εδώ είναι μερικά απλά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ψήσετε πεπίτες και να τις απολαύσετε ως υγιεινά σνακ όλη την ημέρα.
Αν σας περισσέψει, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές βάζο και καταναλώστε τα μέσα σε 2 εβδομάδες.
Οι πεπίτες μπορείτε επίσης να τις απολαύσετε ως ωμά, χωρίς γλουτένη και vegan σνακ. Οι ωμές πεπίτες είναι καλύτερες από τις ψημένες, επειδή έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία και το ψήσιμο μπορεί να τις κάνει να χάσουν μερικά από τα θρεπτικά τους συστατικά.
Τα Pepitas μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των κουκουνάρι σε σαλάτες ή πέστο. Είναι γνωστό ότι και οι δύο έχουν μια ήπια και γλυκιά γεύση.
Τα κουκουνάρια είναι αρκετά ακριβά επειδή τα κουκουνάρια μπορούν να χρειαστούν από 18 μήνες έως 3 χρόνια για να ωριμάσουν.
Οι πεπίτες, ωστόσο, συλλέγονται κάθε χρόνο, γι' αυτό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φθηνό υποκατάστατο για το κουκουνάρι σε διάφορες συνταγές.
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΤώρα που μάθατε τα πάντα για τις πεπίτες, μη διστάσετε να τις προσθέσετε στην αγαπημένη σας συνταγή με granola και απολαύστε ένα υγιεινό πρωινό κάθε μέρα.
Ανακατέψτε τα σε σάλτσες και σάλτσες για πλούσια γεύση και ανακατέψτε τα στις σαλάτες σας για επιπλέον τραγανότητα.
Ελπίζουμε να σας άρεσε η ανάγνωση αυτής της ανάρτησης ιστολογίου και να μάθετε πολλά για τις πεπίτες!
