Το τυρί ήταν πάντα στην κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα μου φαγητά. Η μοναδική γεύση και η γκάμα των γεύσεων σας προσφέρουν κάτι διαφορετικό σε κάθε μπουκιά.
Και αφού δοκίμασα μερικά τυριά, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το γκούντα σίγουρα πρωτοστατεί. Αναρωτιόμουν «τι γεύση έχει το τυρί γκούντα» και ήξερα ότι μπορώ να πάρω την απάντηση μόνο αν το δοκιμάσω. Λοιπόν, έκανα ακριβώς αυτό και τώρα μπορώ να σας καθοδηγήσω για το τι να περιμένετε.
Με καταγωγή από τη νότια πλευρά της Ολλανδίας, το τυρί gouda είναι ένα ημίσκληρο τυρί. Είναι φτιαγμένο με αγελαδινό γάλα και προσφέρει μια μεγάλη λίστα βασικών θρεπτικών συστατικών. Αυτό που το ξεχωρίζει είναι η μοναδική του υφή. Το τυρί gouda είναι ελαστικό και πυκνό, ένα χαρακτηριστικό που το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό.
Το τυρί Gouda έχει κρεμώδη γεύση και μοιάζει με καραμέλα. Μπορείτε επίσης να πάρετε έναν υπαινιγμό ξηρών καρπών που παίρνει την παλέτα σας σε μια βόλτα χαράς. Η γεύση του τυριού Gouda μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ηλικία. Όσο πιο καινούργιο είναι το τυρί, τόσο πιο γλυκό έχει γεύση.
Καθώς το τυρί παλιώνει, σχηματίζονται κρύσταλλοι αλατιού στο εσωτερικό του που κάνουν το τυρί την τέλεια προσθήκη σε σάντουιτς και κράκερ. Το παλαιωμένο τυρί Γκούντα γίνεται επίσης πυκνό και εύθρυπτο.
• Γκράσκαας
• Γιονγκ
• Jong belegen
• Μπέλεγκεν
• Extra belegen
• Ούτι
• Overjarig
Το παλαιωμένο τυρί γκούντα παίρνει συχνά μικρές άσπρες κηλίδες σε όλο το μέρος. Είναι η παρουσία του αμινοξέος L τυροσίνη που προκαλεί αυτές τις λευκές κηλίδες. Στην πραγματικότητα αποτελείται από μικροσκοπικούς κρυστάλλους που ενώνονται μεταξύ τους, οπότε δεν είναι ένδειξη ότι το τυρί πάει άσχημα. Όσο πιο παλιό είναι το τυρί, τόσο πιο πιθανό είναι να εμφανιστούν οι κηλίδες.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα για να αποθηκεύσετε το τυρί αλλά μην το σφραγίζετε.
• τυρί γκούντα σε λαδόκολλα καθώς επιτρέπει στο τυρί να πάρει αέρα.
• Όταν αποθηκεύετε το τυρί gouda στο ψυγείο, φροντίστε να το τοποθετήσετε στον πιο ζεστό χώρο.
• Η αποθήκευση του τυριού γκούντα στο ψυγείο μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του ώστε να κρατήσει για 2-3 εβδομάδες.
• Η κατάψυξη επηρεάζει τη γεύση του τυριού γκούντα και μπορεί επίσης να αλλάξει την υφή, οπότε είναι καλύτερα να το αποφύγετε.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τυρί γκούντα για δίσκους τυριών, αλλά υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες να χρησιμοποιήσω αυτή την υπέροχη τυρώδη επιλογή. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα σε σαλάτες. Το δοκίμασα και στο ζεστό και στο κρύο και τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά.
Όταν πρόκειται για το συνδυασμό τυριού με φρούτα, μου αρέσει να πειραματίζομαι λίγο και με βοήθησε να συνειδητοποιήσω τους τέλειους συνδυασμούς. Τα κεράσια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα πεπόνια ταιριάζουν πολύ με την αυστηρή υφή του τυριού γκούντα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για κατσαρόλες για να φέρετε τη μοναδική γεύση καπνιστού τυριού γκούντα στο μείγμα.
Το τυρί γκούντα και το κρασί επίσης πάνε καλά. Απλώς συνδυάστε το με ένα φρουτώδες κρασί και θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση του τυριού. Αν είστε λάτρεις του mac και του τυριού, το gouda είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του τυριού cheddar.
Το τυρί gouda έχει ήδη μια μοναδική γεύση αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι εκπληκτικό, δεν έχετε παρά να το καπνίσετε. Ναι, μόνο η προσθήκη καπνού κάνει την υπέροχη γεύση του τυριού ακόμα καλύτερη.
Η καπνιστή γεύση και η μυρωδιά αναδεικνύουν ακόμα περισσότερο τη γλυκιά γεύση. Εάν θέλετε κι εσείς να πάρετε τη γεύση του ξυλώδους τυριού, απλώς καπνίστε το σε φούρνο με τούβλα πάνω από τσιπς ινδοκάρυκου για λίγα λεπτά. Αν είστε λάτρης του τυριού γκούντα, μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να συνηθίσετε τη νέα γεύση.
Έπρεπε μόνο να το δοκιμάσω για να γίνω λάτρης της γεύσης του τυριού γκούντα. Και πραγματικά είμαι τώρα. Το χρησιμοποιώ υπερβολικά σε συνταγές αλλά το αγαπημένο μου είναι τα πικάντικα μπαστούνια τάπας. Το προσθέτω επίσης σε πιατέλες τυριών για μια ανατροπή που θα απολαύσουν όλοι. Ελπίζω, λοιπόν, αυτός ο οδηγός να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τα στοιχεία σας σχετικά με το τυρί γκούντα, ώστε να μπορείτε και εσείς να το απολαύσετε!
