Εάν είστε εξοικειωμένοι με το τυρί Gruyere, πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι ένα σκληρό και κίτρινο τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.
Μόλις ετοιμαστεί, συνήθως ωριμάζει για περίπου δύο μήνες σε ξύλινες σανίδες σε θερμοκρασία δωματίου.
Γυρίζεται κάθε λίγες μέρες για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ομοιόμορφη κατανομή υγρασίας.
Μπορεί να θεραπευτεί για έως και 10 μήνες και όσο περισσότερο επιτρέπεται να γερνάει, τόσο πιο έντονη και γήινη γίνεται η γεύση.
Σε αυτό το ιστολόγιο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τυρί Gruyere, ποια είναι η γεύση του και σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Το τυρί γραβιέρα είναι ένα είδος ελβετικού τυριού που είναι απίστευτα απαλό και παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό γάλα.
Συνήθως θεραπεύεται για περίπου έξι μήνες ή περισσότερο.
Είναι το τέλειο επιτραπέζιο τυρί, που σημαίνει ότι μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος μιας πιατέλας τυριού, να καταναλωθεί σε φέτες ή να προστεθεί σε ένα σάντουιτς.
Είναι επίσης ένα από τα δύο κύρια είδη τυριών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φοντί με τον παραδοσιακό τρόπο.
Μπορεί να συνδυαστεί με το Emmental (άλλο τυρί που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φοντί) για να παρασκευαστεί το κλασικό Croque Monsieur (γαλλικό σάντουιτς με τυρί στη σχάρα) επειδή είναι εξαιρετικά αφράτο και κρεμώδες στη γεύση.
Πήρε το όνομά του από την πόλη Gruyeres που βρίσκεται στην Ελβετία όπου και πρωτοεφευρέθηκε.
Συνήθως έχει μερικές μικροσκοπικές τρύπες που είναι χαρακτηριστικές του ελβετικού τυριού.
Αυτές οι τρύπες ή τα μάτια σχηματίζονται από φυσαλίδες που απελευθερώνονται από τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του τυριού.
Οι περισσότεροι άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση του τυριού Gruyere ως γλυκιά αλλά ελαφρώς αλμυρή. Είναι γνωστό ότι έχει απίστευτα κρεμώδη υφή.
Όταν γεράσει πλήρως, αναπτύσσει μικροσκοπικές ρωγμές και η υφή γίνεται ελαφρώς κοκκώδης.
Το τυρί γραβιέρα λιώνει εξαιρετικά καλά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με λευκό κρασί και σκόρδο για να φτιάξετε το πιο νόστιμο φοντί ή να το σερβίρετε πάνω από ψωμί κρούστας ή ψητές πατάτες για να απολαύσετε ένα διασκεδαστικό δείπνο με φίλους και οικογένεια.
Επειδή είναι τόσο κρεμώδες και αφράτο στην υφή, είναι υπέροχο να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο.
Μπορείτε να προσθέσετε στο κιτσέτο σας για να βελτιώσετε τη γεύση, να το λιώσετε σε κομμάτια του τοστ σε μέγεθος μπουκιάς και να το συνδυάσετε με γαλλική κρεμμυδόσουπα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γαλλικό σάντουιτς με ψητό τυρί με ζαμπόν ή να ενσωματώσετε στη ζύμη του ψωμιού σας για να απολαύσετε τυροκομμένο ψωμί σε ένα πικνίκ.
Μπορεί να τριφτεί πάνω από πάστα, σαλάτες και σχεδόν οτιδήποτε έρχεται στο μυαλό σας.
Αν σας αρέσει να ετοιμάζετε τυρόπιτες, μπορείτε να σερβίρετε μικροσκοπικές φέτες τυρί γραβιέρα με φρούτα όπως μήλα, σταφύλια και αχλάδια.
Ο ξηρός καρπός της γραβιέρας έχει εκπληκτική γεύση έναντι των γλυκών και εσπεριδοειδών γεύσεων αυτών των φρούτων.
Αν σας αρέσει να φτιάχνετε φαγητά άνεσης όπως Mac και τυρί για δείπνο τις χαλαρές νύχτες της εβδομάδας, αυτό είναι ακριβώς το τυρί που χρειάζεστε στο ψυγείο σας.
Μπορείτε να σερβίρετε φέτες γραβιέρας με κρασιά που έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση όπως Riesling, Chardonnay ή επιδόρπια.
Αυτά είναι γνωστό ότι ενισχύουν τη γεύση του τυριού χωρίς να το υπερισχύουν.
Παρόλο που η γραβιέρα είναι αρκετά μοναδική σε υφή και γεύση, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα που μπορείτε να δοκιμάσετε αντ 'αυτού που έχουν παρόμοιες ιδιότητες.
Η γραβιέρα δεν είναι επίσης το πιο προσιτό τυρί, επομένως εδώ είναι μερικές εναλλακτικές που είναι λίγο πιο εύκολες στις τσέπες σας:
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε υποκατάστατα γραβιέρας σε μια συνταγή και χρειάζεται μόνο να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα, ο τύπος τυριού που τελικά επιλέγετε δεν θα κάνει τόσο μεγάλη διαφορά.
Αλλά αν η συνταγή απαιτεί πολλά φλιτζάνια γραβιέρα, το πιο ασφαλές στοίχημά σας θα ήταν να συνδυάσετε ένα κανονικό αμερικανικό ελβετικό τυρί.
Χρησιμοποιήστε τυρί υψηλής υγρασίας όταν θέλετε να έχετε ένα πιο κρεμώδες και κρεμώδες τελικό αποτέλεσμα.
Το τυρί γραβιέρα γίνεται αφράτο όταν μαγειρεύεται, επομένως είναι απλώς το τυρί που πρέπει να χρησιμοποιήσετε εάν θέλετε το τελικό προϊόν της συνταγής σας να είναι εξαιρετικά πλούσιο και κρεμώδες σε γεύση.
Μπορείτε να το σερβίρετε σε πιατέλα τυριού, να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε το σάντουιτς με ψητό τυρί ή απλά να το συνδυάσετε με ένα γλυκό κρασί όπως το Chardonnay, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Παρόλο που είναι λίγο πιο ακριβό, είναι το απόλυτο τυρί που έχετε στο ψυγείο σας επειδή μπορεί να κάνει τις πιο απλές συνταγές να έχουν γεύση απολύτως θεϊκή.
