Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, πάντα πιστεύαμε ότι οι σούπες ήταν σταθερά στη σφαίρα των ορεκτικών. Τελικά, πρέπει να υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο είναι πάντα κάτω από ορεκτικά στα μενού, σωστά;
Φυσικά, αυτό ήταν πριν φτιάξουμε αυτή την απίστευτα νόστιμη και πικάντικη σούπα με λουκάνικο και πατάτα.
Ναι, καλά διαβάσατε: μια σούπα που περιέχει πατάτες ΚΑΙ λουκάνικα!
Όχι, αυτό δεν είναι το συνηθισμένο σας μαστόρεμα, κάτι που είναι εξοικειωμένοι οι περισσότεροι άνθρωποι όταν πρόκειται να έχουν πατάτες στη σούπα τους. Στην πραγματικότητα, μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι αυτή η χορταστική και χορταστική σούπα δεν χρησιμοποιεί καθόλου κρέμα!
Ενδιαφέρεστε;
Λοιπόν, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα πατάτας με κομμάτια λουκάνικου και τραγανή πανσέτα, γιατί ΦΥΣΙΚΑ οι πατάτες και το κρέας είναι ο τέλειος συνδυασμός ακόμα και όταν πρόκειται για σούπα.
Πολλοί άνθρωποι τείνουν να μπερδεύουμε την πανσέτα με το μπέικον και είναι απολύτως κατανοητό δεδομένου ότι και τα δύο αυτά κομμάτια κρέατος προέρχονται από χοιρινή κοιλιά. Ωστόσο, είναι ο τρόπος με τον οποίο είναι προετοιμασμένοι που κάνει τη διαφορά.
Το μπέικον παραδοσιακά αλατίζεται και καπνίζεται και παράγει αυτή την αλμυρή και καπνιστή γεύση που αγαπάτε στο μπέικον.
Η πανσέτα, από την άλλη πλευρά, ωριμάζεται σε αλάτι και πιπέρι, τυλίγεται σφιχτά και αφήνεται να ωριμάσει για έως και 4 εβδομάδες, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο αλμυρού. Παραδοσιακά, η πανσέτα δεν καπνίζεται.
Το καταλαβαίνουμε, η πανσέτα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί και είναι κάπως ακριβή. Δεν είναι πάντα πρακτικό να παίρνετε πανσέτα για συνταγές, οπότε ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο τώρα και πάλι.
Τα καλύτερα υποκατάστατα της πανσέτας χρειάζονται την ίδια αλμυρή, χοιρινή χοιρινή και την ίδια νόστιμη τραγανότητα. Το αμερικάνικο μπέικον είναι πρώτο στη λίστα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καναδικό μπέικον, προσούτο, χοιρινό αλάτι ή καπνιστό ζαμπόν.
Βασικά, θέλετε λεπτές, ωρισμένες φέτες αλμυρού χοιρινού κρέατος που μπορείτε να τις κάνετε τραγανές στην εστία ή στο φούρνο σας για να πάρετε τα καλύτερα υποκατάστατα της πανσέτας.
ο Φλούδα παρμεζάνας είναι εκείνο το σκληρό, σχεδόν δερματώδες κομμάτι που λειτουργεί ως το εξωτερικό κάλυμμα ενός γύρου αυθεντικής παρμεζάνας. Παρόλο που δεν είναι δυνατόν να φάτε το φλοιό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε απολύτως για μαγείρεμα!
Η φλούδα είναι εκεί όπου συγκεντρώνονται οι γεύσεις του τυριού παρμεζάνας, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αποθέματα και σούπες για να προσθέσετε μια γεύση!
Η ίδια η φλούδα δεν θα λιώσει αλλά θα μαλακώσει. Αφού μαγειρέψετε το πιάτο, βγάλτε το φλοιό πριν το σερβίρετε. Θα παρατηρήσετε ότι η σούπα ή το απόθεμά σας έχει τώρα μια απίστευτα βαθιά γεύση!
Ενώ μπορείτε τεχνικά να παγώσετε τη σούπα πατάτας, δεν είναι πραγματικά σκόπιμο να το κάνετε. Όταν καταψύχετε τη σούπα πατάτας και την ξαναζεσταίνετε μετά, οι πατάτες θα έχουν μια λεία και κολλώδη υφή που κάνει το πιάτο να μην τρώγεται.
Σπιτικές σούπες πατάτας, ειδικά αυτά με γαλακτοκομικά όπως αυτό, θα κρατήσουν 3-4 μέρες στο ψυγείο.
Μπορείς πήξτε τη σούπα πατάτας προσθέτοντας πηκτικά όπως αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού ή φτιάχνοντας ένα ρου. Μπορείτε επίσης να πήξετε τη σούπα κάνοντας πουρέ λίγη από την πατάτα και προσθέτοντάς την απευθείας στη σούπα ενώ μαγειρεύετε.
Σε αυτή τη συνταγή, ωστόσο, τα πολτοποιημένα φασόλια θα λειτουργήσουν ως παχυντικό λόγω του αμύλου στα φασόλια. Επιπλέον, η σούπα πατάτας τείνει να γίνεται πιο πηχτή καθώς κρυώνει, γι' αυτό μην προσθέτετε πολύ πυκνωτικό, διαφορετικά θα μπορούσατε να καταλήξετε με υδαρείς πουρέ πατάτας και φασόλια αντί για σούπα!
Ναι, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες για σούπα πατάτας. Ακόμα κι αν πολτοποιείτε τις πατάτες, το δέρμα δεν θα σπάσει τελείως και θα καταλήξετε με κομμάτια δέρματος στη σούπα.
Αυτή η συνταγή για σούπα πατάτας είναι ήδη αρκετά χορταστική από μόνη της, αλλά μπορείτε ακόμα να τη σερβίρετε με συνοδευτικά όπως σαλάτα ή ψωμί. Μας αρέσει να φτιάχνουμε σπιτικό καλαμποκάλευρο για να το σερβίρουμε με σούπα και ένα πικάντικο καλαμποκάλευρο Jalapeño ακούγεται τέλειο!
Εάν έχετε υπολείμματα καλαμποκιού, μπορείτε εύκολα να το αποθηκεύσετε για ένα γρήγορο σνακ.
Αν ψάχνετε για κάτι πιο ελαφρύ, μπορείτε να συνδυάσετε αυτήν τη σούπα με μια γρήγορη σαλάτα, όπως αυτή την απλή σαλάτα Arugula ή αυτή τη νόστιμη ψητή σαλάτα αχλαδιού.
1. Κόβουμε ομοιόμορφα τις πατάτες
Το κλειδί για να έχετε μια νόστιμη σούπα είναι να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Αφιερώστε χρόνο να κόψετε τις πατάτες στο ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ταυτόχρονα. Κανείς δεν θέλει να δαγκώσει ένα μεγάλο κομμάτι μισοψημένης πατάτας, ή χειρότερα, να πολτοποιήσει ωμή πατάτα στη σούπα του. Απλά έχει άσχημη γεύση!
2. Απενεργοποιήστε το μισό και το μισό για γάλα με χαμηλά λιπαρά
Εάν θέλετε να μειώσετε λίγο τις θερμίδες σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε μισό και μισό γάλα χαμηλών λιπαρών. Θα πάρετε μια πιο ελαφριά σούπα με λιγότερα λιπαρά, αλλά χωρίς να θυσιάσετε καμία γεύση!
3. Ροδίζετε τις πατάτες. Εμπιστευσου μας.
Ακριβώς όπως με το κρέας, το να ροδίσει τις πατάτες προσθέτει ένα βάθος γεύσης στο λαχανικό. Μας αρέσουν οι βραστές πατάτες όπως και στο επόμενο άτομο, αλλά αφού δοκιμάσαμε να ροδίσουμε τις πατάτες στο λίπος της πανσέτας πριν τις προσθέσουμε στη σούπα, πρακτικά εγκαταλείψαμε τις βραστές πατάτες εκείνη τη στιγμή.
Η σούπα ως κύριο πιάτο; Ναι παρακαλώ! Αυτή η νόστιμη και χορταστική σούπα είναι αρκετά ουσιαστική για να σερβιριστεί ως μεσημεριανό. Το λουκάνικο, η πανσέτα και τα μπαχαρικά περιέχουν πολλές γεύσεις και η πατάτα της δίνει το τέλειο άρωμα στο στόμα για να κάνει κάθε φορά ένα χορταστικό δάγκωμα.
Είναι ιδανικό για δείπνο κατά τη διάρκεια μιας κρύας, ζοφερής νύχτας γιατί χορταίνει και την κοιλιά σας ΚΑΙ σας ζεσταίνει μέχρι τα κόκαλα.
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΗ πατατόσουπα είναι από αυτές τις σούπες που γεύση καλύτερα αν δοθεί λίγος χρόνος για να λιώσουν οι γεύσεις. Το αργό μαγείρεμα της σούπας είναι μια καλή επιλογή, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη σούπα μια μέρα μπροστά και να τη σερβίρετε την επόμενη μέρα για να ενταθούν οι γεύσεις.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά βότανα για να κάνετε αυτή τη σούπα ακόμα πιο γευστική! Προσθέστε λίγο μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο αμέσως πριν το σερβίρετε για να του δώσετε λίγη φρεσκάδα.
Σε ποιον δεν αρέσει η σούπα με σκορδόψωμο; Παίρνετε μια φρέσκια μπαγκέτα, την κόβετε σε φέτες, αλείφετε λίγο βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήνετε στο φούρνο στους 400⁰F για 7 λεπτά.
μμ!
Αν έχετε εφεδρικές πατάτες στο ντουλάπι σας που κυκλοφορούν εδώ και αρκετό καιρό και δεν γνωρίζετε ποτέ τι να τις κάνετε, αυτή η νόστιμη πατατόσουπα είναι αυτό ακριβώς που ψάχνατε!
