Αγαπάμε το καπνιστό ψαρονέφρι! Είμαστε από το Τέξας τελικά. Είναι πολύ νόστιμο όταν γίνεται σωστά.
Είναι πραγματικά μια μορφή τέχνης από μόνη της.
Είναι το τέλειο κρέας για μια παρέα ή για τύχη. Το λατρεύουμε το καλοκαίρι ή το χειμώνα.
Είναι σπάνιο όμως να μην έχουμε υπολείμματα και γι' αυτό συντάξαμε αυτήν τη λίστα με το τι πρέπει να κάνουμε με το περισσευούμενο ψαρονέφρι.
Δεν θα θέλατε όλη η σκληρή δουλειά σας να πάει χαμένη, επομένως θα θέλετε να μάθετε τι να κάνετε με το ψαρονέφρι που έχει απομείνει.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που έχουν απομείνει με ψαρονέφρι που κάνουν ακόμα ένα καταπληκτικό γεύμα.
Σας δίνουμε επίσης μερικές συμβουλές για το πώς να καταψύξετε καλύτερα το ψαρονέφρι.
Ανάλογα με το πώς θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ψαρονέφρι που σας έχει απομείνει, υπάρχει μια ποικιλία από διαφορετικές συνταγές που μπορείτε να επιλέξετε.
Μπορείτε είτε να το ψήσετε είτε να το μαγειρέψετε ως μέρος μιας άλλης συνταγής, είτε απλά να το χρησιμοποιήσετε όπως είναι και να το βάλετε σε ένα σάντουιτς ή tacos.
Για την ιστορία, δεν υπάρχει τίποτα κακό στον κόσμο με τη θέρμανση του ψαριού και το μαγείρεμα μερικών συνοδευτικών πιάτων, όπως τα πράσινα φασόλια και το καλαμπόκι.
Προσθέστε ένα ωραίο κομμάτι Τέξας τοστ στο πιάτο και μερικά φρέσκα κομμένα κόκκινα κρεμμύδια και έχετε ένα πραγματικό δείπνο του Τέξας.
Εάν είστε πρόθυμοι να γίνετε δημιουργικοί και να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φαγητό σας, ακολουθούν ορισμένες επιλογές που μπορεί να θέλετε να εξετάσετε:
Το καπνιστό ψαρονέφρι μπορεί να προστεθεί στο τσίλι και να το μετατρέψει σε ένα μοναδικό και γευστικό πιάτο.
Όταν φτιάχνετε ψιλοκομμένο τσίλι, συνιστούμε να προσθέσετε απανθρακωμένες πιπεριές στο μείγμα για να δώσετε αυτή τη καπνιστή γεύση.
Απλώς κόψτε μερικά κρεμμύδια και προσθέστε το σκόρδο, το αλεσμένο κύμινο και τις ντομάτες.
Στη συνέχεια, ρίξτε απανθρακωμένα, ξεσποριασμένα και ξεφλουδισμένα τσίλι poblano. Τα τσίλι Ancho, jalapeno και serrano λειτουργούν εξαιρετικά, ανάλογα με το είδος της γεύσης που αναζητάτε.
Μόλις τελειώσετε με τα υλικά, συνεχίστε να το κάνετε όπως συνήθως φτιάχνετε το τσίλι σας. Θα μπορούσατε πάντα να ξεκινήσετε με τη συνταγή μας με 3 φασόλια τσίλι ως βάση βάσης.
Θα πρέπει να τηγανίσετε το ψαρονέφρι και να χτυπήσετε τη σάλτσα κρέμας αβοκάντο, αλλά εκτός από αυτό, δεν υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτό το πιάτο.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές τορτίγιες, πράσινες πιπεριές, πιπέρι, κύμινο και ό, τι θέλετε να προσθέσετε στη διάθεσή σας.
Ζεσταίνουμε το τριμμένο ψαρονέφρι στο τηγάνι με τα καρυκεύματα που έχετε επιλέξει σε χαμηλή θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια τουρσί, και όση ποσότητα ψαρονέφρι θέλετε.
Γρήγορη συμβουλή: Ένα κόλπο για να φτιάξετε ποιότητα σπιτικών tacos με γεύση είναι να ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι. Απλώς προσθέστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα να ζεσταθούν μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν λίγο και στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε για άλλο ένα λεπτό.
Πώς να τουρσίσετε γρήγορα κρεμμύδια: Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα σε ένα μπολ με ξύδι και χυμό λάιμ. Ανακατέψτε και στη συνέχεια αφήστε τα να μουλιάσουν όσο ετοιμάζετε το υπόλοιπο γεύμα.
Αν ξέρετε πώς να συνδυάζετε μια σαλάτα με φράουλα και σπανάκι, έχετε ήδη τελειώσει στα μισά με αυτό το πιάτο.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα με περισσότερα εσπεριδοειδή, σπαράγγια, χόρτα, μαζί με ένα καρύκευμα της επιλογής σας.
Απλώς προσθέστε το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι και είστε έτοιμοι.
Μας αρέσει να φτιάχνουμε μια σαλάτα με νεροχύτη κουζίνας και να της προσθέτουμε ψαρονέφρι. Επομένως, μην υπερεκτιμάτε τα συστατικά εδώ και απλώς χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε.
Για καλύτερα αποτελέσματα, προμηθευτείτε λίγη ζύμη ζαχαροπλαστικής από το κατάστημα και είστε έτοιμοι για αυτό το καταπληκτικό ψαρονέφρι που έχει απομείνει.
Γεμίστε τη ζύμη με ψαρονέφρι, jalapeño, γλυκές πιπεριές και σάλτσα BBQ.
Εάν έχετε άλλες ιδέες πλήρωσης, μη διστάσετε να τις προσθέσετε στο μείγμα. Ρίξτε τα γλυκά στο φούρνο.
Όταν ψηθούν, μπορείτε να τα συνδυάσετε με ένα ντιπ της επιλογής σας.
Μια μερίδα ψαρονέφρι enchiladas είναι η τέλεια θεραπεία για μια κακή μέρα.
Είναι γεμάτο με τυρί, κρέας και σάλτσα κόκκινου τσίλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε χόρτα σε αυτό το ψημένο πιάτο για να το κάνετε ένα πιο υγιεινό, υγιεινό γεύμα.
Το σπανάκι είναι μια τέλεια προσθήκη, ειδικά με παιδιά που είναι επιλεκτικοί. Η τυρώδης κρεατότητα μπορεί να κάνει κάθε λαχανικό να έχει υπέροχη γεύση!
Θα χρειαστείτε τυρί, τορτίγιες, σάλτσα BBQ και μερικά κιλά ψαρονέφρι για να φτιάξετε αυτό το πιάτο.
Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες χρήσεις του περισσευούμενου ψαρονέφρι, επειδή δεν απαιτεί τόσα πολλά συστατικά - απλώς φροντίστε να έχετε αρκετή σάλτσα!
Ναι, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε σχεδόν τα πάντα με το ψαρονέφρι που περίσσεψε. Είτε πηγαίνετε για σπιτική ζύμη είτε αγοράστε κρούστα πίτσας από το κατάστημα.
Προσθέστε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, μαζί με ψιλοκομμένα ή κομμένα κομμάτια ψαρονέφρι και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο.
Αυτό το πιάτο είναι ένα μείγμα ψαρονέφρι, σάλτσα μπάρμπεκιου και κρέμα Fraiche. Ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι και προσθέτουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Τοποθετήστε τον συνδυασμό σε ψημένες φέτες μπαγκέτας.
Τέλος, χρησιμοποιήστε μια σακούλα για την κρέμα Fraiche στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να το γαρνίρετε με μαϊντανό για έξτρα γεύση.
Ένα σάντουιτς με τυρί ψαρονέφρι είναι ένα από τα πιο εύκολα σνακ μετά το μπάρμπεκιου που μπορείτε να φτιάξετε με ψαρονέφρι.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι φέτες ψωμιού, κατά προτίμηση ιταλικό ή τοστ Τέξας, τριμμένο τυρί τσένταρ, βούτυρο και μερικές φέτες ψιλοκομμένο ψαρονέφρι.
Αν προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα ψαρονέφρι που έχει απομείνει, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια ποιμενική πίτα με λαχανικά και ψαρονέφρι.
Αντί να προσθέσετε το κρέας που απαιτεί η συνταγή, χρησιμοποιήστε ψαρονέφρι. Θα χρειαστείτε πιθανώς περίπου 1,5 έως 2 κιλά για ένα πιάτο, είτε τεμαχισμένο είτε κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Αν σας περισσεύει λίγο ψαρονέφρι και θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο με αυτό, αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για χρήση.
Χρειάζεστε μόνο μερικές τορτίγιες καλαμποκιού, τυρί, κρεμμύδι και μερικά άλλα μπαχαρικά και λάδια.
Σκεφτείτε να τα μαγειρέψετε στη φριτέζα αντί να τα τηγανίσετε. Α, και μπορεί να θέλετε να φτιάξετε λίγη σάλτσα για βουτιά.
Το να φτιάξεις νάτσο από ψαρονέφρι που περίσσεψε είναι μια υπέροχη απόλαυση.
Αν είστε σαν εμένα και θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τρώμε κάθε ουγγιά από αυτό το ψαρονέφρι που έχει απομείνει, τότε θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.
Σωρώστε όλα τα τυριά, τις ντομάτες, τις ελιές και την κρέμα γάλακτος που μπορείτε. Στη συνέχεια, βουτήξτε και απολαύστε.
Το εναπομείναν ψαρονέφρι που σερβίρεται ανάμεσα σε ένα γλυκό ρολό από τη Χαβάη είναι ένας πραγματικός νικητής στο βιβλίο μου.
Στη συνέχεια, προσθέτετε μια φέτα ελβετικού τυριού και το περιχύνετε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Θεέ μου, πεινάω.
Έτσι, το χασίς φτιάχνεται συνήθως από κομμένα κομμάτια πατάτας, κρεμμύδι, πιπεριές, μπαχαρικά και ένα κρέας.
Σε αυτή τη συνταγή το κρέας είναι το ένδοξο ψαρονέφρι που περίσσεψε. Έτσι τα μαγειρεύετε όλα μαζί και έχετε κάποια πλούσια και γεμάτη γεύση.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε μερικά αυγά και φτιάχνουμε τοστ. Με όλα αυτά έχετε ένα γεύμα κατάλληλο για μια βασίλισσα.
Λατρεύω το mac and cheese με όλη μου την κοιλιά. Είναι ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου φαγητά.
Έτσι, όταν κάποιος πρότεινε να προσθέσουμε το υπόλοιπο ψαρονέφρι στο mac and cheese, τον αγκάλιασα.
Κάνε αυτό. Αγαπήστε αυτό.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο μερικά απλά υλικά, αλλά τα συνδυάζει μαζί για να δημιουργήσει μια λαμπερή γεύση.
Εάν θέλετε να χωρέσετε σε μερικά πράσινα λαχανικά χωρίς να είναι πολύ προφανές, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε.
Χρησιμοποιεί 3 φλιτζάνια κατσαρό λάχανο και επειδή είναι μαραμένο δεν παρατηρείτε ότι είναι εκεί.
Αυτή η κατσαρόλα είναι γεμάτη γεύση και θα σας γεμίσει καλά. Έχει τόσες πολλές γεύσεις Τέξας συσκευασμένες σε αυτό.
Θα χρησιμοποιήσετε ένα κουτάκι με φασόλια τύπου Ranch, καλαμπόκι, ψαρονέφρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πολλά τυριά και μερικά άλλα νόστιμα υλικά.
• Πώς να ξαναθερμάνετε το Prime Rib με 3 εύκολους τρόπους
• Τι να σερβίρετε με tacos! (Τα τέλεια συνοδευτικά)
• Πώς να ψήσετε τέλεια μια μπριζόλα κόντρα φιλέτο
• Πώς να καθαρίσετε σε βάθος μια σχάρα και να κατακτήσετε το Ick
Όταν ζεσταθεί ή μόλις έχει φτιαχτεί, το ψαρονέφρι είναι γεμάτο γεύση και τρώγεται πιο εύκολα. Είναι πιο ζουμερό και τρυφερό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το φάτε και όταν είναι κρύο.
Στην πραγματικότητα, αν σας περισσέψει καπνιστό ψαρονέφρι από την προηγούμενη μέρα, θα μπορούσατε να σκεφτείτε να το κόψετε σε φέτες και να το κάνετε σάντουιτς. Είναι πιο εύκολο να κόψετε όταν είναι και πιο σταθερό.
Αν δεν είστε λάτρης του κρύου ψαρονέφρι, μπορείτε πάντα να το ζεστάνετε ξανά μέχρι να γίνει τρυφερό όπως όταν φτιάχτηκε αρχικά.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε μερικές από τις σάλτσες και τους χυμούς που χρησιμοποιήσατε όταν το κάνατε για πρώτη φορά. Όταν θερμαίνεται με λάθος τρόπο, μπορεί να γίνει εύθραυστο ή σκληρό και να καταστρέψει τη γεύση.
Μόλις το βγάλετε από το ψυγείο, αφήστε το να κατέβει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρησιμοποιείτε το φούρνο, προθερμάντε τον στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ και βάλτε το ψαρονέφρι σε ένα ταψί.
Ρίξτε ξανά τις υπόλοιπες σάλτσες. Το σκεπάζουμε εντελώς σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι συνεχίζετε να το ελέγχετε μέχρι να ζεσταθεί καλά γιατί οι χρόνοι θέρμανσης θα διαφέρουν.
Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, θα σας προειδοποιήσουμε ότι δεν θα έχει τόσο νόστιμη γεύση, αλλά αν βιάζεστε, μην διστάσετε αυτήν τη μέθοδο.
Αν θέλετε την ίδια γεύση και δεν θέλετε να στεγνώσει, έχετε μαζί σας τους χυμούς που χρησιμοποιήσατε.
Αν δεν σας περισσεύουν οι χυμοί, προσθέστε λίγο νερό στο δοχείο πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ξαναζεστάνετε το ψαρονέφρι σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα. Το ξαναζεστάνετε σε βήματα των 45 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Προσέξτε να μην το υπερθερμάνετε.
Το κόλπο εδώ είναι να βεβαιωθείτε ότι το ψαρονέφρι σας δεν χάνει την αρχική του υγρασία όταν το αποθηκεύετε στην κατάψυξη. Για να το διατηρήσετε, θα πρέπει να επιλέξετε ένα σφραγιστικό κενού που κλειδώνει την υγρασία μέσα.
Ωστόσο, εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε απλά να τυλίξετε το στήθος πρώτα σε πλαστική μεμβράνη και, στη συνέχεια, σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σε αεροστεγές σακούλα κατάψυξης , σαν Ziploc.
Αυτά τα πρόσθετα στρώματα θα κάνουν πραγματικά τη διαφορά για να διατηρήσετε αυτό το ψαρονέφρι υγρό μακροπρόθεσμα.
Ως πρόσθετο μέτρο, μερικοί άνθρωποι προτιμούν επίσης να ρίχνουν λίγο από τον χυμό που είχατε αφήσει στην άκρη στο ψαρονέφρι πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία τυλίγματος.
Εάν πρόκειται να διατηρήσετε το ψαρονέφρι που έχει απομείνει στο ψυγείο, ο μέγιστος αριθμός ημερών που μπορεί να περάσει χωρίς να χαλάσει είναι 5.
Μπορεί ακόμη και να αρχίσει να χαλάει σε 3, ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία του σπιτιού σας. Στην κατάψυξη, το ψαρονέφρι μπορεί να μείνει έως και 3 μήνες αρκεί να ξέρετε πώς να ξεπαγώσετε σωστά και να επαναφέρετε τη γεύση και την υφή του.
Μόλις ξεπαγώσετε το ψαρονέφρι, ωστόσο, τότε το ξαναζεσταμένο ψαρονέφρι πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό.
Για να βεβαιωθείτε ότι το στήθος σας δεν έχει πάει άσχημα, ελέγξτε για τυχόν ξινή μυρωδιά. Εάν αισθάνεστε γλοιώδης ή έχει άσχημη μυρωδιά, μην διακινδυνεύσετε να το φάτε.
Το ψαρονέφρι δεν πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό. Φυλάσσετε πάντα στο ψυγείο. Αφαιρέστε και ζεστάνετε μόνο μεμονωμένες μερίδες ως χρόνο.
Ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθεί το ψαρονέφρι είναι σε φούρνο, γιατί το φέρνει όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική του γεύση.
Προσπαθήστε να κρατήσετε επιπλέον χυμό όταν φτιάχνετε αρχικά ψαρονέφρι. Θα σας φανεί χρήσιμο όταν το ζεστάνετε και το φάτε αργότερα.
Θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο με βάση το ψαρονέφρι που αποφασίσετε να φτιάξετε.
Δεν είναι πολλοί οι άνθρωποι που έχουν ανακαλύψει τους πολλούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εναπομείναν ψαρονέφρι.
Το υπέροχο με αυτό το καπνιστό κρέας είναι ότι μπορεί να μετατραπεί σε άλλο γεύμα ή σνακ, ανάλογα με το τι νιώθετε να φάτε—και κανένα από τα πιάτα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί.
• Σάλτσα Le Creuset
• Αποχυμωτής
• Le Creuset Spatula
• Χρωματιστά Ξύλινα Κουτάλια
• Ψησταριά εξωτερικού χώρου
