Valkoviini on klassinen ainesosa, jota käytetään helposti monissa italialaisissa ja ranskalaisissa ruoissa. Se lisää kaivattua happamuutta moniin ruokiin ja antaa niille ainutlaatuisen ja täyteläisen maun.
Käytätpä sitä broilerin piccatan, katkaravun scampin tai höyrytettyjen simpukoiden valmistukseen, valkoviini vahvistaa ja sitoo aina käytetyn ruuan makuja. Jos et juo valkoviiniä henkilökohtaisista tai uskonnollisista syistä. tai jos valkoviini on loppunut, on olemassa tiettyjä ainesosia, joita voit käyttää sen sijaan.
Lue lisää ainesosista, joita voit käyttää valkoviinin korvikkeena ruoanlaitossa:
Valkoviinin maku riippuu täysin siitä, minkä tyyppistä valkoviiniä juot, ja viininvalmistajan asiantuntemuksesta.
Joitakin suosittuja valkoviinityyppejä ovat Chardonnay, jolla on voininen, rapea tai sitrusmainen maku, ja Pinot Blanc, jolla on mausteinen, kevyesti yrttimainen tai sitrusmainen maku.
Muita tyyppejä ovat Pinot Gris/Grigio, jossa on kirpeää tai makean hedelmäistä makua, ja Chenin Blanc, jolla on hapan ja hedelmäinen maku.
Tässä on joitain ainesosia, joita voit käyttää valkoviinin sijasta resepteissä:
Omenaviinietikka on hämmästyttävä valkoviinin korvike. Siinä on ikääntynyt syvyys ja hieman makea maku, joka on melko samanlainen kuin valkoviini.
Siten 1 kuppi valkoviiniä korvataan yksi kuppi omenaviinietikkaa.
Kanaliemi on hieno alkoholiton valkoviinin korvike, jota voit käyttää resepteissäsi. Voit käyttää kanalientä samassa suhteessa kuin valkoviiniä. Se lisää ruokaan tarvittavaa syvyyttä, mutta muuttaa sen makua hieman.
Lisäksi jos liemi on suolaista, muista maistaa se ennen kuin lisäät siihen lisää suolaa.
Jos valmistamasi ruokalaji vaatii makeamman valkoviinin käyttöä, voit helposti vaihtaa sen omenamehuun. Se lisää tarvittavan makeuden astiaan.
Koska omenamehu on kuitenkin makeampaa kuin valkoviini, muista lisätä tilkka sitruunamehua tai etikkaa kompensoimaan makeutta. On parempi, jos et käytä tätä vaihtoehtoa suolaisissa tai suolaisissa ruuissa ja jos sinun on käytettävä sitä säästeliäästi.
Valkoinen rypälemehu on toinen loistava ainesosa, jota voit käyttää valkoviinin sijasta resepteissä. Se sopii parhaiten resepteihin, jotka ovat hieman makeita, koska se on paljon makeampaa kuin valkoviini. Voit tasapainottaa makeaa makua lisäämällä sitruunamehua tai etikkaa.
Jos reseptissäsi mainitaan kuivan valkoviinin käyttö, voit käyttää valkoviinietikkaa. Vaikka se on paljon happamampaa kuin valkoviini, siinä on joitain samoja makuja. Laimenna vain etikka yhtä suurella määrällä vettä happamuuden tasapainottamiseksi.
Tämä saattaa tuntua oudolta valkoviinin korvikkeelta ruoanlaitossa, mutta inkivääriolella on kuiva, makea maku, joka on olennainen osa valkoviiniä. Voit käyttää sitä helposti samassa suhteessa kuin valkoviini resepteissä.
Usko tai älä, mutta voit käyttää vettä myös valkoviinin korvikkeena. Korvaa viini vain ¾ määrällä vettä. Jos esimerkiksi resepti vaatii kupillisen valkoviiniä, käytä sen sijaan ¾ kupillista vettä. Vaikka vesi ei lisää ruokaasi makua, se pitää sen varmasti niin mehukkaana kuin on tarkoitettu, jotta se ei kuivu.
Tässä on joitain vinkkejä ja temppuja, joita voit käyttää, jos käytät valkoviinin korvikkeita:
Toivottavasti pidit lukemisesta kaikista näistä ainesosista, joita voit käyttää valkoviinin korvikkeena ruoanlaitossa. Muista noudattaa mainitsemiani vinkkejä käyttääksesi näitä valkoviinin korvikkeita oikein ja oikeissa suhteissa.
