Muistatko ensimmäisen kerran, kun näit jotain "mustantunutta" ravintolan ruokalistalla? Muistan, kun näin "mustan lohen"-nimisen pääruoan ja mietin, miksi ihmeessä ravintola haluaa tarjota jotain poltettua!
Tietysti olen itse asiassa oppinut siitä lähtien, mitä "mustalla" on, ja kun sain tietää, mitä se oli, tilasin saman pääruoan seuraavan kerran kun vierailin.
Tuomio?
Musta lohi oli herkullista! Siinä oli savuinen ja hiiltynyt maku, joka toimi täydellisesti öljyisen lohen kanssa.
Kun olin maistanut tuota ruokaa, se sai minut ajattelemaan: mikä muu maistuisi hyvältä mustattuna?
Sitten se osui minuun: vihannekset! Varsinkin parsakaali.
Älä nyt ymmärrä minua väärin, rakastan, rakastan, rakastan parsakaalia. Rakastan sitä höyrytettynä ja paistettuna, mutta silloin tällöin haluan tehdä jotain erilaista tämän hämmästyttävän kasviksen kanssa. Joten kysyin itseltäni, maistuisiko parsakaali hyvältä mustana?
Otetaan tämä ensin pois tieltä: kun jokin on "musttunut", se EI tarkoita, että astia on palanut. Se tarkoittaa vain sitä, että ruokalaji kypsennetään erittäin korkealla lämmöllä niin, että ruoan reunoista tulee vain a pikkuisen ylipaistettu maun parantamiseksi.
Tässä tapauksessa päädyt parsakaaliin, joka on hieman palanut reunoilta. Poltetut palat antavat sinulle mukavan hiiltyneen maun, joka toimii niin hyvin muun paahdetun vihanneksen kanssa.
Älä huoli; palaneet osat ovat liian pieniä tehdäkseen ruoasta katkeraa tai mautonta!
Kyllä, parsakaali on pestävä ennen keittämistä. Vihannesten pesu on aina hyvä idea, koska se poistaa lian, lannoitteen ja vihanneksia peittävän torjunta-aine- tai hyönteisaineksen.
Vaikka vihannekset pestään supermarketissa, ei haittaa, jos pesee ne uudelleen ennen keittämistä!
Yllättävää kyllä, pakastettu parsakaali on itse asiassa paremmin sinulle verrattuna tuoreeseen parsakaaliin! Pakastettu parsakaali sisältää 400 % enemmän beetakaroteenia verrattuna tuoreeseen parsakaaliin!
Syynä tähän on se, että pakastettu parsakaali poimitaan tuoreuden huipulla ja pakastetaan, jolloin kaikki ravintoaineet ja vitamiinit ovat lukossa!
Tuoreella parsakaalilla kuljetusprosessi on yleensä vain jäähdytystä, joten ne voivat menettää ravinteita ja makua lähetyksen aikana ennen kuin ne pääsevät sinulle!
Kyllä, voit käyttää oliiviöljyä parsakaalin kukkien päällystämiseen seesamiöljyn sijaan.
Jos sinulla on jäljellä keitettyä parsakaalia, voit säilyttää sen jääkaapissa asettamalla sen lasikulhoon. Varmista, että parsakaali on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ennen jääkaappiin laittamista.
Aseta pieni kalvo kulhon päälle estääksesi parsakaalin kuivumisen (plus keitetty parsakaali on tunnetusti haiseva - haluat ehkä välttää hajujen tunkeutumisen muihin jääkaapin elintarvikkeisiin).
Suosittelemme lasia muovin sijaan, koska väliaikaiset säilytysastiat imevät usein voimakkaita makuja ja värejä.
Kypsennetty parsakaali säilyy turvallisesti jääkaapissa 2-3 päivää ennen kuin vihannekset alkavat maistua. Neljän päivän kuluttua saatat huomata, että keitetty parsakaali alkaa hajota ja muuttuu liian märkäksi nautittavaksi.
Jos sillä on "pois" haju, joka ylittää tyypillisen haisevan keitetyn parsakaalin, nenäsi tietää. Ei varmaan ole turvallista syödä.
1. Valkosipulin kuoriminen helpommin
Jos jotain inhoan valkosipulin kanssa ruoanlaitossa, se on valkosipulin tuoksu, joka EI JÄÄ jätä käsistäni niiden kuorimisen jälkeen! Jos sinulla on a valkosipulipuristin, valkosipulin kuoriminen on paljon helpompaa.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole tätä kätevää työkalua keittiössäsi, voit kuoria valkosipulin helposti kannellisella muovikulholla.
Laita kuorimattomat valkosipulinkynnet muovikulhoon ja kiinnitä kansi tiukasti paikalleen. Ravista kulhoa voimakkaasti käsissäsi 1 minuutin ajan.
Avaa kulho ja voila! Valkosipulin kynsien olisi pitänyt ponnahtaa ulos kuoristaan!
2. Älä heitä parsakaalin varsia pois!
Parsakaalin puhdistamisen ja kukintojen poistamisen jälkeen sinulle jää parsakaalin varsi. Älä heitä sitä lasta pois! Voit valmistaa siitä mukavan kasvisliemen (sekä mahdollisten kasvisten kuorien kanssa, joita sinulla saattaa olla, kuten perunan kuoret, porkkanan kuoret jne.).
Voit myös tehdä mukavan parsakaalisoseen! Pilko vain kanta, kuullota sitä valkosipulin ja sipulin kanssa ja paista monitoimikoneessa.
Kaada sose siivilän läpi poistaaksesi sitkeät palat ja saat herkullisen ja tasaisen parsakaalisoseen.
3. Jos et voi käyttää parsakaalia mikroaaltouunissa, höyrytä se.
Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia kotona, voit myös höyryttää parsakaalia noin 5 minuuttia, jotta ne pehmenevät.
Älä koskaan keitä parsakaalia, koska keittäminen huuhtelee kaikki vitamiinit ja maku parsakaalista!
Jos etsit nopeaa ja herkullista kasvislisäkettä, tämä hiiltynyt parsakaaliresepti on täydellinen sinulle! Se on helppo valmistaa, maukasta ja sopii täydellisesti aasialaisvaikutteisten ruokien, kuten aasialaisten kalkkunan lihapullien, lisukkeena.
Parsakaali on myös tyydyttävä ja täyttävä, joten jos menet lihattomaksi, voit yhdistää sen mustan riisin kanssa runsaan aterian saamiseksi.
Jatka sisältöönJos haluat lisätä makua, purista parsakaalin kukintojen päälle sitruunamehua juuri ennen tarjoilua. Sitruunamehu kirkastaa ruokaasi ja toimii täydellisesti savuisten ja valkosipulisten makujen kanssa.
Lisätty sitruunamehu voi myös auttaa, jos olet lisännyt hieman liikaa valkosipulia.
Kasvisruoat ovat suosikkini! Jos haluat lisätä toisen kasvislisäkkeen, voit vatkata erän näitä Texas Roadhouse Green Beans -papuja. Luota minuun, runsaiden vihreiden papujen ja raikkaiden parsakaalien kanssa et ehkä edes missaa lihaa!
Tämä herkullinen resepti on loistava tapa esitellä lapsillesi parsakaali. Jos seesamiöljy on hieman liian voimakasta, voit vaihtaa seesamiöljyn oliiviöljyyn tai hieman voita.
Kun olet maistanut tätä, älä ihmettele, jos lapsesi pyytävät kasviksia lisukkeeksi useammin.
