Mitä tulee täydellisen lisukkeen valmistamiseen liharuokiin, kuten porsaankyljyksiin, yksi ruokalaji on ylitse muiden: perunamuusi.
Kulhollinen kevyttä, pörröistä ja täydellisesti maustettua perunamuusia nostaa minkä tahansa hyvän liharuoan "hämmästyttävälle alueelle".
Samaan tapaan kulhollinen tahmeaa, tiivistä ja alimausteista perunamuusia voi kuitenkin pilata parhaankin pihvin, jonka olet koskaan syönyt.
Saatat ajatella, että perunamuusin tekeminen on nopeaa ja helppoa; kuinka vaikeaa voi olla perunoiden, maidon, voin ja mausteiden sekoittaminen? Mutta olisit yllättynyt! Täydellisen kermaisen perunamuusin kulhoon valmistaminen on taidetta.
Kuten kaikissa suurissa taideteoksissa, jokainen prosessin osa ja vaihe on tärkeä. Se vaatii hieman enemmän huolenpitoa ja rakkautta kuin uskotkaan, mutta luota meihin, kun maistelet perunamuusia, jonka voit tehdä tällä reseptillä, ihmettelet, miksi kesti niin kauan kokeilla sen valmistamista tällä tavalla!
Kun kyse on perunamuusista, kaikki perunat eivät ole samanarvoisia. Haluatperunat, joissa on paljon tärkkelystä, kuten Russetit tai Yukon Gold. Vältä vahamaisia lajikkeita, kuten punaisia tai valkoisia perunoita, koska ne vaativat paljon enemmän muussaamista kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Ylimuusitusta perunasta tulee tahmeaa ja tiheää.
Tiedämme, että haluat valmistaa perunamuusia etukäteen, jotta se olisi paljon helpompaa aterian yhteydessä, mutta perunat eivät kestä valmistusta liian pitkälle, jos et aio jäädyttää niitä.
Parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi voit valmistaa perunamuusia jopa 2 tuntia ennen tarjoiluaikaa. Aseta vain perunamuusi alämmönkestävä kulho, peitä pinta muovikelmulla ja aseta kattila kiehuvan veden päälle, jotta perunat pysyvät kauniina ja lämpiminä tekemättä niistä liian liimaisia tai kovia.
Kyllä sinä voitpakasta perunamuusi. Jäähdytä perunamuusi huoneenlämpöiseksi ja laita pakastepusseihin niin, että siitä tulee mahdollisimman paljon ilmaa. Voit asettaa pussin tasaiseksi varmistaaksesi, että perunamuusi jäätyy tasaisesti.
Muista kuitenkin, että sulatettu ja lämmitetty perunamuusi ei ole samaa rakennetta ja koostumusta kuin tuore perunamuusi.
Nyrkkisääntönä perunat kypsyvät noin 15-20 minuuttia kiehuvassa kiehumassa. Voit lyhentää tätä kypsennysaikaa dramaattisesti kuorimalla perunat ja leikkaamalla ne neljään osaan ennen kypsennystä. Kuorittujen ja lohkottujen perunoiden kypsentäminen kestää noin 10-15 minuuttia.
Voit tarkistaa perunoiden kypsyyden pistämällä perunoita haarukalla tai veitsellä. Perunan tulee olla mureaa ja antaa periksi helposti.
Siellä ontonnia tavaraajonka voit tehdä ylijääneistä perunamuusista!
Suosikkireseptimme täällä CookingChewssä on perunamuusipallojen tekeminen. Lisää jokaiseen kuppiin jäänyttä perunamuusia muna, 1 t jauhoja, 1 t. raastettua mozzarellajuustoa ja hieman murennettua pekonia. Muotoile palloiksi ja pyörittele jokainen pallo korppujauhoissa ennen paistamista 3 minuuttia kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana someranch dippikastikkeen kanssa. Nam!
Voit säilyttää perunamuusia laittamalla ne ilmatiiviissä astiassa jääkaappiin. Huomasimme, että lasiastiat toimivat parhaiten.
Perunamuusia tehdessä tärkein sääntö on, ettei perunoita KOSKAAN saa käyttää liikaa. Perunoiden liiallinen työstäminen niitä muussattaessa vapauttaa tärkkelystä, mikä johtaa tahmeaan, tiheään ja mautonta perunamuusiin.
Kermaviili antaa perunamuusille kermaisen ja tasaisen koostumuksen, ja se antaa sille myös pienen tunteen, joka auttaa leikkaamaan perunan, maidon ja voin rikkauden.
Aito voi antaa perunamuusille kermaisen ja voinen koostumuksen sekä lievän pähkinäisyyden.
Veden suolaus ei vain lisää makua (tärkkelys imee suolaa ja mausta perunat), vaan se myös lisääantaa veden kiehua kuumempaan lämpötilaankeittäen tärkkelyksen perusteellisemmin ja tuloksena on kermaisempia perunoita.
Kun keität perunoita, muista lisätä raa'at perunat kylmään veteen. Tämä varmistaa, että perunat kypsyvät tasaisesti.
Jotta saat pehmeän, kermaisen ja kevyen koostumuksen, sinun tulee poistaa mahdollisimman paljon tärkkelystä. Huuhtele perunat puhtaalla vedellä ennen keittämistä JA sen jälkeen.
Kun tulee kermaista perunamuusia, vesi on vihollisesi! Valutuksen ja huuhtelun jälkeen voit jättää ne kattilaan, jotta ne kuivuvat hieman ja poistuu jäännöskosteus.
Kun lisäät maitoa ja voita, lämmitä ne ennen kuin lisäät ne keitettyihin perunoihin. Haalea maito ja voi sulautuvat paremmin ja nopeammin perunoihin, joten sinun ei tarvitse työstää perunoita niin paljon, jotta ainekset ovat täysin mukana.
Puhuessasi siitä, TAITA ainekset perunamuusiin. Älä sekoita niitä! Taita maito, voi ja smetana varovasti kumilastalla perunoiden joukkoon.
Tässä on kuohkean ja kevyen perunamuusin tekemisen suurin salaisuus: et käytä murskaimetta. Jos mahdollista, käytä elintarvikemyllyä perunoiden "mussaamiseen". Tiedämme kuitenkin, että elintarvikemyllyt eivät ole aivan yleinen keittiökone, joten voit käyttää korvikkeita, kuten riisuja.
Jos sinulla ei ole rikastinta, voit käyttää siivilää ja puulusikkaa. Pakota keitetyt perunat vain siivilän läpi puulusikalla. Se vaatii hieman enemmän vaivaa, mutta se on sen arvoista, luota meihin!
Valmista perunamuusia kotona tämän herkullisen reseptin avulla. Kermainen perunamuusia on SISÄLTY grillatun pihvin, paahdettujen leikkeiden tai jopa paistetun kanan kanssa! Tämän reseptin tekemisen jälkeen et halua enää koskaan palata niihin kaupasta ostettuihin perunamuusiseoksiin, lupaamme.
Jatka sisältöönOkei, tässä on asia: et todellakaan voi tehdä kevyttä ja kuohkeaa perunamuusia, kun jätät kuoren päälle. Jos pidät nahkaisesta perunamuusista maalaismaisemman ulkonäön ja maun vuoksi, voit tehdä siitä todella sileän ja kermaisen. Sinun on käytettävä a perunanuija perunoiden muussaamiseen. Sinun on kuitenkin todella huolehdittava siitä, että et ylikuormittele perunoita, sillä masherin avulla perunoista tulee nopeasti tiheitä ja tahmeita.
Jos haluat lisätä loppuruokaasi hieman enemmän makua, voit tehdä senliota maito aromaattisilla yrteillä ja mausteilla! Kuumenna pienessä kattilassa maitoa yrteillä, kuten timjamilla, rosmariinilla tai pippurilla, noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita silloin tällöin palamisen estämiseksi. Kun maitoon on lisätty aromaattien makua, siivilöi maito poistaaksesi yrtit.
Perunamuusi sopii niin hyvin paahdetun valkosipulin kanssa! Kun perunat kiehuvat, paahdat valkosipulia ilmakeittimessä. Soseuta paahdettu valkosipuli haarukalla ja taita se yhdessä maidon, voin ja smetanan kanssa. Rakastamme todella valkosipulista mässyä täällä CookingChewssä, joten lisäämme tähän reseptiin 3-4 paahdettua valkosipulinkynttä.
Jos olet koskaan miettinyt, kuinka ravintolat ja pihviravintolat tekevät perunamuusistaan niin kevyen, kermaisen ja pörröisen, älä ihmettele enää! Tästä herkullisesta reseptistä saat täydellisen, ravintolalaatuisen perunamuusin omaan kotiin.
