Yksi Gumbon upeista asioista on, että sillä näyttää olevan vain kaksi rajallista: tumma, täyteläinen roux pohjana ja okran lisääminen, joka lopulta paksuntaa lopputulosta.
Koska gumbo -reseptit ulottuvat yli 100 vuoden taakse, olemme nähneet reseptejä, joissa on sassafraa tai okraa, katkarapuja, ostereita, kanamakkaraa ja kinkkua ja joiden ainesosat vaihtelevat vuodenaikojen mukaan.
Jotkut kokit väittävät, että alkuperäisissä gumbo -resepteissä on tomaattia, toisissa ilman. Missä leirissä olet?
Joten niin tumman, runsaan makuisen muhennoksen kanssa, mitä tarjoat gumbon kanssa?
Jotkut ihmiset eivät mieluummin tarjoile mitään lisuketta gumbon kanssa, mutta niille, jotka haluavat mennä ylimääräiselle mailille, illallinen tuntuu epätäydelliseltä ilman gumbo -lisukkeita.
Joten minun on myönnettävä, että yksi suuri aukko ruoanlaitossani on gumbo. Olen mukulannut yhteen asioita, jotka tavallaan näyttävät siltä ja maistuvat siltä, mitä olen lukenut, mutta en usko, että olen vanginnut makua sillä tavalla kuin se on tarkoitettu.
Kävin gumbo -tutkimussafarilla kokeillakseni, mikä on mitä.
Tumma roux vai tummempi roux? Mitä siihen kuuluu? Kuinka mausteinen?
Joten testaamatta gastronomisia rajojani, teen sen sijaan kirjatutkimusta.
Gumbo on yksi suosituimmista ruokalajeista eteläisillä perheillallisilla, ja miksi ei? Yksi iso kulho näyttää yhdistävän ihmisiä ja edistävän jakamista ja hyviä tunteita.
Se on perinne. Voit käyttää ylijäämät. Voita voitto.
Jos sinusta tuntuu samalta, mutta et tiedä mitä tarjoilla gumbon kanssa, niin katso kattava luettelo parhaista gumbon puolista.
Yksi helpoimmista ja yksinkertaisimmista gumbo-puolista on valkoinen riisi.
Koska gumbossa itsessään on niin kerrostettu maku ja se on usein melko mausteinen, valkoinen riisi auttaa tasapainottamaan sitä.
Puhumme paljon riisistä blogissamme, mutta huomasimme, että riisin täydellisyyden temppu on laittaa pyyhe kannen alle äläkä käytä liikaa vettä.
Tämä on loistava kattilatäyte, koska keität sen astiassa ja tarjoat myös sen.
Se pysyy lämpimänä eikä kuivu (kannen ollessa tietysti päällä). Voit käyttää ylijääneitä keksejä ja maissileipää tai valmistaa niistä pannuja etukäteen tämän täytteen valmistamiseksi.
Yhdistän tämän kakkukakkuun, koska se on niin helppo heittää yhteen.
Eteläinen perusruoka, tämä lisuke täydentää keittoa ja raikasta gumboa.
Leivän tiivis, kuiva rakenne auttaa imemään kaiken nesteen gumbosta ja tekemään leivästä herkullisempaa.
Renee murenee sen patojen, chilien ja ehdottomasti kreoliruokien päälle.
Vie maissileipäsi uudelle tasolle lisäämällä siihen myös mausteita tai juustoa!
Tämä on suosittu Jalapeno Cheddar Cornbread, jos et pelkää hieman enemmän potkua illalliselle!
Gumbo on suhteellisen raskas ja täyttävä ruokalaji. Tästä syystä saatat pitää kevyestä lisukkeesta, joka tasapainottaa makua.
Jos aloitat salaatilla, suosittelen lopettamaan sen muutama minuutti ennen gumbon tarjoilua, jotta maut eivät kohtaa.
Tässä tulee esille pohjimmainen vihreä salaatti tuoreilla ja rapeilla vihanneksilla!
Perunasalaatti on yleinen lisuke, ja hyvästä syystä. Se sopii hyvin useiden eri aterioiden kanssa, mukaan lukien gumbo. Itse asiassa perunasalaatti, gumbo ja valkoinen riisi täydentävät toisiaan niin hyvin, että ne muodostavat täydellisen yhdistelmän runsaaseen perheillalliseen.
Nämä eivät ole vain loistava gumbo-lisuke, vaan ne ovat myös ihanteellinen alkupala, jos haluat tarjoilla jotain ennen gumboa.
Eteläinen ja tyypillisesti yksinkertainen gumbo-puoli, jonka kanssa et voi koskaan mennä vikaan, on kermamaissi.
Jätä se hitaaseen keittimeen kun valmistat gumboa ja kun on päivällisaika, tämä tahmea ja kermainen herkku on valmis tarjottavaksi.
Älä sekoita purkissa olevien tavaroiden kanssa. Se on hyvä vain käytettäväksi esimerkiksi Jiffy Corn Puddingissa.
Kokeile tätä kotitekoista Kermamaissi resepti A Southern Lady Cooksilta todella paljon.
Gumbo voi olla erittäin raskas muhennos tai melko kevyt liemi, ja se riippuu vain käyttämästäsi reseptistä ja siitä, millaista makua haet.
Joten jos sinulla on edellinen, paksulla kastikemaisella rouxilla, saatat haluta keventää ateriaasi kukkakaaliriisillä.
Loppujen lopuksi tämä on vain hienoksi pilkottua kukkakaalia, joka höyrystyy nopeasti joko liedellä tai mikroaaltouunissa.
Valuta vesi pois ennen maustamista tai se laimentaa lisäämääsi makua. Noudata tätä reseptiä valmistaaksesi vähän hiilihydraatteja rakastaville ystävillesi.
Jos olet miettinyt, mitä syödä gumbon kanssa ja haluat, että gumbo on keskipisteessä, niin juustoleipä on paras vaihtoehto.
Tämän puolen tekee vielä erikoisemman, että se on niin helppo ja nopea valmistaa!
Todella eteläinen lisuke, joka sopii melkein mihin tahansa, on okra.
Päällystä ne taikinaan, paista ne, ja nämä rapeat ja herkulliset puremat ovat valmiita syötäväksi kulhoon gumboa.
Meillä on täällä luettelo okra-resepteistä, joita saatat haluta tutkia.
Tämä on erittäin yksinkertainen, mutta klassinen gumbo-lisuke, jota voit harkita tarjoiluksi.
Jos sinulla ei ole paljon aikaa käsilläsi, keitä tai grillaa maissia ja ne ovat valmiita!
Sinun ei tarvitse keittää tai höyryttää maissintähkiä niin kauan kuin luulet.
Toinen helppo ja yksinkertainen lisuke, joka valmistaa ja tarjoile gumbon kanssa, on maissijauhopohjaiset puremat, joita kutsutaan hush pentuiksi.
Vaikka niitä ei tunneta yleisesti gumbo-lisäkkeenä, nämä kaksi sopivat täydellisesti yhteen.
Kokeile tätä yhdistelmää ja kerro meille mielipiteesi!
Olemme havainneet, että on melko helppoa pilkkoa muutama kasvis yhteen, heittää ne oliiviöljyyn ja suolaan ja saada loppujen lopuksi mukava lisuke.
Kuutioi bataattia, paprikaa, sipulia, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja jopa muutama lehtikaali yhteen, lisää 2 tai 3 T öljyä (maustettua öljyä, jos sinulla on) ja 1 T kosher-suolaa.
Useita kierroksia mustapippuria, jos pidät siitä.
Mikä tahansa vihannesyhdistelmä paistaa yleensä virheettömästi perinteisessä uunissa tai ilmakeittimessä.
Koska gumbo on usein niin täynnä proteiinia, joskus kevyt levy paahdettuja vihanneksia on juuri sitä, mitä tarvitset tasapainottaaksesi koko aterian.
Jos etsit hienompaa gumbo-lisäketta, voit harkita rapuilla täytettyjen deviled kananmunien valmistamista.
Vaikka niiden valmistaminen on hieman aikaa vievää, ne ovat ehdottomasti sen arvoisia, koska ne sopivat niin hyvin yhteen gumbon kanssa.
Pidämme kreolimaustekuninkaan versiosta tässä.
Teen tätä yleensä italialaisten ruokien lisukkeena, koska se on puhdas kasvislisuke, joka pyrkii leikkaamaan pastan ja raskaiden kastikkeiden runsautta.
Joten miksi tämä ei toimisi gumbon kanssa, eikö?
Ratatouille on minulle hieman erilainen kuin jotkin verkossa olevat reseptit, koska haluan pitää sen yksinkertaisena.
Käytän tuoreita tomaatteja, kuorittua ja kuutioitua kesäkurpitsaa, kourallista hienonnettua sipulia, runsaasti suolaa ja pippuria sekä kuivattua oreganoa.
Keitän sitä ilman kantta keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki on pehmeää, mutta zookit ovat edelleen haarukkaherkkiä.
On olemassa tietty suosittu kalaravintolaketju, jossa on tarjolla näitä keksejä rapu-, kala-, katkarapu- ja osteriruokien ohella.
Niiden voinen rikkaus ja pörröinen rakenne vain sulavat suussa. Niistä tulee varmasti erottuva sivuvaunu gumbon syvään suolaiseen ja mausteiseen makuun!
Meillä on jäljennösresepti täällä, ja tärkeintä on, että et paista näitä liikaa.
Jos aamiaistaivaassa on tulitikku, se on munia ja leipää. Ei ole mikään salaisuus, että ranskalainen paahtoleipä on suosikki aamiaisruokani, ja kerrokset tulevat toisella puolella.
Mutta tämä mehevä ja raskas lisuke gumbolle leikkaa mausteen ja lisää omaa voimaa ohutta liemeä sisältäviin gumbo-resepteihin.
Joissakin on enemmän leipää kuin kananmunaa, ja joissakin on soufflen reunaa, mutta tämä on peräisin Hienoa ruoanlaittoa on vain kaunis ainesosien sinfonia.
Suosittelemme etikkapohjaista slawia, jotta happo leikkaa gumbon rikkautta.
Pidämme tästä Red Cabbage Slaw Recipe -reseptistä, jossa käytetään valkoviinietikkaa ja hunajaa, erittäin kevyt yhdistelmä, joka korostaa tuoreen punakaalin kaunista rapeutta ja makua.
Nämä olivat joitain lisukkeita, jotka sopivat niin täydellisesti gumbon kanssa.
Riippuen siitä, kuinka monta ihmistä palvelet ja henkilökohtaisia mieltymyksiäsi, voit valita näistä vaihtoehdoista palvelemaan seuraavalla illallisjuhlillasi!
Cajun- ja kreoliruoanlaittoa edelleen kokeilevana henkilönä tämä oli hauska tutkiminen upeisiin ruokiin, jotka parhaiten sopivat loistavan gumbon kanssa.
Koska olet todella hyvä viimeistelyaine, joka on sekä maukasta että mietoa, kokeile tätä pikapata-riisivanukasreseptiä.
