Paistettuja bataattiperunoita, joita kaikki pyytävät

Paistettuja bataattiperunoita, joita kaikki pyytävät

Paistetut bataattiperunat ovat rehellisesti uusi lisä ruoanlaittovalikoimaamme. En tiedä, kuinka olen käynyt läpi niin paljon elämääni ilman, että olen koskaan tehnyt näitä. Kun niitä yhtäkkiä alkoi ilmestyä ravintoloihin, en voinut saada niistä tarpeekseni.

Bataattiperunoiden keittäminen ja tarjoilu tuntuu aina sellaiselta herkkulta. Parasta on, että ne kypsyvät todella hienosti uunissa. Temppu saada perunat rapeiksi on varmistaa, että ne eivät ole tungosta uunivuoalla. Ylitäytetyt perunat höyryävät raikkaiden sijaan.

↑ Kuinka tehdä bataattiperunoita tyhjästä?

Bataattiperunoiden valmistaminen tyhjästä on niin yksinkertaista, että saatat löytää sen yhdeksi suosikkilisukkeistasi. Aloita kuorimalla bataatit. Leikkaa bataatti sitten ohuiksi ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi ranskanperunan muotoisiksi viipaleiksi.

Sekoita seuraavaksi perunat oliiviöljyllä ja mausteilla, jotta perunat peittyvät vain kevyesti. Levitä perunat lopuksi vuoratulle leivinpaperille niin, että niiden välissä on paljon tilaa.

Paista niitä 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 400 asteessa. Muista sekoittaa niitä kypsennyksen puolivälissä.

↑ Pitääkö bataattiperunoita kuoria?

Bataatteja ei tarvitse kuoria, kun teet bataattiperunoita. Bataatin kuori on kuitenkin usein kova ja se muuttaa perunoiden rakennetta. Kuoritut bataattiperunat rapeutuvat yleensä paremmin. Kokeile molempia menetelmiä ja katso, kummasta pidät. Muista kuitenkin pestä perunat huolellisesti ennen paistamista.

↑ Muutama vinkki:

• Viipaloi perunat mahdollisimman ohuiksi. Mitä ohuempi ne ovat, sitä rapeampia ne ovat.
• Perunoiden kääntäminen paistamisen aikana auttaa myös kypsymään tasaisesti ja rapeiksi. Reseptissä sanomme vain, että ne "täytyy" kääntää kerran, mutta teen sen usein kahdesti, kun teen niitä.
• Ole luova mausteidesi kanssa. Käyttämämme resepti on hyvin yksinkertainen ja suolainen, mutta voit makeuttaa ne lisäämällä kanelia tai maustepippuria. Harkitse myös valkosipulin lisäämistä seokseen. Vaihtoehtoja on loputtomasti, mutta ole varovainen, ettet sekoita liikaa makuja kerralla.
• Käytä tarvittaessa kahta pannua. Voi olla houkuttelevaa yrittää puristaa kaikki bataattiperunat yhdelle pannulle, mutta ylimääräinen tila jokaisen perunan välillä tekee todella kaiken.