Ole rehellinen! Kuka täällä on joutunut "googlettamaan" uuniperunan kypsentämistä?
Kun kasvoin, äitini ei voinut pakottaa minua keittiöön. Hän yritti opettaa minua, mutta en ollut kiinnostunut. Lopulta hän luovutti ja antoi minun olla. Aikuisena maksoin kalliisti tästä kiinnostuksen puutteesta. Tämä historia tarkoittaa, että olen joutunut oppimaan kaiken ruoanlaitosta aikuisena. Siihen sisältyy uunissa paistettujen perunoiden valmistamisen oppiminen.
JA minun piti opetella perusasiat, kuten kuinka kauan perunat säilyvät.
Jos sinulla on kiire, helpoin tapa kypsentää uuniperuna uunissa on esilämmittää uuni 410 asteeseen, pistää perunaan reikiä ja paistaa tunnin ajan. Jos haluat uuniperunan, josta kaikki ylpeilevät, lue eteenpäin.
Avain parhaan uuniperunan tekemiseen on valmistuksessa. Tosiasia on, että uunissa kypsennetty peruna on aina parempi kuin mikroaaltouunissa kypsennetty peruna. Näin kuitenkin leivon ravintolalaatuista uuniperunaa.
1. Pese peruna. Perunankuori on niin pirun maukasta, ja siksi sen on oltava puhdas. Älä vain huuhtele perunaa. Kuori peruna haalean juoksevan veden alla.
2. Kuivaa peruna. Kokemukseni on, että tällä vähän tunnetulla tärkeällä askeleella on suuri ero. Kuivaa peruna puuvillapyyhkeellä ja anna sen sitten kuivua hetken ilmalla. Mitä kuivempi peruna on uunissa, sitä rapeampi kuori on.
Rakastamme näitänukkaamattomat keittiöpyyhkeet.
3. Puukota siihen muutamia reikiä. Jos perunaan ei tehdä reikiä ennen uuniin laittamista, se sihisee kypsennyksen aikana. Tämä ääni on epämiellyttävä, mutta mikä pahempaa, se voi nostaa painetta ja räjähtää uunissa, jos siinä ei ole tuuletusaukkoja.
4. Hiero se oliiviöljyllä. Oliiviöljyllä on kaksi tarkoitusta tässä prosessissa. Ensinnäkin leivinperunan hankaaminen öljyllä auttaa ihoa rapeutumaan kypsennyksen aikana. Toiseksi se auttaa suolaa tarttumaan ihoon.
5. Pyöritä perunat karkeassa suolassa. Tärkeintä tässä on käyttää paljon enemmän suolaa kuin luulet. Älä ujostele suolan kanssa. Mitä teen, on repäistä pala alumiinifoliota ja laittaa peruna sen päälle. Ripottelen sitten perunat suolalla. Suola leviää koko folion päälle. Siinä vaiheessa pyöritän perunaa suolassa, kunnes se peittyy tasaisesti.
Huomaa: Rakastamme näitäylösvedettävät foliolevyt. Minun ei tarvitse huolehtia käteni leikkaamisesta foliota repiessään. He ovat mahtavia.
6. Kääri peruna folioon.
7. Paista perunaa uunissa 1 tunti.
Perunan paistoaika vaihtelee uunisi mukaan, mutta 1 tunti on yleinen keskiarvo. Paistamme omaamme 1 tunti ja 10 minuuttia, mutta uunimme on hieman vanhempi.
Peruna on valmis, kun voit helposti lävistää sen haarukalla. Varo kypsentämästä paistettua perunaa liikaa. Rakenne voi muuttua liian tahmeaksi melko nopeasti. Annan perunan levätä foliolla hieman auki 4-5 minuuttia.
Aja ateriasi niin, että voit tarjoilla tuon uuniperunan kuumana. Tarjoile myös foliosta, jotta kaikki näkevät sen suolaisen kauneuden.
Juuri eilen illalla tarjosin uuniperunoita juuri näin kypsennettyinä, ja ne olivat lautasen päällimmäisenä. Perunan kypsennys uunissa on ajan ja vaivan arvoista!
