Toistan, mikään ei voita kypsän cantaloupen mehukkuutta ja makeutta!
Rakastan syöksyä tähän loppukesän hedelmään ja nauttia sen hellyydestä ja erityisestä makeudesta. Tykkään myös yhdistää sitä monenlaisten makeiden ja suolaisten ruokien kanssa.
Joitakin suosikkitapojani käyttää cantaloupea ovat kääriä se voiniseen ja suolaiseen prosciuttoon, valmistaa sen kanssa tuoreita hedelmä- ja kasvissalaatteja ja salsoja sekä aina herkullista jäähdytettyä cantaloupe-keittoa!
Huolimatta syvästä rakkaudestani tätä hedelmää kohtaan, päädyin kuitenkin usein poimimaan kypsän melonin.
Leikkasin melonin nopeasti ajatellen, että se olisi kypsin, makein ja mehukkain cantaloupe, mutta pettyisin kypsymättömään, hieman mietoon meloniin!
Kaikki tämä muuttui, kun vihdoin opin tunnistamaan ja poimimaan kypsän kantalupin!
Joten mistä tiedät, onko cantaloupe kypsä?
Cantaloupe -haistelu ja koskettaminen ovat paras tapa kertoa, onko se kypsä vai ei. Kypsytetyn melonin tuoksun tulee olla hieman myskiinen, makea.
Varmista, että annat sille hyvän tuoksun nuuskimalla melonin kukkapäätä. Jos se haisee käymiselle tai hyytävälle makean ja myskin sijaan, se on todennäköisesti ylikypsä, eikä sitä kannata ostaa.
Kypsä cantaloupe on myös kokonsa puolesta raskas ja sen kuori näyttää nostetulta verkosta. Se on myös kiinteä kosketukseen, mutta ei todella kivikova.
Yritä painaa peukaloa varovasti alas melonin ihoon varren pään lähellä nähdäksesi, tuleeko se vai ei. Jos se tuottaa vähän, ilman että se tuntuu liian pehmeältä tai pehmeältä, cantaloupe on täysin kypsä.
Varmista vain, että et paina sitä liian lujasti; muuten saatat vaurioittaa hedelmää.
Lisäksi vältä kantaluppeja, joissa näyttää olevan tahmeita täpliä, koska nämä täplät ovat selviä merkkejä mädäntymisestä.
Valitse cantaloupe täydellisellä verkolla ja iholla ja napauta sitä varovasti. Jos se kuulostaa kiinteältä ja syvältä, se on täysin kypsä!
Tässä on muutamia vinkkejä hyvän melonin valitsemiseen joka kerta:
Kun valitset mantelileipiä, muista valita ne melonit, joissa on hiekkakultaisia, beigejä tai kermaisia keltaisia kuoria.
Ohita ne, joissa on vihreä kuori, sillä se on selvä osoitus siitä, että cantaloupe on kypsymätön. Huomioi myös kantalupien nauhat ja valitse ne, joissa on vahvat, korotetut nauhat.
Etsi melonit, jonka pinnalla on yksittäinen suuri, sileä ja kellertävä täplä, sillä kypsillä meloneilla on yleensä tämä kohta; siellä he lepäävät kentällä.
Ota aikaa ja tunne melonen varmistaaksesi, että se on kiinteää ja kypsää. Vältä meloneja, jotka tuntuvat liian kovilta ja joissa on notkeita tai pehmeitä kohtia.
Varmista myös, että tarkastat varret huolellisesti. Niiden tulee näyttää sileiltä, pyöreiltä ja hieman painuneilta tai koverilta. Kypsä meloni irtoaa aina luonnollisesti varresta, joten varren osaa ei pitäisi nähdä vielä kiinnittyneenä siihen. Jos teet niin, meloni on luultavasti vielä kypsymätön, eikä sinun pitäisi poimia sitä.
Kuten edellä mainittiin, kypsällä cantaloupeilla on yleinen makea ja hieman myskin tuoksu. Sinun pitäisi haistaa varren vastapäätä, jotta näet, tuoksuko valitsemasi meloni hyvältä vai ei. Hävitä meloni, jos se tuoksuu liian makealle.
Älä unohda ottaa kantaluppia ja tarkistaa sen paino. Toistaaksesi, kypsä cantaloupe tuntuu aina raskaalta verrattuna sen kokoon. Varmista, että vertailet muutamaa kypsää cantalouppia ja valitse se, joka tuntuu painavimmalta, koska se on todennäköisesti makein ja mehukkain.
Viimeinen vaihe kypsän melonin valinnassa on koputtaa melonia muutaman kerran sormillasi tai kädelläsi. Nosta meloni ja napauta sitä varovasti. Sen pitäisi antaa matala, kiinteä ääni. Jos melonista tuleva ääni on onttoa ja korkeatasoista, vältä tämän melonin poimimista.
Valitettavasti, kun cantaloupe on poimittu viiniköynnöksestään, se ei kypsy enää. Siksi on välttämätöntä valita kypsä cantaloupe markkinoilta, koska se ei kypsy keittiötasollasi.
Samoin sitruuna ei kypsy, vaikka se leikataan tai viipaloidaan.
Sen ei kuitenkaan pitäisi millään tavalla tarkoittaa sitä, että heittäisit pois kypsymättömän cantaloupen.
Voit silti käyttää sitä smoothiepohjaksi tai kuutioiksi chutneyihin tai salsoihin. Voit myös grillata kypsiä cantaloupe -viipaleita korostaaksesi niiden luonnollista makeutta.
Voit säilyttää kypsän cantaloupen huoneenlämmössä noin kaksi päivää ja säilyttää sen jääkaapissa enintään viisi päivää. On parasta, että melonin kiilat peittävät pinnat tiukasti muovikelmulla ja laittavat melonin jääkaapissa enintään kolmeksi päiväksi. Muista jättää siemenet koskemattomiksi, koska ne estävät melonin hedelmälihaa kuivumasta. Kuorittu, leikattu, siemennetty ja kuutioitu melonin säilyy jääkaapissa vähintään yhdestä kahteen päivään, jos säilytät sen ilmatiiviissä rasiassa. Jos haluat, että melonin säilyy pidempään, voit pakastaa melonin leikkaamalla sen kuutioiksi. tai tehdä cantaloupe-sosetta. Pese, kuori ja leikkaa cantaloupe kuutioiksi ja laita kuutiot vuoratulle uunipellille. Aseta tarjotin pakastimeen pakastaaksesi cantaloupe-kuutiot ja siirrä sitten pakastetut kuutiot kestäviin pakastepusseihin. Vaihtoehtoisesti voit soseuttaa kuutiot, pakastaa soseen jääpala-alustalla ja siirtää sitten jäätyneet sosekuutiot kestäviin pakastepusseihin. Sekä pakastettu sose että kuutiot säilyvät pakastimessa helposti yhdeksästä kuukaudesta vuoteen. Voit käyttää niitä erilaisissa ruoanlaittosovelluksissa, kuten smoothieissa ja keitoissa!
Ammattilaisvinkki: Pese cantaloupe huolellisesti juoksevan veden alla ennen leikkaamista, jotta voit poistaa lian ja bakteerit, jotka sijaitsevat sen vyöhykkeessä.
Kantaluppeja kehotetaan aina tarkastelemaan, koskettamaan, haistamaan, poimimaan ja napauttamaan sen varmistamiseksi, että ne ovat kypsiä ja valmiita syötäväksi!
Nämä kaikki ovat suositeltavia, koska cantaloupes lautasessa olisi turhaa, jos sen keveys ja makeus eivät ole siinä. Ja koska resepteissäsi on monia käyttötarkoituksia, on parasta, että valitset hyvän, ellei parhaan melonin.
