Vaatiiko uusin reseptisi meiramia – yleistä maustetta, jota käytetään monissa lihapohjaisissa ruoissa? Oletko huomannut, että meirami on loppu, vai eikö paikallisessa kaupassasi ole sitä?
Vaikka se on olennainen lisä sekä eurooppalaisiin että ranskalaisiin ruokiin, se on mahdollista korvata meirami ja silti päätyä erinomaisen makuiseen ateriaan.
Koska meiramin maku on hyvin välimerellinen, yritä valita korvikkeita, joilla on samanlainen taustamaku parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Tässä on mitä voit käyttää meiramin sijaan, kun olet vähissä.
Oregano on suosittu meiramin korvike. Olet varmasti huomannut, että tätä yrttiä käytetään usein samoissa resepteissä kuin meiramia – selvä merkki siitä, että ne toimivat hyvin samanlaisissa ruoissa. Valitsetpa sitten kuivattua tai tuoretta oreganoa, se on paljon maukkaampaa kuin meirami. Kuivattu oregano on huomattavasti tehokkaampi, joten varmista, että käytät vain kolmanneksen kuivatun oreganon määrästä meiramina, jota reseptissä vaaditaan. Kun käytät tuoretta oreganoa, käytä vain puolet määrästä.
Minttuperheen jäsen, basilika on erittäin aromaattinen - mikä tarkoittaa, että tuoreella basilikalla on hyvin erottuva maku, kun sitä käytetään missä tahansa reseptissä. Kuivattu tai jauhettu basilika toimii hyvin meiramin korvikkeena, mutta tuore basilika ei. Vaikka nämä kaksi ainesosaa maistuvat melko erilaisilta - kuivattuina, niiden makua ei ole kovin helppo erottaa toisistaan. Kuivatut yrtit menettävät usein suuren osan aromistaan, joten voit käyttää kuivattua tai jauhettua basilikaa kuivatun meiramin tilalle. Käytä sama määrä basilikaa kuin meirami, jota reseptissäsi vaaditaan. Basilika toimii parhaiten, kun sitä käytetään meiramin korvikkeena pastakastikkeissa ja muhennoissa.
Timjami on yleisesti käytetty yrtti erilaisiin ruokiin. Se toimii hyvin myös meiramin korvikkeena, varsinkin jos teet eurooppalaista ruokaa. Voit käyttää sekä kuivattua että tuoretta timjamia – sen maku on pehmeä ja mieto kuin meirami, joten voit käyttää saman määrän timjamia kuin reseptissä vaadittua meiramia. On olemassa erilaisia timjamilajeja, joiden maku on hieman erilainen, mutta meiramin korvaamiseksi kätevästi kannattaa pyrkiä hankkimaan ranskalaista tai englantilaista timjamia.
Toisella minttuperheen jäsenellä, salvialla on samanlainen makea, mutta sitrushedelmien ja männyn maku kuin meiramin. Se toimii parhaiten välimerellisissä ruoissa, teetpä sitten lihaa, vihanneksia tai tahnaa. Niiden samankaltaisten makujen vuoksi sinun ei tarvitse tehdä muutoksia suhteeseen, kun korvaat meiramin salvialla. Varmuuden vuoksi aloita kuitenkin 3/4 teelusikallista salviaa jokaista teelusikallista meiramia kohden ja jatka ylöspäin.
Kesäsuolainen liittyy maultaan läheisesti salviaan ja maistuu samanlaiselta makealta ja pippurselta kuin meiramin. Se toimii ruoissa, kuten hirvenpaisti ja muissa lihapohjaisissa resepteissä, mutta toimii parhaiten makkaroiden maustamisessa. Voit korvata kuivatun meiramin jauhetulla tai kuivatulla kesäsuolaisella. Toinen vaihtoehto on talvisuola - joka on vähemmän makea kuin kesän suolainen. Voit kuitenkin käyttää sitä, jos et tee ruokaa, joka ei vaadi sitä makeaa pohjamakua. Jos käytät kesäsuolaista, käytä sitä sama määrä kuin meiramia. Jos käytät talvisuolaa, käytä hieman vähemmän kuin meiramia sen kitkerän maun vuoksi.
Tätä maustetta käytetään monissa Lähi -idän ruuissa ja se on valmistettu yhdistelmästä suolaista, timjamia, seesaminsiemeniä ja meiramia. Za'atar sisältää myös muutamia muita mausteita, minkä vuoksi sinun on oltava varovainen sen maun suhteen. Voit käyttää sitä lihan ja vihannesten maustamiseen parhaan tuloksen saamiseksi. Za'atarilla on hieman pähkinäinen maku, mikä tekee siitä voimakkaamman kuin meirami. Sinun tulisi käyttää puoli tl za'ataria jokaista teelusikallista meiramia varten. Jatka ylöspäin vain, jos huomaat, että ruokalaji tarvitsee enemmän makua.
Älykkäin tapa pysyä turvassa kokeillessasi meiramin korviketta, jota et ole koskaan ennen käyttänyt, on aloittaa pienestä. Koska kuivatut ja tuoreet raaka -aineet tuovat ruokaan erilaisia makuja, minkä tahansa ainesosan vaatima määrä riippuu mausta - joten jatka reseptin makutarkastuksia edistyessäsi.
