Olet ehkä nähnyt kapriksia ranskalaisissa ja Välimeren keittiöissä.
Nämä pienet, tummanvihreät, peitatut kukannuput ovat herneen kokoisia ja paljon tarvittavaa suolaisuutta moniin resepteihin, kuten pasta puttanesca ja kana piccata.
Tässä blogikirjoituksessa katsomme, mitä kaprikset ovat ja mihin niitä käytetään enimmäkseen.
Nämä ovat peitattuja kukkanuppuja, jotka on otettu Capparis Spinosa -kasvista ja kuivataan sitten auringon alla.
Jos annat kukkanuppujen kypsyä, niistä tulee noin oliivin kokoinen hedelmä.
Nämä pakataan suolaveteen, myydään kaikkialla kaprismarjoina ja kulutetaan kuten suolakurkkua. Kapriksia on ollut olemassa jo jonkin aikaa.
Niitä korjataan monissa paikoissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Aasia, Pohjois -Afrikka, Lähi -itä, Etelä -Eurooppa ja Pohjois -Afrikka.
Useimmat ihmiset kuvailevat kapriksen makua suolaisena, kirpeänä ja jopa sitruunaisena.
Koska ne on pakattu suolaveteen, ne voivat myös maistua melko etikkamaiselta.
Jos haluat lisätä voimakasta, suolaista makua astioihisi, kokeile käyttää kapriksia ainesosana resepteissäsi.
Ne voidaan lisätä pizzan täytteenä, heittää salaattiin tai hienontaa ja sekoittaa kastikkeeksi.
Voit myös lisätä niitä täytteisiin minkä tahansa valitsemasi lihan kanssa. Ne sopivat erityisen hyvin lohen kanssa, koska hapokkuus täydentää makua erittäin hyvin.
Ne ovat rakastettu ainesosa monissa keittiöissä ympäri maailmaa.
Niitä käytetään espanjalaisissa tapaksissa, lisättynä New York-tyylisen bagelin päälle tuorejuuston kanssa happamuuden lisäämiseksi, ja jos pidät herkuista, voit myös kokeilla kaprispeston valmistamista ja tarjoilla sen paistetun Crostinin kanssa.
Voit vapaasti lisätä niitä mihin tahansa reseptiin, jossa voi olla suolaisuutta.
Voit käyttää niitä mausteena, koristella ne alkupalojen päällä tai paloitella kastikkeena. Lisää kourallinen paahdettujen vihannesten joukkoon parantaaksesi makua.
Koska ne ovat maultaan melko voimakkaita, sinun on oltava varovainen määrän kanssa, muuten saat annoksesi maun muuttumaan kokonaan.
Mutta ennen kuin voit heittää ne suosikkiruokaasi, saatat joutua valmistautumaan hieman.
Niitä voidaan käyttää suoraan purkista, mutta useimmat reseptit edellyttävät, että ne huuhdellaan ensin eroon ylimääräisestä suolasta ja suolavedestä ja anna niiden todellisen maun loistaa.
Pesun jälkeen ne on pyyhittävä talouspaperilla, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Jos käytät suuria kapriksia, sinun on pilkottava ne ennen kuin lisäät ne reseptiin. Jos teet niistä tapenadin, sinun tulee soseuttaa ne tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
Ne lisätään enimmäkseen, kun olet melkein valmis ruoanlaittoon. Näin ne voivat säilyttää muotonsa ja todellisen makunsa.
Kapriksia tulee säilyttää oikein, jos haluat pidentää niiden säilyvyyttä. Jos ne on pakattu suolaveteen, sinun on säilytettävä ne ilmatiiviissä purkissa.
Varmista, että ne ovat kokonaan suolaveden peitossa. Aseta ne jääkaappiin säilyttääksesi ne jopa yhdeksän kuukautta tai kauemmin.
Jos kaprikset on pakattu suolaan, ne kannattaa laittaa myös ilmatiiviisiin astioihin.
Niitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin, ja niitä voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta huoneenlämmössä.
Voit säilyttää avaamattomia astioita ruokakomerosi sisällä.
Kuten useimmat suolakurkut, myös kaprikset pilaantuvat lopulta. Tässä on muutamia tapoja, joilla voit kertoa, ovatko ne vaarallisia kuluttaa:
Nyt kun olet oppinut kaiken kapriksista, voit lisätä ne helposti mihin tahansa reseptiin ja nostaa niiden makuprofiilia.
Jos haluat pidentää niiden säilyvyyttä, varmista, että säilytät niitä oikein ja osta suljetut astiat.
Pidä silmällä myös parasta ennen -päivämäärää.
Jos huomaat hajussa tai värissä jotain outoa, heitä ne heti pois.
