Lopuksi vastaus huhuun – meneekö ruskea sokeri huonoksi? Tarkoittaako se myös, että se on vanhentunut ja käyttökelvoton? Lyhyesti sanottuna – Kyllä, ruskea sokeri menee huonoksi, mutta ei sillä tavalla, ettei sitä voisi käyttää ainesosana. JOS ruskeasokerisi on mennyt huonoon kuntoon, meillä on sinulle ruskean sokerin korvikkeita, jotka jatkavat ruoanlaittoa.
Joten miksi näet vielä parasta ennen päivämäärät tuolle ruskealle sokeripakkaukselle? Valmistelin yllättäviä vastauksia ja muita faktoja, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit hyödyntää paremmin ruskeaa sokeriasi, jota käytetään ruoanlaitossa tai leivonnassa. Aloitetaan.
On tärkeää määritellä, mitä tarkoitamme "huonolla" ruskealla sokerilla, jotta meillä on yhteinen käsitys kysymyksestä ja yhteinen käsitys vastauksesta aivan lopussa. Tässä on joitain tapoja, joilla ruskea sokeri voi mennä "pahaksi":
Kun fariinisokeria varastoidaan erittäin pitkään ja se altistuu kosteudelle, se kovettuu ja paakkuuntuu. Erikseen rakeistamisen sijaan se muodostaa erikokoisia sokeripalloja. Olen nähnyt kokkareita, jotka muodostavat koko purkin pohjan ja muuttuvat tummemman ruskeaksi. Tuo sokeripurkki oli vähintään vuoden vanha.
Ruskea sokeri, jolla on "huono" koostumus, ei ole ollenkaan huono käytettäväksi sokerina. Se säilyttää makeutensa ja paakut voidaan vain hajottaa pienemmiksi hiukkasiksi lähes samaan käyttöön kuin ennen. Sokerin paakkuuntuminen on normaalia, kun sen säilytysastioissa on ylimääräistä kosteutta.
Ruskea sokeri itsessään ei anna bakteerien asua kiteissään. Sokeritehtaat varastoivat raakasokeria rajoittamattoman kauan ennen pakkaamista. Joten miksi näet parhaan ennen päivämääriä ruskealle sokerillesi?
Pöly ja muut saastuttavat materiaalit voivat kerääntyä ruskeaa sokeria varastoinnin aikana. Niistä voi tulla kasvualusta bakteereille, jotka voivat saada ne sokerin osat huonoiksi tai saastumaan. Mutta itse sokeri on lunastettava, kun olet poistanut "saastuneet" osat.
Oletetaan, että keittiössäsi on koko säkki ruskeaa sokeria, jonka alaosa on likaisen veden saastuttama, voit silti käyttää yläosia, koska bakteerit eivät voi vapaasti ylittää sokerikiteitä. Hämmästyttävää eikö?
Huomaa, että paakkuuntunut sokeri tulee erottaa saastuneesta sokerista. Saastunut sokeri on jo huonoa sokeria, se ei ole enää sokeria. Mutta paakkuuntunut ruskea sokeri on silti hyvin paljon sokeria ja maultaan makea.
On olemassa erilaisia tekniikoita ruskean sokerin palauttamiseksi takaisin alkuperäisiin rakeisiinsa. Jaan vain kaksi, jotka on helppo tehdä.
Tämä menetelmä on paras, jos sinulla on kiire ja haluat yrittää käyttää jäljellä olevaa vuoden kovettunutta sokeria uudelleen. Tarvitset paperipyyhkeet, mikroaaltouunissa käytettävän kulhon, mikroaaltouunin ja kovetetun sokerin.
Toimi seuraavasti:
1. Laita kovettunut fariinisokeri mikroaaltouunissa käytettävään kulhoon.
2. Aseta kostutettu paperipyyhe sokerin päälle. Varmista, että talouspaperisi ovat hyvin kostutetut, jotta ne eivät pala mikroaaltouunissasi.
3. Aseta mikroaaltouuni 20-30 sekuntiin. Muista, ettet pidennä aikaa, sillä muuten paperi saattaa palaa.
4. Suorita lämmitys uudelleen, kunnes näet sokerisi sulavan kuin vesi ja ruskeat sokerikiteet.
5. Voit nyt käyttää tätä nestettä ikään kuin käyttäisit sokeria astioissasi.
Tämä tekniikka on paras, jos tiedät vähintään päivää tai kaksi ennen, milloin tarvitset ruskeaa sokeria. Kyllä, kuulit oikein - käyttämällä leipää tai omenoita. Jos sinulla on paljon omenoita takapihan omenapuusta tai ylimääräisiä leipäviipaleita ja sokeria, jonka haluat sulattaa, tämä tekniikka on sinua varten.
Toimi seuraavasti:
1. Kiinnitä puhdas ilmatiivis muovi- tai lasiastia.
2. Laita paakkuuntunut ruskea sokeri säiliöön yhdessä leivän tai omenaviipaleiden kanssa.
3. Säilytä seos keittiössäsi äläkä altista niitä auringolle.
4. Päivä tai kaksi myöhemmin leipäsi tai omenasi vanhentuisi, koska kosteus on siirtynyt kovettuneeseen ruskeaan sokeriin pehmentäen sitä käyttöä varten.
Oikein säilytettynä ruskea sokeri säilyy ruokakomerossa hyvänä noin 18 kuukautta. Ruskea sokeri ei todellakaan mene koskaan huonoon, mutta se voi kovettua, jos se altistuu kosteudelle. Keskeinen tekijä, joka pitää ruskean sokerin hyvänä loputtomiin, on pitää se vapaana kosteudesta ja hyönteisistä. Jos löydät avaamattoman vanhan pussin ruskeaa sokeria, voit käyttää sitä. Jos se on paakkuuntunut, voit myös pehmentää sen uudelleen.
Kyllä, voit pakastaa ruskean sokerin, mutta sitä ei tarvitse pakastaa sen säilyvyyden pidentämiseksi. Niin kauan kuin ruskeaa sokeria säilytetään talosi tai ruokakomerosi kuivassa ja viileässä tilassa, se kestää loputtomasti. Voit kuitenkin halutessasi pakastaa ruskeaa sokeria. Anna sen vain sulaa hitaasti huoneenlämmössä.
No, jos olet kuin useimmat järjestäytyneet ravintolat ja kuinka kokit tekevät sen kodeissaan, et halua saada sokerisi kovettumaan ensiksi. Sen lisäksi, että se säästää aikaa sen palauttamiseen, se saa sinut myös käyttämään sitä, koska se on helposti luovutettavissa.
Tässä on muutamia tapoja estää sokerisi huononeminen:
No, jos olet kuten useimmat järjestäytyneet ravintolat ja kuinka kokit tekevät sen kodeissaan, et halua tehdä ruskeasta sokeristasi huonoksi, ellei se ole saastunut. Mutta vaikka se olisi saastunut, vain saastuneet osat ovat käyttökelvottomia ruokia ja jälkiruokia varten. Kovettunut ruskea sokeri voidaan edelleen lunastaa ja se voi kestää jonkin aikaa. Joten parasta on säilyttää ruskea sokeri oikein ensimmäisellä kerralla. Loppujen lopuksi se on osa ruokaasi, emmekä halua epäpuhtaista ainesosista valmistettua ruokaa.
Oliko sinulla sukulaissalaa ruskeasta sokerista? Voit vapaasti jakaa sen kanssamme alla olevassa kommenttiosassa.
