En ole koskaan alkanut paahdella pulloja voileipille tai hampurilaisille vasta äskettäin, ja viime aikoina tarkoitan viime vuonna. En ole koskaan edes miettinyt, miten paahtoleipää hampurilaispullia tai hot dog -pullia.
Se tuntui uudelta askeleelta, vain uudelta asialta estää minua syömästä ruokaani, ja KELLÄ ON KAIKKI MINUUTI, kysyn teiltä??
Se ei myöskään ole niin, että työnnät ne leivänpaahtimeen ja kutsut sitä päiväksi. Se vaatii ajattelua ja varmasti tarkkaavaista silmää.
No, käy ilmi, että kootun voileivän paahdettujen pullojen koostumuksella ja maulla on SUURI ero.
Olen nyt käyttänyt öljyä, voita (ei -maitotuotteita, maitotuotteita, suolatonta/suolaamatonta), keittosuihketta, majoneesia, pekonirasvaa ja mitään muuta nähdäkseni, millainen vaikutus näillä eri ainesosilla on tuloksiin.
Reunasta reunaan suolattu voi on MINUN ylivoimainen valinta paremman maun ja parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Täysi paljastaminen, olen kuitenkin ehdoton…mikä on blogiin sopiva sana henkilölle, joka ei voi elää ilman oikeaa voita?…VOIN FANI.
Joten jos yrität vähentää rasvojen määrää, runsas loraus lämmintä vettä tai ruoanlaittosuihke antaa pullille mukavan "rusketuksen". Leipä ei lämmitä lainkaan rasvaa, mutta meh. Toki, kokeile.
Mayo palaa helpommin, mutta luo täyteläisen makukerroksen. Pekonirasva on vähän liian raskasta. Mutta me puhumme tässä mehukkaasta hampurilaisstasi, joten kokeilu on hyvä idea.
Voit piristää ylijääneitä hampurilaissämpylöitä tai jopa kuivia hampurilaissämpylöitä. Käytä korkeampaa lämpötasoa liian alhaiseen, kannella tai peitolla, jotta sämpylän pinta pysyy kosteana ja auttaa vanhan leivän uudistamisessa.
Mitä tulee itse leipään, mene briossiin. Briossipullat ovat parhaita sämpylöitä, joita useimmat ravintolat käyttävät, ja ne ovat pehmeitä, mutta kestäviä, voitaisia ja mureita, ja ne ovat usein kolme kertaa Wonder Bread -sämpylöiden hintaisia. SEN ARVOINEN. Ansaitset hyvää ruokaa.
Pullien tyypistä riippumatta sämpylöiden sisäpuolen paahtaminen ennen kokoamista luo kuuman, rapean makukerroksen.
Anna seuraavalla kerralla voileipäleipäsi, sipulisämpylöitäsi tai tuoreita hampurilaissämpylöitäsi hetki kuumalla parilalla ennen kuin kokoat sammyn.
Et ehkä koskaan palaa kylmään, tavalliseen leipään.
Hampurilaissämpylöiden paahtaminen on hämmästyttävän helppoa. Ja huoneenlämmössä ennen paahtamista jätetyt sämpylät luovat tasaisemman kullanvärisen pinnan.
Ja on neljä tapaa saada pehmeät pullat kauniiksi ja paahteisiksi – grilliin, uuniin ja pannulle tai pannulle.
Levitä voita tai öljyä sämpylän pintaan reunasta reunaan, älä vain levitä keskeltä.
Ennen kuin aloitat pullien paahtamisen, muista, että älä jätä niitä ilman valvontaa niiden paahtamisen ajaksi, sillä muuten ruoka poltetaan.
Muistaakseni suosikkitapani on käyttää liesitasoa – paistinpannu tai paistinpannu tekee työn nopeasti, eikä minun tarvitse katsella grilliä ja olla kuuma ulkona tai lämmittää isoa uunia. Leivänpaahdin voi olla hyvä, mutta se on yleensä viimeinen valintani kaikkeen.
En saa viileitä "grillimerkkejä" tasaiselle paistinpannulle, mutta kuka välittää - ne tulevat joka tapauksessa suosikkihampurilaisreseptini sisälle.
Kun valmistat niitä pihvejä ja kasviksia grillillä, on parasta paahdella pullat niiden vieressä, jotta leipä saa kultaisen ja paahteisen rakenteen.
Tee leivistä ja pulloista viimeinen asia, joka menee grilliin, koska niiden paahtaminen vie hyvin vähän aikaa.
Jos haluat, että myös hampurilaispullosi ovat mukavia ja tuoreita, on suositeltavaa laittaa märkä rätti pullojen sivulle ja peittää ne kulholla.
Voit tehdä sen seuraavasti:
Tarvittavat työkalut:
Ohjeet:
Lue tästä lisää vinkkejä ja temppuja pullien paahtamiseen video- alkaen ChefSteps.
Tämä menetelmä on yksi parhaista vinkeistä, kun grilli on täynnä eikä sinulla ole tarpeeksi tilaa pullien paahtamiseen.
Uunimenetelmällä saat tuon kullanruskean värin ja hieman rapean tekstuurin vivahteen aivan kuten grillissä.
Voit tehdä sen seuraavasti:
Tarvittavat työkalut:
Ohjeet:
Suurin haaste hampurilaispullien paahtamisessa uunissa on se, että saatat ylikuumentua leipää, jolloin saat rapean tai kovan pullaa.
Tämän välttämiseksi kääri sämpylät alumiinifolioon ennen kuin laitat ne uuniin.
Provinkki: Tämä on todella sama vaihe kuin valkosipulileivän valmistus, joten voit lisätä valkosipulijauhetta tähän uunimenetelmään ja saada voitaisia, valkosipulisia sämpylöitä, joiden koostumus voi olla parempi kuin aloittaessasi! Kuumenna kuitenkin liikaa, ja päädyt paahdetun leivän sijaan rapeaan leipään.
Tämä on suosikkini paahtamaan voideltua mitä tahansa. Se on nopea, voin katsella sitä helpommin, ja se on nopea, minun ei tarvitse mennä ulos katsomaan sen syttymistä liekkeihin, ei tarvitse käynnistää isoa uunia, ja se on nopea.
Voit paahtaa tai lämmittää hampurilaissämpylöitä liedellä valurautaisella pannulla tai tarttumattomalla kannellisella paistinpannulla. Kansi auttaa pitämään topit turvoneina ja kosteina, kun taas leikatut sivut tulevat raikkaiksi.
Joskus minun on painettava latvoja kevyesti lastalla varmistaakseni, että keskikohdat saavuttavat yhtä paljon lämpöä kuin reunat.
Tämä prosessi kestää vain noin 2 minuuttia, mutta tarkista jatkuvasti, että ne paahtuvat tasaisesti.
Tässä ovat tarvitsemasi työkalut ja vaiheet, jotka sinun on noudatettava:
Tarvittavat työkalut:
Ohjeet:
Kesäiset takapihajuhlasi eivät ole täydellisiä ilman suosikkireseptejäsi ja suolaisia hampurilaisia.
Ne on parasta syödä tuoreena lämmöltä.
Siksi tietää, mikä on paras aika paahtoleipien paahtamiseen, on yhtä tärkeää kuin hampurilaispihvien keittäminen.
Joten milloin hampurilaissämpylät pitäisi paahtaa?
Paistaessasi pihvejä ja kasviksia viimeisellä minuutilla, joko grillissä tai liedellä. Tee paahtamisesta viimeinen asia ennen tarjoilua.
Kun liha ja vihannekset ovat melkein kypsiä, paahda pullia grillissä minuutti per puoli tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita – kokoa sitten!
Kyllä, voit lämmittää paahdettuja hampurilaissämpylöitä, kunhan lämmität niitä enintään 10 sekuntia mikroaaltouunissa tai noin 3 minuuttia tavallisessa uunissa tai leivänpaahdinuunissa.
Tämä estää pullat kovettumasta tai pureskelemasta.
Suosittelen lämpimästi uunimenetelmän käyttöä, sillä tämä lämmitystekniikka antaa pullille lähes yhtä hyvän rapeuden kuin edellisenä päivänä grillistä.
Voit myös hyödyntää mikroaaltouuniasi, jos sinulla on kiire hampurilaisen kokoamisessa tai et malta odottaa, että pääset lämmittämään pullat uudelleen uunissa.
Mutta älä odota saavuttavasi samaa tulosta kuin lämmittämällä niitä uunissa.
Älä ylikuumenna pulloja ja noudata 4T: tä (käännös, aika, testi, maku), kun lämmität niitä uudelleen mikroaaltouunissa. Kääri jäljelle jääneet sämpylät halutessasi löyhästi paperipyyhkeeseen, koko leikattu puoli ylöspäin.
Uudelleenlämmitys tässä tapauksessa on todellakin sitä, että haluat VAIN RIITTÄMÄN lämpöä sulattaaksesi sen rasvan, jolla olet alun perin paahtanut, etkä lämmittää koko pullaa.
Huonot leivonnaiset ovat vain syytön uhri koko mikroaaltouunissa.
Tässä on paras tapa lämmittää paahdetut hampurilaispullot:
Uunin lämmittämiseen tarvittavat työkalut:
Ohje:
Opi neljä parasta tapaa lämmittää hampurilaisiasi tässä oppaassa.
Kuten näet, on monia tapoja paahtaa tuoreita sämpylöitä, vanhoja pullia ja kaikkea siltä väliltä. Voit aloittaa tuoreimmista pulloista tai yrittää kaikkesi elvyttää kovan pullan.
Suosikkitapamme hampurilaissämpylöiden paahtamiseen ovat paistinpannu liedellä ja grilli. Uuni toimii, mutta se luo erilaisen paahdetun leivän. Mikroaaltouuni on hyvä vain jo paahdetun sämpylän nopeaan lämmittämiseen.
Jotain, jota emme edellä maininneet, on paninipuristin, joka on nopea tapa grillata koko voileipä, mutta se on erikoislaite, joka on tehty vain kuumille voileipille. Tämä Hamilton Beachiltä on merkki, johon luotamme, ja haluamallamme hinnalla.
