Kaviaarin nimi tulee sanoista "Caviare" ja "Caviarie", joiden etymologinen alkuperä on peräisin turkkilaisesta sanasta "Havyar".
Ennen tryffeleitä ja raakoja ostereita oli kaviaari herkku, joka oli varattu erityisesti kuninkaallisille.
Muinaisten roomalaisten, kreikkalaisten ja venäläisten tiedettiin käyttävän omaisuuden vain nauttiakseen kaviaaria.
Sitä syödään usein raakana ja tarjoillaan alkupaloina.
Laadukkainta kaviaaria hankitaan Mustaltamereltä ja Kaspianmereltä, mutta nyt sitä on kerätty kaikkialta maailmasta liikakalastuksen seurauksena.
Tässä blogikirjoituksessa katsomme miltä kaviaari maistuu ja mikä tekee siitä niin kalliin.
Kaviaari on pohjimmiltaan mätiä tai munia, jotka on otettu sammen kaloista.
Korkealaatuinen kaviaari on peräisin munista, jotka kerätään naarassempien valmistautuessa kutemaan.
Ne jäävät kiinni, kun he ovat matkalla suolavedestä makean veden puroihin tai jokiin munimaan munia.
Viljeltyä sampaa seurataan tarkasti sen määrittämiseksi, ovatko munat valmiita korjuuseen vai eivät. Sampi voi vapauttaa useita miljoonia munia kerralla niiden koosta riippuen.
Kaviaarin makua ei ole helppo kuvailla, koska se vaihtelee kalasta toiseen.
Mitä enemmän kokeilet, sitä enemmän alat huomata hienoja eroja makujen välillä ja löytää itsellesi mieluisamman.
Kaviaarirakenteella on myös osuutensa maussa ja se lisää yleistä kokemusta sen syömisestä.
Yksi sana, jota käytetään enimmäkseen kuvaamaan kaviaarin makua, on suolainen, mutta se riippuu myös kalalajeista.
Pienet munat, kun ne on kulutettu, puhkeavat suussa ja vapauttavat voimaisen, sileän ja joskus pähkinäisen maun.
Jotkut kaviaarit ovat maukkaampia tai raikkaampia kuin muut.
Asiantuntijat uskovat, että on noin 15 makua, joita voit maistaa nauttiessasi kaviaarista, ja ne voivat vaihdella mädistä toiseen.
Kaikilla lajeilla on oma ainutlaatuinen makunsa, mutta tulet yllättymään kuullessani, että joskus samasta kalalajista peräisin oleva kaviaari voi myös maistua hyvin erilaiselta.
Tämä voi johtua useista tekijöistä:
Kallein kaviaarityyppi on peräisin sammen osetra- ja belugalajeista. Beluga-kaviaari on kaikista kaviaareista harvinaisin ja kallein.
Sitä ei löydy osavaltioista hallituksen määräysten ja liikakalastuksen vuoksi.
Seuraavilla tekijöillä on yleensä rooli useimpien kaviaarityyppien hinnassa:
Kaviaaria ei nautita vain sen maun vaan myös ulkonäön vuoksi. Tässä on joitain tapoja syödä kaviaaria:
Kaviaaria voi nauttia sellaisenaan. Tarjoile jääpeitteellä, jotta se pysyy viileänä.
Sitä syödään tyypillisesti ainutlaatuisella lusikalla, joka on valmistettu luusta tai äitihelmistä, koska metallilusikoiden tiedetään antavan sille metallinen ja epämiellyttävä maku.
Se on parasta nauttia pieninä puravina, jotta voit kokea kaikki maut täysin.
Sitä on myös tarjoiltu alkupalojen koristeeksi. Sitä voidaan levittää rapealle voideltuun paahtoleipää, venäläisiä pannukakkuja (tunnetaan myös nimellä blinit) tai paistettua Crostinia.
Se voidaan yhdistää muiden yksinkertaisempien makujen kanssa, jotta kaviaarin maku ja rakenne voivat todella loistaa läpi.
Se voidaan sekoittaa creme fraîchea, sillä kermainen koostumus täydentää kauniisti kaviaarin suolaista ja hieman voitaista makua.
Muinaisten venäläisten tiedettiin nauttivan kaviaarista uuniperunan päällä, mutta se on todellakin sinun päätettävissäsi, kuinka valitset sen. Voit lisätä sen pizzan tai hampurilaisen täytteenä saadaksesi rikkaamman maun.
Sinun tulee säilyttää pastöroimaton kaviaari jääkaapin kylmimmässä paikassa ennen kuin olet valmis nauttimaan sen.
Avaamaton kaviaaripurkki säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, kun taas avattu purkki kestää vain noin 2-3 päivää.
Toivomme, että tämä blogiviesti opetti sinulle paljon kaviaarista!
