Lignje se popularno poslužuju u restoranima i barovima, ne samo u Sjedinjenim Državama nego i širom svijeta.
Uz hrskavu vanjštinu i žvakaću unutrašnjost, profil okusa ove delicije jednostavno se ne može usporediti s bilo kojim drugim morskim plodovima. Možete ga jesti samostalno kao glavno ili predjelo.
Lignje se mogu kuhati s tjesteninom ili juhom, a mogu se peći na žaru ili pržiti u dubokom prženju. Kako god da ga imate, okus će biti apsolutno ukusan.
Calamari je talijanska riječ za "lignje". To je recept sa svježim lignjama, koje se mogu peći na žaru, kuhati, kuhati, dinstati ili pržiti.
Bilo koja lignja može se upotrijebiti za izradu kalamara, ali najčešće se koriste europske, jer mjere manje od 12 inča. Ovo jelo priprema se pažljivim koracima koji započinju pranjem i uklanjanjem lignjeve glave, utrobe, peraja i unutarnje hrskavice. Zatim se lignje narežu, spljošte i skuhaju.
Lignje imaju tanko, ali žilavo meso, koje je blaže od sipe i hobotnice čije je meso ukusnijeg. Male lignje imaju čvršću i čvršću kožu, ali nije gumena. Kada je kuhan, ima nježniju teksturu u odnosu na sirovu verziju.
Okus lignji se najbolje može opisati kao blago blag s naznakama slatkoće i okusa orašastih plodova.
Međutim, kad se skuhaju, lignje apsorbiraju okuse i arome koje su im dodane, a dobiveno meso je ukusno jelo. Iz tog razloga, okus lignji svakog jela je jedinstven.
Cjelokupni okus prženih kalamara je intenzivan i obično se poslužuje s aiolima od češnjaka. Kada se peku na roštilju, okus lignje je isti kao i dodani začini i marinada.
Vjeruje se da je ovo jelo nastalo prije mnogo stoljeća iz Europe i Kine. Međutim, neizvjesno je odakle potječe jelo budući da se lignje mogu naći u svakom oceanu i moru. Budući da je najčešći na Mediteranu, smatra se da je odatle potjecao. Obično se smatra da zemlje podrijetla uključuju Tursku, Španjolsku i Italiju.
Za razliku od ostalih morskih plodova, lignje možete lako spremiti u zamrzivač, a izdržat će i dugo ostati smrznute. Smrznute lignje možete kupiti u trgovini, držati ih u zamrzivaču, kupiti svježe lignje na tržnici, očistiti ih, izrezati, staviti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu i pohraniti u zamrzivač. Lignje mogu stajati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Kada je u pitanju spremanje kuhanih lignji, ako su pečene na roštilju ili pomiješane s drugim sastojcima, mogu se držati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dva do tri dana. Alternativno, kuhane lignje možete čuvati u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi do dva mjeseca. Ipak, ako imate duboko pržene lignje, preporučujemo da ih odmah popijete jer je tako najbolji okus.
Kuhanje lignji može biti nezgodno jer ih treba kuhati vrlo kratko ili dugo. Ako ga ne skuhate pravilno, postaje previše žvakavo ili gumeno. Evo nekoliko savjeta kojih biste trebali imati na umu kada kuhate lignje kako tekstura ne bi bila previše žvakaća i kako bi se zadržao okus lignji.
I to otprilike pokriva naš vodič o tome što su lignje. To je jedno od najpopularnijih i najsvestranijih vrsta jela koje su svi obožavali na globalnoj razini! A razlozi za to ne mogu se precijeniti.
Ako nikada prije niste probali lignje, možda ćete biti u iskušenju da ih sada probate.
Kao bonus, evo jednostavnog i ukusnog recepta koji možete slijediti za pripremu pržene i hrskave lignje kod kuće s ljutim umakom.
