Kad je riječ o kombinacijama hrane, tko god spoji jabuku i cimet, trebao bi dobiti medalju: ljutka, slatka, hrskava jabuka se tako dobro slaže s ljutim cimetom.
Samo to uparivanje izvrsno je za brzu užinu, ali ako želite poboljšati stvari, morate unijeti velike topove: maslac i smeđi šećer.
Ovaj fantastični recept spaja najbolje od oba svijeta: slatku poslasticu I zdrav zalogaj.
Prirodni šećeri jabuke u kombinaciji s pikantnim cimetom, maslacem s orašastim plodovima i zemljanim okusima zobi s primjesom dimljenog smeđeg šećera i meda već su dekadentna poslastica, ali budući da ćete koristiti fritezu, pomoći će vam u održavanju brojanja kalorija jer nećete morati dodavati ulje!
Da, ovaj recept zahtijeva korištenje friteze.
Neka vas ne zavara taj naziv "friteza" - s ovom gadgetom možete jednako lako napraviti pečene jabuke (i puno drugih dobrota poput ukusnog pečenog češnjaka, a da ne morate proći kroz dugotrajno zagrijavanje kao što biste to učinili s konvencionalnom pećnicom.
U ovom receptu koristila sam jabuke Granny Smith jednostavno zato što mi se svidjela njihov hrskav i kiselkast okus, ali možete koristiti i druge sorte.
Najvažnije je da su vam potrebne jabuke koje će zadržati teksturu (nježne, ali i dalje čvrste) nakon procesa pečenja.
Ostalo sorti odlični za pečenje uključuju Jonagold (trpak i hrskav, ali ga je potrebno odmah upotrijebiti jer se ne skladišti dobro), Honeycrisp (vrlo sladak i hrskav), Braeburn (daje vrlo intenzivan okus jabuke nakon pečenja), Winesap (aroma postaje sličan jabukovom jabukovaču nakon pečenja), i Rim (uglavnom se koristi za pečenje, budući da nema slatkast okus kada je sirov).
Postoji nekoliko načina da provjerite jesu li vaše pečene jabuke gotove - prvo, test vida. Pečene jabuke imat će vidljivo mekšu i pomalo naboranu kožu, a boja se može promijeniti.
Granny Smiths, na primjer, promijenit će se iz živahne zelene u pomalo prigušenu boju masline. Winesap jabuke, s druge strane, promijenit će se iz živopisne crvene u dublju nijansu smeđe.
Drugo, možete napraviti "poke" test. Uzmite oštar nož i vrhom probodite meso jabuke. Meso bi trebalo lako popustiti, ali ipak, biti čvrsto.
Ako je meso kašasto, možda ste prekuhali jabuku. Pečenost jabuka ovisit će o vašim željama.
Neki ljudi vole da su im jabuke pečene i mekane, dok bi drugima bilo draže lagano hrskanje.
Možete se poigrati s vremenom i vidjeti koju pečenost preferirate.
Vrijeme pečenja jabuka ovisit će o veličini jabuka, sorti i tome koliko dobro želite da budu kuhane.
Općenito, vrijeme kuhanja je oko 25-30 minuta za jabuke koje su kuhane i mekane, ali još uvijek dovoljno čvrste da zadrže oblik.
Čvrsto i debele kože jabuke kao što su Winesap i Rome će se duže kuhati u usporedbi s jabukama s tankom korom kao što su Jonagold i Honeycrisp.
Ovaj recept možete napraviti kao ukusan i zdrav doručak, popodnevni međuobrok ili čak kao malo ugode tijekom hladnog dana.
Miris jabuka koje se kuhaju u vašoj fritezi s cimetom i smeđim šećerom upravo je gore s kolačićima od čokolade koji se peku u pećnici.
Bitno je paziti da koristite pravu sortu jabuka jer neke neće dobro podnijeti pečenje (posebno na jakoj vrućini friteze), a na kraju ćete dobiti hrpu pjenušave kaše.
1. Budući da punite jabuke, morate se pobrinuti da ostanu lijepe i uspravne od friteze. Većina će jabuka stajati same od sebe, ali s vremena na vrijeme dobit ćete jabuke koje će se prevrnuti.
U tom slučaju, odrežite vrlo tanki dio pri dnu kako biste jabuci dali ravnu površinu. No, pazite da meso ostane netaknuto jer ne želite da nadjev ispadne.
2. Maslac držite na hladnom do zadnjeg trenutka kako bi se lakše ubacio u jabuke s jezgrom. Dok pripremate sve ostalo, maslac držite u hladnjaku i izvadite ga tek kada ste spremni staviti nadjev u jabuku.
3. Oblaganje friteze folijom pomoći će ubrzati proces kuhanja I zadržati sav nadjev i sokove podalje od površine za kuhanje; u suprotnom ćete završiti s ljepljivim, zašećerenim neredom unutar friteze koji je velika bol u vratu za čišćenje.
4. Kad izvadite jabuku, najbolje je koristiti jezgru za jabuke. Međutim, ako ga nemate, možete koristiti oštar nož i žlicu. Noževi za sječenje lakši su za upotrebu jer vam omogućuju bolju kontrolu nad rezanjem. Jabuke podignite i osušite te nožem pažljivo izrežite područje stabljike. Pomoću žlice možete izvaditi meso na opseg širok oko inča. Evo zgodnog malog videa koji će vam pomoći:
5. Da, morate koristiti oštar nož jer je opasnije koristiti tupu oštricu! Oštrite nož ako morate.
6. Ako je moguće, upotrijebite zob izrezanu u čeliku umjesto valjanog ili instant zobi. Zob izrezan u čeliku može upiti više sokova i ostati čvrst, ali valjani ili instant zob može postati kašast. Ne biste htjeli zagristi u jabuku punu zobenih pahuljica umjesto u jabuku punjenu zobom, zar ne?
Da! Friteze dobro funkcioniraju s drugim povrćem i voćem sve dok su škrobne i imaju čvrsto meso.
Možete eksperimentirati s drugim receptima za friteze koristeći povrće poput mrkve, krumpira i tikvica za ukusan i zdrav zalogaj ili prilog.
Voće poput breskve i kruške također dobro funkcionira u fritezama.
Ako stvarno, jako želite izmamiti svima osmijeh na lice kada skuhate ovo jelo, pripremite sladoled od vanilije.
Kombinacija tople punjene jabuke i hladnog sladoleda uistinu će potaknuti ljude na razgovor (a vjerojatno i na Instagram!)
Ovaj recept je vrlo svestran i može poslužiti kao doručak, međuobrok ili desert. Ovisno o veličini vašeg friteze i vaših jabuka, možete prilagoditi recept i povećati konačni prinos tako da vaša obitelj i prijatelji mogu uživati u slasnom jelu.
Međutim, nema ništa loše u tome da dodate nekoliko jabuka i jednu spremite za kasnije!
Jelo će se dobro držati u hladnjaku oko jedan dan, a okusi će se razviti i pojačati s malo vremena u hladnjaku.
YUM!
Nastavite na Sadržaj
