Nikad nisam počela tostirati lepinje za sendviče ili hamburgere do nedavno, a pod nedavno, mislim u posljednjih godinu dana. Nikad se nisam pitao kako prepeći lepinje od hamburgera ili hrenovke.
Činilo se kao još jedan korak, samo još jedna stvar koja me drži podalje od hrane, a TKO IMA SVE MINUTE, pitam vas ??
Nije ni da ih ubacite u toster i završite dan. Potrebno je malo razmisliti i svakako budno oko.
Pa, pokazalo se da i tekstura i okus tostiranih peciva u sastavljenom sendviču čine OGROMNU razliku.
Sada sam koristio ulje, maslac (nemliječni, mliječni, slani/nesoljeni), sprej za kuhanje, majonez, mast od slanine i ništa, sve da vidim kakav učinak ti različiti sastojci imaju na rezultate.
Slani maslac od ruba do ruba MOJ je vrhunski izbor za bolji okus i sveukupno najbolje rezultate.
Potpuno otkrivanje, međutim, ja sam apsolutni... koja je riječ prikladna za blog za nekoga tko ne može živjeti bez pravog maslaca?... LJUBITELJ MASLACA.
Dakle, ako pokušavate smanjiti masnoće, obilno prskanje tople vode ili spreja za kuhanje dat će vašim pecivama lijepu "preplanulu boju". Bez masnoće uopće ne zagrijava kruh, ali meh. Naravno, probaj.
Mayo lakše gori, ali stvara bogat okus. Mast od slanine je malo preteška. Ali ovdje govorimo o VAŠEM sočnom hamburgeru, pa je eksperimentiranje dobra ideja.
Možete oživjeti preostale lepinje za hamburger ili čak suhe lepinje za hamburger. Upotrijebite višu temperaturu iznad one koja je preniska, s poklopcem ili poklopcem kako bi vrh lepinje ostao vlažan i kako biste pomogli obnoviti stari kruh.
Što se samog kruha tiče, idi brioš. Brioche peciva su najbolje peciva koje većina restorana koristi, a mekane su, ali čvrste, masne i nježne, te su često tri puta skuplje od peciva Wonder Bread. VRIJEDI. Zaslužuješ dobru hranu.
No, bez obzira na vrstu peciva, tostiranje unutrašnjosti peciva prije sastavljanja stvara vrući, hrskavi sloj okusa.
Sljedeći put ostavite svoj kruh za sendviče, pecivo s lukom ili svježe pecivo za hamburger malo na vrućoj tavi prije nego što sastavite svoj sammy.
Možda se nikada nećete vratiti hladnom, običnom kruhu.
Tostiranje peciva od hamburgera izuzetno je jednostavno za napraviti. Lepinje ostavljene na sobnoj temperaturi prije tostiranja stvaraju ravnomjernije zlatnu površinu.
A postoje četiri načina da svoje mekane lepinje dobijete fino i prepečeno - na roštilju, u pećnici i tavi ili tavi.
Namažite maslac ili ulje na površinu lepinje od ruba do ruba, a ne samo razmažite po sredini.
Zatim morate imati na umu prije nego što počnete tostirati svoje lepinje da ih ne ostavljate bez nadzora dok se tostiraju ili ćete na kraju zagorjeti hranu.
Samo da se zna, moj omiljeni način je korištenje ploče za kuhanje - tava ili tava brzo rade svoj posao i ne moram gledati roštilj i biti vruć vani, niti zagrijavati svoju veliku pećnicu. Toster bi mogao biti u redu, ali to je obično moj posljednji izbor za bilo što.
U ravnoj tavi ne dobivam hladne "otiske od roštilja", ali koga briga - to će ionako biti unutar mog omiljenog recepta za hamburger.
Dok pečete te pljeskavice i povrće na roštilju, najbolje je tostirati svoje lepinje pored njih kako bi kruh dobio zlatnu i prepečenu teksturu.
Kruh i lepinje neka budu posljednje što ide na roštilj jer im treba jako malo vremena da se prepeku.
Ako želite da i vaše hamburger lepinje budu lijepe i svježe, preporuča se da stavite mokru krpu sa strane peciva i pokrijte ih zdjelom.
Evo kako to učiniti:
Potrebni alati:
Upute:
Saznajte više savjeta i trikova o tome kako tost peciva u ovom video od ChefSteps.
Ova metoda je jedan od najboljih savjeta kada vam je roštilj pun, a nemate dovoljno mjesta za tost peciva.
Pomoću metode pećnice postići ćete onu zlatno smeđu boju i malo hrskave teksturne nijanse kao na roštilju.
Evo kako to učiniti:
Potrebni alati:
Upute:
Najveći izazov u tostiranju peciva za hamburger u pećnici je to što možete pregrijati kruh, što će rezultirati hrskavom ili tvrdom lepinjom.
Kako biste to izbjegli, omotajte lepinje u aluminijsku foliju prije nego što ih stavite u pećnicu.
Profesionalni savjet: Ovo je doista isti korak kao i pravljenje kruha od češnjaka, pa ovoj metodi u pećnici možete dodati češnjak u prahu i na kraju dobiti maslene lepinje od češnjaka koje mogu imati bolju teksturu nego kad ste počeli! Ipak, pregrijte se i umjesto prepečenog kruha dobijete hrskavi kruh.
Ovo je MOJ omiljeni način za tostiranje bilo čega s maslacem. Brz je, mogu ga lakše gledati, i brz je, ne moram ići van da ga gledam kako gori, ne moram uključiti veliku pećnicu, i brzo je.
Pecivo za hamburger možete tostirati ili zagrijati na štednjaku pomoću tave od lijevanog željeza ili tave s poklopcem s neprianjajućim slojem. Poklopac pomaže da vrhovi budu napuhani i vlažni, dok izrezane strane postaju hrskave.
Ponekad moram lopaticom lagano pritisnuti vrhove kako bih se uvjerio da centri dosežu toplinu koliko i rubovi.
Za postizanje ovog procesa potrebno je samo 2 minute, ali stalno provjeravajte jesu li ravnomjerno prepečeni.
Evo alata koji su vam potrebni i koraka koje trebate slijediti:
Potrebni alati:
Upute:
Vaša ljetna zabava u dvorištu nije potpuna bez vaših omiljenih recepata i slanih hamburgera.
Najbolje ih je konzumirati svježe s vatre.
Zato je znati koje je najbolje vrijeme za tost peciva jednako ključno kao i kuhanje pljeskavica s hamburgerima.
Dakle, kada biste trebali tostirati lepinje za hamburger?
U posljednjoj minuti kuhanja pljeskavica i povrća, bilo na roštilju ili štednjaku. Samo nazdravite posljednje što učinite prije posluživanja.
Nakon što su meso i povrće skoro gotovi, pecite pecivo na roštilju po minutu sa svake strane ili dok ne poprime svijetlo zlatno smeđu boju – zatim sastavite!
Da, pečene lepinje od hamburgera možete zagrijati sve dok ih ne zagrijavate više od 10 sekundi u mikrovalnoj pećnici ili oko 3 minute u uobičajenoj pećnici ili tosteru.
Ovo služi za sprječavanje da vaše lepinje postanu tvrde ili žvakaće.
Toplo preporučujem uporabu metode pećnice jer ova tehnika podgrijavanja nudi vašim pecivima toliko hrskavost koliko i prethodni dan s roštilja.
Također možete upotrijebiti svoju mikrovalnu pećnicu u slučaju da žurite sastaviti svoj hamburger ili jedva čekate ponovno zagrijati lepinje u pećnici.
Ali nemojte očekivati da ćete postići isti rezultat kao zagrijavanje u pećnici.
Pazite da ne pregrijete lepinje i slijedite 4Ts (okreni, vrijeme, test, okus) kada ih ponovno zagrijavate u mikrovalnoj pećnici. Preostale kiflice lagano zamotajte u papirnati ubrus, po želji, cijelom prerezanom stranom prema gore.
Ponovno zagrijavanje u ovom slučaju doista je da želite SAMO DOVOLJNO topline da se otopi bilo koja mast s kojom ste prvo bili prepečeni, a ne zagrijati cijelu lepinju.
Loši pekarski proizvodi samo su nevina žrtva u cijeloj mikrovalnoj zagonetki.
Evo najboljeg načina za ponovno zagrijavanje prženih peciva za hamburger:
Alati potrebni za zagrijavanje pećnice:
Upute:
Naučite četiri najbolja načina za podgrijavanje hamburgera u ovom vodiču.
Kao što vidite, postoji mnogo načina za tostiranje svježih peciva, odstajalih peciva i svega između. Možete početi s najsvježijim pecivama ili se potruditi oživjeti tvrdu punđu.
Naši omiljeni načini tostiranja peciva od hamburgera su u tavi na štednjaku i roštilju. Pećnica radi, ali stvara drugačiji tostirani kruh. A mikrovalna je dobra samo za brzo podgrijavanje već prepečene lepinje.
Nešto što gore nismo spomenuli je panini preša, koja je brz način za pečenje cijelog sendviča, ali je to poseban uređaj napravljen samo za pripremu toplih sendviča. Ovaj kraj plaže Hamilton je brend kojem vjerujemo i po cijeni koja nam se sviđa.
