Ismétlem, semmi sem tudja felülmúlni az érett sárgadinnye lédússágát és édességét!
Szeretek beleharapni ebbe a nyár végi gyümölcsbe, és élvezem gyengédségét és jellegzetes édességét. Én is szívesen párosítom sokféle édes és sós étellel.
A sárgadinnye használatának egyik legkedveltebb módja, ha vajas és sós prosciuttoba csomagolom, friss gyümölcs- és zöldségsalátákat és salátákat készítek hozzá, és elkészítem az örömteli hűtött sárgadinnye levest!
Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy erősen szeretem ezt a gyümölcsöt, gyakran a végén egy éretlen dinnyét szedek le.
Gyorsan belevágnék a dinnyébe, azt gondolva, hogy ez lesz a legérettebb, legédesebb és leglédúsabb sárgadinnye, csak csalódnom kell egy éretlen, kissé nyájas dinnyében!
Mindez megváltozott, amikor végre megtanultam, hogyan kell felismerni és kiválasztani az érett sárgadinnyét!
Szóval, honnan tudod, hogy a sárgadinnye érett-e?
A sárgadinnye szaglása és megérintése a legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, érett -e vagy sem. Az érett sárgadinnye enyhén pézsmás, édes illatú legyen.
Ügyeljen arra, hogy a sárgadinnye virágzó végét megszagolja, hogy jó illatú legyen. Ha az édes és pézsma helyett erjesztett vagy csípős szaga van, akkor valószínűleg túlérett, és nem érdemes megvenni.
Az érett sárgadinnye méretéhez képest is nehéz, héja pedig úgy néz ki, mint egy emelt háló. Tapintásra is kemény lesz, de nem igazán kőkemény.
Próbálja meg óvatosan lenyomni hüvelykujját a dinnyehéjra a szár vége közelében, hogy lássa, enged -e vagy sem. Ha egy kicsit terem, anélkül, hogy túl puhának vagy pépesnek érezné magát, akkor a sárgadinnye tökéletesen érett.
Csak ügyeljen arra, hogy ne nyomja meg túl erősen; különben megsérülhet a gyümölcs.
Ezenkívül kerülje a sárgadinnyét, amelyen úgy tűnik, hogy pépes foltok vannak, mivel ezek a foltok a rothadás egyértelmű jelei.
Válasszon egy tökéletes hálóval és bőrrel rendelkező sárgadinnyét, és finoman koppintson rá. Ha tömören és mélyen hangzik, akkor tökéletesen érett!
Íme néhány tipp a jó sárgadinnye kiválasztásához:
A sárgadinnye szedésekor feltétlenül válassza ki azokat a dinnyéket, amelyek homokos arany, bézs vagy krémes sárga héjjal büszkélkedhetnek.
Kerülje el a zöld héjúakat, mivel ez egyértelműen jelzi, hogy a sárgadinnye éretlen. Figyelje meg a sárgadinnye hevederét is, és válassza ki azokat, amelyek erős, megemelkedett hevederekkel rendelkeznek.
Keressen olyan sárgadinnyét, amelynek felületén egyedülállóan nagy, sima és sárgás folt található, mivel az érett sárgadinnyének általában ez a foltja van; ott pihennek a mezőn.
Szánjon rá időt, és érezze meg a sárgadinnyét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szilárd és érett. Kerülje azokat a dinnyéket, amelyek túl keménynek érzik magukat, és kócos vagy puha foltok vannak rajtuk.
Ügyeljen arra, hogy alaposan ellenőrizze a sárgadinnye szárát is. Simanak, kereknek és enyhén behúzottnak vagy homorúnak kell lenniük. Az érett dinnye mindig természetesen leválasztja magát a szárról, így nem szabad látni, hogy a szár bármely része még mindig hozzá van erősítve. Ha igen, akkor a dinnye valószínűleg még éretlen, és nem szabad leszednie.
Mint fentebb említettük, az érett sárgadinnye általános édes és enyhén pézsmás illatú. Meg kell szagolnia a szárával szemben lévő végét, hogy lássa, a választott dinnye illata jó -e vagy sem. Ha túl édes illata van, dobja ki a dinnyét.
Ne felejtse el felvenni a sárgadinnyét és ellenőrizni a súlyát. Ismételten elmondható, hogy az érett sárgadinnye méretéhez képest mindig nehéznek tűnik. Hasonlítson össze néhány érett sárgadinnyét, és válassza ki azt, amelyik a legnehezebb, mert valószínűleg az lesz a legédesebb és leglédúsabb.
Az érett sárgadinnye kiválasztásának utolsó lépése az, hogy néhányszor megkopogtatja a dinnyét ujjaival vagy kézzel. Vedd fel a dinnyét, és finoman ütögesd meg. Alacsony, szilárd hangot kell adnia. Ha a sárgadinnye hangja üreges és magas, akkor kerülje a sárgadinnye szedését.
Sajnos, ha egyszer leszedték a sárgadinnyét a szőlőből, az már nem érik. Éppen ezért elengedhetetlen, hogy a piacon érett sárgadinnyét válasszunk, mert nem érik a konyhapulton.
Hasonlóképpen, a citrom akkor sem érik meg, ha felvágják vagy felszelelik.
Ez azonban semmiképpen sem jelenti azt, hogy kidobnád az éretlen sárgadinnyét.
Továbbra is használhatod turmixalapként, vagy chutney-ba vagy salsába kockázhatod. Az éretlen sárgadinnye szeleteket grillezheti is, hogy kiemelje természetes édességét.
Az érett sárgadinnyét szobahőmérsékleten körülbelül két napig tarthatja, és legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tarthatja. A legjobb, ha a sárgadinnye ékjei a felületeket műanyag fóliával szorosan lefedik, és a dinnyét legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják. Ügyeljen arra, hogy a magokat érintetlenül hagyja, mert megakadályozzák a sárgadinnye húsának kiszáradását. A hámozott, vágott, kimagozott és kockára vágott sárgadinnye legalább egy-két napig eláll a hűtőszekrényben, ha légmentesen záródó edényben tárolja. Ha azt szeretné, hogy a sárgadinnye tovább tartson, akkor kockákra vágva lefagyaszthatja a sárgadinnyét. vagy sárgadinnyepürét készítenek. A sárgadinnyét megmossuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk, majd a kockákat kibélelt tepsibe tesszük. Tegye a tálcát a fagyasztóba a sárgadinnye kockák gyorsfagyasztásához, majd tegye át a fagyasztott kockákat nagy teherbírású fagyasztózsákokba. Alternatív megoldásként pürésítheti a kockákat, gyorsfagyaszthatja a pürét jégkocka tálcákban, majd a fagyasztott pürékockákat nagy teherbírású fagyasztózsákokba helyezheti. Mind a fagyasztott püré, mind a kocka könnyen eláll a fagyasztóban kilenc hónaptól egy évig. Használhatja őket különféle főzési alkalmazásokban, beleértve a turmixokat és leveseket!
Profi tipp: Vágás előtt alaposan mossa le a sárgadinnyét folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a piszoktól és a hálóban lévő baktériumoktól.
Mindig azt javasoljuk, hogy vizsgálja meg, érintse meg, szagolja meg, szedje és koppintson a sárgadinnyere, hogy megbizonyosodjon arról, hogy érett és készen áll a fogyasztásra!
Ezeket mind ajánljuk, mert hiábavaló lenne a sárgadinnye egy edényben, ha nincs benne a könnyedsége és édessége. És mivel számos felhasználási módja van a receptekben, az a legjobb, ha ragaszkodsz egy jó, ha nem a legjobb sárgadinnye kiválasztásához.
