Meddig ülhet ki a csirke? Mitől romlanak meg gyorsan a baromfitermékek? Hogyan megfelelően kezelje ezeket a termékeket annak biztosítása érdekében, hogy Ön és családja biztonságban legyen az élelmiszer eredetű betegségektől?
Ezek fontos kérdések, amelyekre sokan nem tudják a választ.
Ha romlott csirkéről van szó, nem számít, hogy a csirke főtt vagy nyers. Csak bizonyos ideig tarthatja a hűtőszekrényben, mielőtt romlani kezd.
Amikor ez megtörténik, nyilvánvalóan az étel már nem fogyasztható vagy főzhető.
Ezek a jelek azonban nagyon finomak lehetnek. Honnan tudja pontosan, mikor menti meg magát és szeretteit a megbetegedéstől, vagy mikor pazarolja a pénzt és az erőforrásokat azzal, hogy kidobja a jó ételeket?
Íme a módok ennek kiderítésére.
A csirke nem haladhat 2 óránál tovább. Általában a főtt vagy főzetlen húst, amelyet szobahőmérsékleten több mint 2 órán keresztül hagytak, el kell dobni.
Ha a szoba vagy a környezet 90 fokos vagy melegebb, mint a csirkehús, csak 1 órára keljen útra.
A romlandó élelmiszereket, például a húsokat megfelelően meg kell őrizni, különben már nem főzhetők vagy fogyaszthatók.
Akár nyers, akár főtt, az étel már jóval azelőtt szennyezett lehet a káros baktériumokkal, hogy az illata romlást jelezne.
Az általános szabály az, hogy a főtt vagy főzetlen, gyorsan romlandó ételeket ki kell dobni, ha azokat két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyták. Ez az időtartam rövidebb, ha az ételt melegebb környezetben hagyják.
Ezenkívül mindig ügyeljen a csomagoláson feltüntetett dátumra, ne csak a dátum szerinti eladásra.
Három fő tényező játszik szerepet az élelmiszerbiztonság terén:
Nem, nem. Kísértést érezhet, hogy egyszerűen megfőzzük vagy felmelegítsük, de az igazság az, hogy soha nem tudhatjuk, hány baktérium szaporodott el azalatt az idő alatt, amíg egyik napról a másikra kihagytuk.
Ezek a baktériumok méreganyagokat szabadítanak fel, és bármennyire melegítjük is, nem pusztítják el a méreganyagokat.
A legtöbb ember azt gondolja, hogy még akkor is, ha egyik napról a másikra elhagyja az ételt, csak fel kell melegítenie, és nagyjából jó lesz. Kivéve, ez nem igazán működik így.
Tudom, hogy eléggé frusztráló tud lenni, ha véletlenül kihagyod az ételt. Lehetséges, hogy anélkül aludtál el, hogy komolyan gondolnád, és mielőtt észrevennéd, már reggel van, és az ételed kimaradt.
Megvolt.
A főtt csirke legfeljebb két órát ülhet ki. Ezenkívül, ha a hőmérséklet meghaladja a 90 F -ot, a legjobb, ha csak egy óránál tovább hagyja. Ha a főtt csirke ennél hosszabb ideig van kint, akkor sajnos ki kell dobni.
Most, hogy már megállapítottam, hogy a csirkét vagy nagyjából bármilyen főtt ételt nem lehet egyik napról a másikra a szabadban hagyni, nézzük meg, hogy pontosan hány óráig maradhat kint a főtt csirke szobahőmérsékleten.
Van ez a kifejezés, amit az USDA Veszélyzónának nevez. Alapvetően ez az a hőmérsékleti tartomány, amely a legveszélyesebb a szabadban hagyott élelmiszerekre.
A káros hőmérsékleti tartomány 40 F és 140 F között van. Ez az a hőmérsékleti tartomány, ahol minden főtt étel a leginkább sebezhető a baktériumokkal szemben.
És hüvelykujjszabályként a fagyasztott csirkét két óránál tovább nem szabad kint tartani. A biztonság kedvéért csak egy hőmérőt használok a csirke hőmérsékletének mérésére.
Ha a csirke még mindig 45 F alatt van, akkor a csirke még mindig jó.
A válasz erre számos részlettől függ. Feltéve, hogy a csirkét zárt edényben tartotta, amíg kint van, akkor valószínű, hogy néhány óra elteltével is jó lesz.
Azt tanácsolom azonban, hogy ne kockáztasson. Ez vonatkozik a nem meleg hőmérsékletre is. Ha túl meleg, akkor valószínű, hogy néhány óra múlva már felolvadt.
A csirkét nem szabad egy éjszakára kiolvadni. Én ezt tanácsolnám. A fagyasztott ételt nem is hagyhatjuk ki legfeljebb két órán keresztül, még kevésbé egy éjszakára.
A fagyasztott húst mindig a legjobb a hűtőszekrényben kiolvasztani. Csak vegye ki őket a fagyasztóból. Hagyja állni körülbelül 30 perctől egy óráig, mielőtt elkészíti őket.
A hőmérséklet nagy szerepet játszik abban, hogy a romlás milyen gyorsan jelentkezik. Ha néhány napon belül fel akarja használni, a legjobb, ha a húst 40 Fahrenheit-fok alatti hőmérsékleten tartja.
Ha a csirkénint 40 Fahrenheit-fok feletti hőmérsékleten hagyja, különböző baktériumoknak teszi ki. Ha a csirkét vagy bármilyen hústerméket a konyhapulton hagyja, megteremti a talajt a baktériumok szaporodásának.
Nyers vagy főtt ételek, amelyeket kivettek a fagyasztóból, fagyasztó táska, hűtőszekrényt vagy két óránál hosszabb ideig tartó jéghűtőt kell kidobni.Még ha az ételnek nincs szaga, nagyon valószínű, hogy baktériumokat szaporít.
Legyen óvatos a piknik ételekkel is, ha az ételt több mint két órára kivettük a hűtőből vagy a jeges hűtőből, nagy valószínűséggel már nem biztonságos.
Nyugalmas napokon azonban akár két óra is túl hosszú lehet. Néha a szobahőmérséklet olyan magas lehet, hogy a csirke - főzve vagy sem - kevesebb, mint két óra alatt rosszul alakulhat.
Mivel a húsnak ezen a ponton nincs szaga, nem lehet megmondani, hogy még mindig jó-e vagy sem.
Mivel ebben az esetben nem biztos, hogy a kétórás szabály érvényesül, fordulhat a második szabályhoz, vagyis ha kétségei vannak, hagyja ki. Ne kockáztasson olyan ételekkel, amelyek valószínűleg rosszra fordultak.
Egy másik fontos dolog az, hogy szem előtt tartsuk, hogy az élelmiszerek nagyon érzékenyek a 90 Fahrenheit-fok feletti hőmérsékleten.
Az általános szabály az, hogy a nyers húsok, különösen a csirke, egy -két napig a hűtőszekrényben maradhatnak. Ha a hús ennél hosszabb ideig áll a hűtőben, akkor jobb, ha kidobjuk.
A főtt csirke viszont körülbelül három-négy napig eláll a hűtőszekrényben. Ennél hosszabb ideig valószínűleg nem biztonságos a fogyasztása.
Ha nem tudja azonnal megfőzni a vásárolt csirkét, lefagyaszthatja. A nyers, egész csirke akár egy évig is lefagyasztható.
A nyers csirkehússzeletek viszont akár kilenc hónapig is lefagyaszthatók.
A főtt maradék nem áll el olyan sokáig a fagyasztóban. A fagyasztott maradékot két-hat hónapon belül el kell fogyasztani. A fagyasztott főtt maradékok szintén nem lesznek olyan jó ízűek, ha kiolvasztják.
Ezért csak akkor fagyassza le a maradékot, ha feltétlenül szükséges.
Sajnos előfordulhat, hogy a romlott csirke, különösen főtt állapotban, nem ad egyértelmű utalást arra, hogy rossz lett. Nem mindig van rossz szaguk vagy vizuális jeleik.
Egyes esetekben előfordulhat, hogy elfelejtette, mennyi ideig hagyta ki a csirkét vagy más húsokat.
A biztonság kedvéért a legjobb, ha kidob mindent, amiről azt gyanítja, hogy túl sokáig hagyta ki. Ne feledje, hogy a megromlott hús elfogyasztása vagy főzése súlyos egészségügyi problémákhoz, például lázhoz, ízületi fájdalmakhoz és hidegrázáshoz vezethet.
Ezeket a problémákat a Pseudomonas baktérium okozza, amely az élelmiszer romlásáért felelős.
Egyéb egészségügyi problémák közé tartozik a húgyúti fertőzés, a hányás, és a hányingert a Putrefaciens baktérium okozhatja. A hasi fájdalom, a hasmenés és a hányás a Salmonella baktériumok lenyelésének lehetséges tünetei.
Egyes esetekben a hús szennyeződése veseelégtelenséghez is vezet, amelyet az E Coli okoz.
Néha, még akkor is, ha betartja a két órás szabályt, valamint a megfelelő hűtést és fagyasztást, akkor is rothadt hús lesz a vége. Ennek oka az lehet, hogy először problémák merültek fel a vásárolt hússal kapcsolatban.
Ennek elkerülése érdekében alaposan vizsgálja meg a húst, és győződjön meg arról, hogy nem ad ki kellemetlen szagot, és ne képződjön nyálka.
Győződjön meg arról, hogy a csomagolás sértetlen, és nincs rajta szivárgás vagy szakadás. Az is fontos, hogy a madár megfelelően legyen lehűtve.
Ennek egyik módja, ha jó hírű forgalmazóktól vagy piacokon vásárol csirkét. Erősen ajánlott a húst 165 Fahrenheit fok felett sütni. A hús megfelelő főzése elpusztítja a baktériumokat.
A maradéknál a lehető leghamarabb le kell hűteni az ételt 40 Fahrenheits fok alatti hőmérsékleten.
Az USDA és a Food and Drug Administration figyelmeztet a romlott hús fogyasztásának veszélyeire. Bármely már elrontott hús, még akkor is, ha megfelelően meg van főzve, továbbra is veszélyes egészségügyi hatásokkal jár.
Csak akkor vegye fontolóra a hús elkészítését, ha nem mutatja a nyálkás vagy szürkeség jeleit. Ezek a színek azt jelenthetik, hogy a csirke a veszélyzónában van.
Továbbá, ha ammóniát vagy valamilyen avas szagot észlel a húsból, ne kockáztasson, és csak dobja ki.
Emésztőrendszerünk nincs olyan állapotban, hogy kezelje a rothadt ételből származó baktériumokat. Ezért különös gondot kell fordítani az elfogyasztott élelmiszerek megvásárlására, tárolására és főzésére. Ne feledje, hogy a romlott étel fogyasztása halálos következményekkel járhat.
A nap végén jobb, ha kidobjuk a fogyasztásra már nem alkalmas ételt, mint elszenvedni a következményeket.
Ha további információkat szeretne megosztani, vagy megjegyzéseket és kérdéseket szeretne a témával kapcsolatban, írjon bátran az alábbi szakaszba.
