Azt próbálod kideríteni, hogy az édesburgonya megromlott-e?
Azt próbálja kideríteni, hogy ez a sötét folt fekete rothadás-e, vagy ezek a barna foltok csak az első jelei annak, hogy az édesburgonyája megromlott?
Ha nem vagy biztos ebben, nem vagy egyedül.
Őszintén szólva, én mindig természetesnek vettem ezeknek a keményítőtartalmú gyökérzöldségeknek a tartós erejét.
De nemrég elköltöztünk, és megváltoztattam a zöldségek tárolási módját. Kiderült, hogy ez hiba lehetett.
De elkanyarodok…
Igen, az édesburgonyánk végül megromlott. Nincs több édesség.
Nincs több arany bőr!
Azt mondják, az édesburgonya utolsó; de kiderül, hogy nem tartanak örökké.
Tehát tanuljuk meg együtt a rossz édesburgonya közös tulajdonságait.
Igen ők csinálják. Valójában sokféleképpen lehet megállapítani, hogy az édesburgonya végül megromlott-e. De erről majd később.
Azt is meg kell határoznia, hogy az édesburgonya főtt-e vagy más módon, mivel a romlás mértéke ennek megfelelően változik.
Íme egy dolog, amire emlékezned kell, amikor édesburgonyával foglalkozol. Ennek a burgonyának sűrű, krémes állaga van, ami magas víztartalmat biztosít – ez végső soron romláshoz vezet.
A sürgetőbb kérdés azonban az, hogy meddig tartanak?
A megfelelően tárolt nyers édesburgonya akár egy hónapig is eláll.
A megfelelően tárolt főtt édesburgonya akár öt napig is eláll a hűtőszekrényben.
A fagyasztóban a főtt édesburgonya akár hat hónapig is eláll.
Fontos megjegyzés: A nyers édesburgonya nem fagy jól, és ezt nem ajánlom opcióként.
Most még többet a nyers édesburgonyáról!
Ezek az egész burgonyák egy hónapig is elállnak, csak akkor, ha hűvös, száraz és sötét kamrában tároljuk.
Tehát ha kíváncsi, hogy ez mit jelent, a tárolóhelyiségnek bőséges légáramlással kell rendelkeznie, és nem lehet túl meleg, és nem érhet túl sok napsütés.
Ez a fajta környezet meghosszabbítja a nyers és egész édesburgonya eltarthatóságát.
Ezt kemény úton tanultam meg. Rájöttem, hogy ahol az enyémet tároltam, késő délután rengeteg napsütés volt.
Kiderült, hogy a közvetlen napsugárzás lerövidítette az édesburgonya eltarthatóságát. Ez nem volt jó a friss édesburgonyámnak.
Mi a helyzet a hosszú élettartam szempontjából?
A dobozban lévők és a bontatlanok akár egy évig is elállnak. Ne feledje, hogy a dobozokon általában lejárati dátum is szerepel. Ha először nem veszi észre, nézze meg a doboz alját.
A kinyitott és levegőnek kitett termékek akár hét napig is elállnak, ha hűtőszekrényben tárolják.
A felbontott édesburgonyakonzerv megfelelő tárolásához tegye sekély, légmentesen záródó edényekbe, és csúsztassa be közvetlenül a hűtőszekrénybe.
A főzetlen édesburgonya nagyon hajlamos a romlás jeleit mutatni.
Ezek egyike az, amikor hajtások fejlődnek ki. Azt javaslom, hogy a lehető leghamarabb használja fel a készletét.
Több árulkodó jel is utal arra, hogy az édesburgonya megromlott. Kezdetnek mindig ellenőrizze az enyhe vagy kifejezettebb elszíneződéseket. Ha ezt észleli, lépjen tovább az érzéstesztre.
Ez akkor lehet igaz, ha az édesburgonya hajlamos puha foltokat látni, vagy ha megérinti, pépes.
Ugyanez mondható el, amikor ezek a puha burgonyák a barnától a feketéig terjedő mély árnyalatot mutatják.
Szokatlan növekedést is kereshet az édesburgonya bőrében, a penész jelenlétével együtt.
Valószínűleg ezek a burgonyák már elszomorító szagúak, a legjobb, ha egyenesen a szemetesbe dobja.
A tört vagy főtt édesburgonya esetében azt javaslom, hogy ellenőrizze ugyanazt a jelet a penészgombákra.
Ha úgy gondolja, hogy a burgonyának nem tetszetős íze vagy színe van, akkor ezek nem jó minőségűek, és többé már nem biztonságos a fogyasztása.
A fehér szivárgás, amit látsz, teljesen normális. A szakértők azt mondják nekünk, hogy ez a fehér anyag annak a jele, hogy ez az édesburgonya extra édes!
Mindannyian láttuk: A látvány, hogy az édes burgonyából kifolyó, fehér cuccok jönnek ki. De vajon annyira élvezhetetlenek, mint ami miatt aggódniuk kell?
Vissza kell mennie az élelmiszerboltba, és cserélni kell őket? Nem ez a legrosszabb, mondom. Még távolról sem.
Ne higgy nekem? Ugyanez, amit normál nedvnek neveznek, cukor és keményítő keveréke.
Ezenkívül nem káros, és teljesen biztonságos a fogyasztásra.
Az édesburgonya mellett ezt a latexszerű maradványt más zöldségekben is láthatja, közvetlenül a vágáskor.
Ezek közül a leggyakoribb zöldségek közé tartozik a squash és a chayote.
Oké, a kíváncsibbaknak: Miért szivárog ki egyes burgonyákból ez a nedv, míg másokból nem? Elfogadható.
Azok számára, akik értenek minden édesburgonyához, minél édesebb a burgonya, annál nagyobb az esélye annak, hogy ez a nedv kifolyik. A cukortartalmat okolhatod ezért.
A bio édesburgonyában is nagyobb valószínűséggel szerepel ez a tejszerű maradék.
Ennek köze van a termesztés módjához, vagyis tömeges mennyiségben, ami végső soron csökkenti a hozzátartozó tejszerű keményítőt.
Egy másik tényező, amelyet érdemes figyelembe venni, amikor megtudja, miért van ez a fehér nedv az édesburgonyában, az a frissesség, amely belőle származik.
Minél frissebbek ezek a burgonyák, annál valószínűbb, hogy előállítják ezt a fehér szivárgást.
Ha úgy gondolja, hogy ez az egyetlen fehér dolog, amit az édesburgonyában fog látni, gondolja át újra.
Azt is észrevetted, hogy fehér foltok jelennek meg az édesburgonyán, amikor kettévágod, és a belsejében pettyesek.
Mint korábban a szivárgó fehér nedv, ezek a fehér foltok továbbra is a keményítő és a cukor, amelyek a lyukakon keresztül jutnak befelé, ahonnan ki tudnak menekülni.
És mint a tejszerű anyag, ezek a foltok nem károsak. Könnyen le is öblíthetők, de figyelmeztetni kell, hogy az egyetlen probléma az, hogy nagyon ragacsosak lehetnek az érintésre. Ez a ragadósság elmúlik, ha a burgonya megfőtt.
Vásárolt valaha édesburgonyát, de nem tehette meg, hogy megkérdezze, mi az istenért ez, amikor meglátja ezt a fehér húst, amely belülről árad? Nos, lehet, hogy valóban vásárolt magának jamgyökért.
Ne aggódjon azonban, mert egyes piacokon pontatlanul címkézik a jamgyökért. Ezek a jamgyökerek alapvetően az édesburgonya egyik fajtája, amelyet inkább Észak-Amerikában fogyasztanak.
Ezeknek a jamgyökereknek is barna bőrük van, fehér vagy lila húsú. Az édesburgonyának a végén narancssárga húsa van.
Ízét és állagát tekintve a jams és az édesburgonya szinte azonos tulajdonságokkal rendelkezik. Bár egyesek tanúsítják, hogy a jams valamivel kevésbé édes és gyakran szárazabb textúrájú.
Láttad azokat a fekete foltokat az édesburgonyán, miután meghámoztad?
A belső fekete foltoknak nevezett foltok „zúzódások”, amelyek akkor fordulnak elő, amikor a burgonya hosszabb ideig egymásnak fekszik. Bármilyen aggasztónak tűnnek is, ezekkel a foltokkal rendelkező édesburgonya továbbra is biztonságosan fogyasztható. Egyszerűen szabaduljon meg a sporttól.
Ne feledje azonban, hogy amikor az édesburgonya már jelentős mennyiségű Fusariumot tartalmaz, ez a fonalas gomba, amely széles körben elterjedt a növényekben és a talajban, akkor elkezdheti észrevenni a kellemetlen ízt.
Miközben a „nem tetszetősnél” tartunk, mi a helyzet az édesburgonyával, amely penészgombával jár? Ez a romlás jele?
Ennek megfelelően nem az. A kívül penészes burgonya továbbra is ehető. Ha esetleg csírákat is észlel ebből a burgonyából, akkor a legjobb, ha levágja és minél hamarabb megfőzi.
Végül, amikor penészfoltokat lát az édesburgonyán, akkor elkezdi kidobni.
Az édesburgonyában lévő lyukakat drótférgek okozzák. A gyökérnövényekben találhatók ezek a férgek a betakarítási időszakban, és olyan mértékben károsíthatják a burgonyát, hogy elpusztulnak.
De vajon biztonságos-e enni a lyukas édesburgonyát? Hogy letépjem a sebtapaszt, igen, és ez a legtöbbször így van. Nem minden foltos édesburgonya rossz, hogy úgy mondjam. Tehát, amikor legközelebb foltokat lát a nagyra becsült édesburgonya krumpliján, ne essen pánikba.
Ezeket a lyukakat csak óvatosan kell kivágni, és máris fogyasztásra alkalmasak.
Friss és ízletes édesburgonyára vágyik? Ezek a gyors tárolási feltételek és eljárások el kell kezdened.
Miután megmosta az édesburgonyát és papírtörlővel megszárította, javasoljuk, hogy tegye a következőket:
Igen. Az édesburgonya lefagyasztásával akár egy évig is virágozhat. Csak tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni.
Például, ha főtt édesburgonyát fagyaszt le, meg kell tanulnia elkészíteni a fagyasztás előtt. Ugyanez igaz a sült és tört édesburgonya fagyasztására is.
Míg az édesburgonya sápadt ahhoz képest, ha a burgonyával egymás mellé ültetjük, ha sokoldalúságról és népszerűségről van szó, az előbbi még mindig ugyanolyan szórakoztató és izgalmas elkészíteni és időnként fogyasztani. Ropogós édesburgonya héj, valaki?
Ez különösen igaz, ha figyelembe vesszük az édesburgonya élettartamának meghosszabbításának számos módját. És az egyik biztos módja annak, hogy maximalizálja az idejét, ha először nagy vonalakban megállapítja, hogy ezek az édesburgonyák megromlott-e már.
