Hogyan kell újramelegíteni az Alfredo szószt

Az Alfredo szósz azok közé a kulináris finomságok közé tartozik, amelyeket könnyű elkészíteni, de nehéz felmelegíteni.

A maradékok felmelegítése általában nem jelent problémát a legtöbb ételnél. Az Alfredo szósz azonban egy teljesen más történet. Körülbelül 170 °F-on elválik és megkeményedik, ami veszélyesen közel van az USDA által ajánlott 165 °F-os minimális hőmérséklethez a biztonságos újramelegítés érdekében.

Ezért az Alfredo szósz felmelegítése miatt még a tapasztalt szakácsok is sűrű és ragacsos tésztát kapnak, amely közel sem olyan étvágygerjesztő, mint a frissen elkészített Alfredo szósz.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy lehetetlen újramelegíteni az Alfredo szószt.

↑ Az Alfredo szósz felmelegítése: Három működő módszer

Az Alfredo szósz melegítésének titka az, hogy enyhe melegítési módszert kell alkalmazni, és az edény hőmérsékletét 170 ° F felett kell tartani.

Íme néhány módszer az Alfredo szósz felmelegítésére szétválás vagy alvadás nélkül.

↑ 1. Dupla kazán

A dupla kazán az ideális módja az Alfredo szósz felmelegítésének, mivel garantálja a kíméletes melegítést. A kíméletes melegítés megakadályozza a szósz elválását és segít megőrizni a krémes állagot.

Vessen egy pillantást az Alfredo szósz felmelegítésére dupla bojler segítségével.

1. Adjunk hozzá 2-3 hüvelyk vizet egy serpenyőbe, és hevítsük fel az égőn.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Öntse az Alfredo szószt egy hőálló üvegkeverő edénybe vagy rozsdamentes acél edénybe.
4. Helyezze a serpenyőre úgy, hogy legalább 3-4 hüvelyk helyet hagyjon a forrásban lévő víz és a serpenyő alja között.
5. Melegítse az Alfredo szószt körülbelül 5-7 percig. Keverjük gyakran.
6. Használjon ételhőmérőt a szósz hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Vegyük le a tűzről, amint eléri a 165°F-ot.
7. Keverővel keverje erőteljesen a szószt, amíg a hőmérséklet le nem esik körülbelül 150 °F-ra.
8. Forrón tálaljuk és élvezzük!

↑ 2. Tűzhely

Nincs kedve a dupla brojler módszerhez? Nos, nem kell. Az Alfredo mártást felmelegítheti a tűzhelyen, amíg fenntartja a hőt, a gőzt és a hőmérsékletet. Így melegítheti fel az Alfredo szószt a tűzhelyen.

1. Válasszon mély és vastag fenekű serpenyőt, lehetőleg háromrétegű rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból.
2. Öntsük a mártást a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángon.
3. Használjon szorosan illeszkedő serpenyőt a serpenyő lefedéséhez.
4. Hagyja a szószt a tűzhelyen körülbelül 5 percig melegíteni. Ezután vegye le a fedelet, és erőteljesen keverje össze.
5. Használjon ételhőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez. Ezen a ponton körülbelül 100 ° F.
6. Helyezze vissza a fedelet, és folytassa a melegítést további 5 percig, mielőtt megismételné a folyamatot.
7. Amikor a szósz eléri a 130°F-ot, ideje levenni a fedőt, és közepesre csökkenteni a hőt.
8. Folytassa a gyakori keverést, amíg el nem éri a 165 °F-ot. Ezen a ponton alaposan keverje meg a szószt, és vegye le a tűzről.
9. 9 Élvezze a forró és krémes Alfredo szószt!

↑ 3. Sütő

Ha már hozzáadta az Alfredo szószt csirkéhez, garnélarákhoz, zöldségekhez vagy bármilyen más élelmiszerhez, akkor a legjobb megoldás az Alfredo szósz alapú ételek sütőben való felmelegítése. Fagyasztott és felolvasztott Alfredo ételekhez használható. Így melegítheti fel az elkészített ételeket Alfredo szósszal a sütőben.

1. Ha légkeveréses sütőt használ, melegítse elő 325 °F-ra, és használja a ventilátort. Másrészt, ha hagyományos sütőt használ, melegítse elő 400 ° F-ra.
2. Helyezze az Alfredo ételt sütőben használható edényre. Alufóliával fedje le szorosan az edényt, és helyezze a középső rácsra.
3. Ha fagyasztott Alfredo-alapú ételt melegít, sütje körülbelül 50-55 percig. Másrészt, ha felolvasztotta az újrafűtés előtt, állítsa az időzítőt 40-45 percre.
4. Körülbelül 25 perc múlva távolítsa el a fóliát, és keverje össze erőteljesen az Alfredo szószt.
5. Óvatosan cserélje ki a fóliát. Helyezze vissza az edényt a sütőbe.
6. Élelmiszer -hőmérővel ellenőrizze a középső hőmérsékletet.
7. Vegye ki a sütőből, ha a hőmérséklet 165° F körül van, vagy az időzítő csörög.
8. Élvezze a forró Alfredo ételeket!

↑ Alsó vonal

Szóval megvan!

Ez az én három legjobb módszerem, amellyel igazi ínyenc szakács módjára felmelegítheti Alfredo szószt. Most, hogy tudja, hogyan kell felmelegíteni az Alfredo szószt, soha többé nem kell attól tartanod, hogy a szószból étvágygerjesztő túró lesz.